5.2 Kalorite tarbimise arvutamine

Kalorite tarbimise arvutamise teaduslik alus on esimene termodünaamika seadus: süsteemile tarnitud soojus tarbitakse ainult

suurendada süsteemi sisemist energiat ja teostada oma tööd väliste jõudude vastu.

Elusorganism on avatud termodünaamiline süsteem,

mida vahetatakse pidevalt keskkonna ainega ja

energia. Kõik elusorganismide rakkudes esinevad biokeemilised protsessid toimuvad püsiva temperatuuri ja rõhu tingimustes.

Kalorite salendav arvutus: parimad valemid koos näidetega

Paljud inimesed tunnevad arvud, milline peaks olema ligikaudne kalorite tarbimine: 2000 kcal - naistele, 2500 kcal - meestele. Vähendamiseks vähendatakse neid piirnorme vastavalt 1200 ja 1500 võrra. Teadmatult juhivad inimesed neid indikaatoreid ja... kehakaalu langust sageli ei esine ja isegi sarnane muutus toitumises avaldab negatiivset mõju tervisele. Fakt on aga see, et samu parameetreid ei saa kõigi jaoks proovida. Iga inimese individuaalsete omaduste arvessevõtmiseks on olemas spetsiaalsed valemid.

Üldine teave

Igapäevane kalorisisaldus - inimese poolt päeva jooksul tarbitava toidu kvantitatiivne omadus. Peamine lähtepunkt - tase, mille juures kehakaal ei muutu, jääb stabiilseks. See tähendab, et päevas vastu võetud toidu kogus vastab keha vajalikule energiatarbimisele. Sõltub algsest kaalust, kõrgusest, vanusest ja mootori aktiivsusest. Väljendatud kcal.

Calorie on soojusenergia ühik. Vajalik siseorganite normaalseks toimimiseks. Isegi vaikses olekus vajavad tööd toit, mis tarnitakse toiduna.

Igal tootel on oma toiteväärtus. Mõistlike menüüde tegemiseks on olemas nende kalorisisalduse spetsiaalsed tabelid.

Kaalulanguse korral peaksid päevased kalorid olema normist väiksemad kui 10-20% (sõltuvalt individuaalsetest omadustest). Pärast kehakaalu langust nõutavale tasemele tuleb seda indikaatorit keha kadumise vältimiseks järk-järgult tõsta.

Kalorite õige arvutamine kaalulanguse korral võimaldab saavutada maksimaalsed tulemused isegi ilma dieedita. See näitaja aitab luua tasakaalustatud ja samal ajal madala kalorsusega menüü, et kohandada koolituse kestust ja intensiivsust, et vabaneda täiendavatest kilodest kiiresti ja tervist kahjustamata.

Põhimõisted

Päevase kalorisisalduse arvutamiseks on palju online kalkulaatoreid ja autori valemeid. Mõnikord on neid terminoloogia tõttu raske mõista. Väike sõnastik sellel teemal aitab teil õppida dietoloogia selle aspekti aluseid.

Energia väärtus

Tõlge: energiasisaldus.

Määratlus: toidu toiteväärtus, mis määratakse kindlaks BJU sisus. Näidatud kalorite tabelites.

BMR

Transkriptsioon: põhiline metaboolne kiirus.

Tõlge: peamise metabolismi (metabolismi) intensiivsus.

Määratlus: optimaalne arv kaloreid, mis võimaldab kehal puhata.

NEAT

Dekodeerimine: mitte-harjutusega seotud termogenees.

Tõlge: soojuskadu, mis ei ole seotud treeningutega.

Määratlus: BMR-i lisatud kalorite arv, mida kulutatakse igapäevase kehalise tegevuse arvelt. Kodumajapidamise puhastamise, kõnelemise, kõndimise, töötamise, ostude jms tarbimine

EAT

Dekodeerimine: harjutusega seotud termogenees.

Tõlge: treeningutega seotud termiline kadu.

Määratlus: BMR-i lisatud kalorite arv, mida kulutatakse spordikoolituse arvelt. See näitaja sõltub koolituse intensiivsusest. Üks asi, kui inimene veedab kaks tundi jõusaalis kolm korda nädalas ja on täiesti erinev, kui ta aeg-ajalt ellipsoidile jõuab 15 minutit.

TEF

Transkript: söötmise termogeenne mõju.

Tõlge: toidu termogeenne toime.

Määratlus: koosneb toidust, mida inimene päevas neelab. Selle parameetri söögikordade arv ei ole oluline. Peaasi on tarbitud toodete kvaliteet ja maht. Erinevus on nende vahel, kes sisaldavad peamiselt köögivilju ja puuvilju, ning neid, kes söövad kiirtoitu. Sõltub makroelementide ja dieetkiudude sisaldusest. Mida rohkem valku, süsivesikuid ja kiudaineid, seda suurem on TEF. Rasvad vähendavad seda.

TEE

Tekst: energiakulud kokku.

Tõlge: täielik energiatarbimine.

Määratlus: normaalseks eluks vajalike kalorite koguarv: TEE = BMR + EAT + NEAT + TEF.

Caloric koridor

Tõlge: kalorite koridor.

Määratlus: kaalukaotuse jaoks vajalike kalorite arvu maksimaalne ja minimaalne piir.

CFA / AMR

Selgitus: kehalise aktiivsuse koefitsient / aktiivne metaboolne kiirus.

Tõlge: aktiivse metabolismi intensiivsus.

Määratlus: koolituse intensiivsus, mis on esitatud mitmes versioonis.

Lbm

Tekst: Lean Body Mass.

Tõlge: lahja kehamassi mass.

Määratlus: kehakaalu miinus rasv.

Mis see sõltub

Päevase kalorisisalduse arvutamise valemis võetakse arvesse paljusid parameetreid:

  • vanus;
  • põrand;
  • kehakaal;
  • lihasmassi ja rasva osakaal;
  • füsioloogiline seisund: tervislik, haige, vigastatud, rase;
  • hormonaalne tasakaal;
  • mootorsõidukitegevuse tase - sport ja majapidamine;
  • toitumine

Samm-sammult

Isegi arvutusvalemi puhul on raske kaalust alla võtta õige näitaja. Samm-sammuline juhendamine hõlbustab seda ülesannet:

1. Arvutage valitud valemiga BMR.

2. Pärast BMR-i arvutamist korruta AMR-iga alloleva tabeli abil.

3. Saadud andmed on kaalude stabiliseerimise päevane norm (TEE). Kui vajate kaalulanguse numbreid, tuleb tulemusi vähendada 10-20% võrra.

Alles pärast nende kolme toimingu sooritamist saate oma individuaalsete andmete põhjal kehakaalu langetamiseks iga päev kalorite dieeti.

Valemiarvutused

Kalorite arvutamiseks on mitmeid viise. Igal valemil on oma eelised ja puudused.

Märkus kõikide valemite kohta: kaal - kilogrammides, kõrgus - cm, vanus - aastates.

Proovi arvutamiseks võetakse:

  • 35-aastane mees, 180 cm pikk ja kaalub 110 kg väga suure füüsilise aktiivsusega (AMR = 1,8);
  • 40-aastane naine, 160 cm pikk ja kaalub 80 kg, füüsilise aktiivsusega lähemal keskmisele (AMR = 1,5).

Harris-Benedicti valem

  • arvutus põhineb 2 sajandit tagasi läbi viidud uuringutel;
  • testides osalesid aktiivseid eluviise juhtivad noored mehed - ülejäänud elanikkond jäi maha;
  • mõnel juhul on lõpptulemus liiga suur;
  • Algsed võrrandid ei arvesta CFA-d.

Meestele: BMR = 66,5 + (13,75 x kaal) + (5.003 x kõrgus) - (6.755 x vanus).

Naistele: BMR = 655,1 + (9,563 x kaal) + (1,850 x kõrgus) - (4.676 x vanus).

Arvutusnäide

Näide sellest, kuidas kalorite igapäevane norm kaalulanguse korral arvutatakse õigesti, kasutades Harris-Benedicti valemit.

  1. BMR = 66,5 + (13,75 x 110) + (5,003 x 180) - (6,775 x 35) = 1 143,09.
  2. TEE = 1,143,09 x 1,8 = 2,057,562.
  3. Caloric Corridor (juba ümardatud) = 1 650–1 850 kcal päevas.

Kaalulanguse kalorite koridori üksikasjalikum arvutus (sarnane kõigi järgnevate valemitega):

  1. Me määrame selle ülemise piiri: arvutame 10% TEE = 205,7562; lahutada need TEE = 1 851,8058; ümmargune 850 1 850.
  2. Me määratleme selle alumise piiri: arvutame 20% TEE = 411,5124; lahutada need TEE = 1 646,0496; ümmargune 650 1 650.
  1. BMR = 655,1 + (9,563 x 80) + (1,850 x 160) - (4,676 x 40) = 1,294,95.
  2. TEE = 1,294,95 x 1,5 = 1,942,425.
  3. Caloric Corridor (juba ümardatud) = 1 550-1 750 kcal päevas.

Järeldused

Harris-Benedicti valem on igapäevane kalorite arvutamise aegunud variant. Originaalis ei võeta arvesse füüsilist aktiivsust ega kaalu kaotamise koridori, kuid kui arvutused sisaldavad neid, on need arvud üsna objektiivsed.

Rose ja Shizgala valem

Harris-Benedicti valemi muutmine, välja töötatud 1984. aastal.

Meestele: BMR = 88,362 + (13,397 x kaal) + (4,799 x kõrgus) - (5.677 x vanus).

Naistele: BMR = 447,593 + (9,247 x kaal) + (3,098 x kõrgus) - (4,330 x vanus).

Arvutusnäide

  1. BMR = 88,362 + (13,397 x 110) + (4,799 x 180) - (5,667 x 35) = 2 227,157.
  2. TEE = 2,227,157 x 1,8 = 4,008,8826.
  3. Caloric Corridor (juba ümardatud) = 3 210-3 610 kcal päevas.
  1. BMR = 447,593 + (9,247 x 80) + (3,098 x 160) - (4,330 x 40) = 1 509,833.
  2. TEE = 1 509,833 x 1,5 = 2 264,7495.
  3. Caloric Corridor (juba ümardatud) = 1 810-2 040 kcal päevas.

Järeldused

Kaalumine nende näitajatega on üsna raske.

Mifflin - Saint Geori valem

1990. aastal välja töötatud Harris-Benedicti valemi muutmine.

Meestele: BMR = (10 x kaal) + (6,25 x kõrgus) - (5 x vanus) + 5.

Naistele: BMR = (10 x kaal) + (6,25 x kõrgus) - (5 x vanus) - 161.

Arvutusnäide

  1. BMR = (10 x 110) + (6,25 x 180) - (5 x 35) + 5 = 2 055.
  2. TEE = 2,055 x 1,8 = 3,699.
  3. Caloric Corridor (juba ümardatud) = 2 960-3 330 kcal päevas.
  1. BMR = (10 x 80) + (6,25 x 160) - (5 x 40) - 161 = 1 439.
  2. TEE = 1,439 x 1,5 = 2,158,5.
  3. Caloric Corridor (juba ümardatud) = 1 730-1 940 kcal päevas.

Järeldused

Mifflin-Saint Geori valemiga arvutatud päevane kalorsus on toitumisspetsialistide seisukohast kõige täpsem. Praktikas väitsid need, kes kaaluga kaotasid, kaevanud, et kaal läheb üsna aeglaselt, ning jõudis järeldusele, et tulemuse saavutamiseks tuleks soovitud eesmärgi saavutamiseks lühema aja jooksul võtta veel 200-300 kcal.

Tom Venuto valem

Harris - Benedicti valemi muutmine, mis jaotati kuni 1984. aastani.

Meestele: BMR = 66 + (13,7 x kaal) + (5 x kõrgus) - (6,8 x vanus).

Naistele: BMR = 655 + (9,6 x kaal) + (1,8 x kõrgus) - (4,7 x vanus).

Arvutusnäide

  1. BMR = 66 + (13,7 x 110) + (5 x 180) - (6,8 x 35) = 2 235.
  2. TEE = 2,235 x 1,8 = 4,023.
  3. Caloric Corridor (juba ümardatud) = 3 220-3 620 kcal päevas.
  1. BMR = 655 + (9,6 x 80) + (1,8 x 160) - (4,7 x 40) = 1 523.
  2. TEE = 1 523 x 1,5 = 2 284,5.
  3. Caloric Corridor (juba ümardatud) = 1 830-2 060 kcal päevas.

Järeldused

Seda valemit soovitavad sageli treeningkoolitajad.

Valem Ketch-McArdle

Unikaalne valem, erinevalt teistest. Arvestab kehas oleva keharasva massi. Mõeldud ühele vormile nii meestele kui naistele, arvestamata vanust ja kõrgust.

370 + 21,6 x LBM (kehamassi miinus rasv)

Paljud toitumisspetsialistid soovitavad oma patsientidel kasutada ainult sellist igapäevase kalorite arvutamist kehakaalu langetamiseks, kuid mitte igaühel ei ole võimalust muuta kehas rasva kogust.

WHO valem

Maailma Terviseorganisatsioon pakub oma CFA näitajaid, mis on juba kaasatud nende arvutusvalemisse. Madal CFA = 1, keskmine = 1,3, kõrge = 1,5.

  • 18 kuni 30 aastat vana: TEE = (0,063 x kaal + 2,89) x 240 x CFA;
  • 31 kuni 60 aastat: TEE = (0,0484 x kaal + 3.653) x 240 x CFA;
  • 60 aastat ja vanemad: TEE = (0,0491 x kaal + 2,459) x 240 x CFA.
  • 18 kuni 30 aastat vana: TEE = (0,062 x kaal + 2,036) x 240 x CFA;
  • 31 kuni 60 aastat: TEE = (0,034 x kaal + 3,538) x 240 x CFA;
  • 60 aastat ja vanemad: TEE = (0,038 x kaal + 2,75) x 240 x CFA.

Arvutusnäide

  1. TEE = (0,0484 x 110 + 3,65) x 240 x 1,5 = 3,231,72.
  2. Caloric Corridor (juba ümardatud) = 2 590-2 910 kcal päevas.
  1. TEE = (0,034 x 80 + 3,538) x 240 x 1,3 = 1,952,496.
  2. Caloric Corridor (juba ümardatud) = 1 560-1 760 kcal päevas.

Järeldus

WHO valemid põhinevad viimastel füsioloogilistel uuringutel, kuid need ei ole universaalsed. Teadlased ise kritiseerivad tulemusi, mida nad annavad. CFA näitaja on liiga üldistatud ja ei arvesta inimese kõrgust. Niisiis, meie mehe jaoks, isegi suure koormusega, on kaalulangus 2900 kcal-lt väga raske, sest see on üsna palju.

Kalorite toitlustamine

Kui olete saanud vajaliku numbri, peate iga söögikordi jaoks arvutama ainult kcal arvu päevas. Siin on, kuidas seda levitatakse:

  • hommikusöögiks - 30% päevastest kaloritest;
  • lõunasöögiks - 35%;
  • pärastlõunane suupiste - 15%;
  • õhtusöögiks - 20%.

Kui te võtate meeste ja naiste kehakaalu pildid, saate selle:

Nüüd sa tead, kuidas arvutada kehakaalu langetamiseks kasutatav päevane kalorite arv erinevate valemitega. Ärge unustage regulaarselt (kord kuus) ümberarvutamist, kuna kaal ja füüsiline aktiivsus aja jooksul tõenäoliselt muutuvad.

Arvuta kalorite valmistamiseks mõeldud toidud

Valmistatud tassi kalorisisaldus on tavaliselt kokaraamatus loetletud, kuid mitte alati ja mitte igaühel on võimalus seal vaadata. Lisaks sellele peate oma individuaalse menüü loomisel tegema mitu järjehoidjat. Seetõttu tuleks öelda, millised on tulevaste roogade kalorite arvestamise üldpõhimõtted, kuidas tassi kalorisisaldust õigesti määrata.

Kõikide toodete maht muutub

Valmistamise käigus praaditakse või aurustatakse kõik tooted. Teravili, liha ja köögiviljad muudavad nende mahtu, kuid nende kalorite väärtus jääb samaks:

  • Liha, linnuliha, kala kaotab keetmise ajal niiskuse ja maht väheneb;
  • Köögiviljad kaovad ka niiskust ja sellega väheneb ka maht;
  • Teraviljad ja pasta, vastupidi, neelavad niiskust - nende maht suureneb.

Kalorite arv jääb samaks. Näiteks otsustate valmistada kanarinda. Te võtsite 200 grammi liha, 220 kaloreid, keedetud, kuid toodangu ajal saite ainult 150 grammi valmistooteid, kuid selle kalorsus ei muutunud - 220 kalorit.

Samuti otsustasite valmistada tatar. Nad võtsid 100 grammi tatar, 329 kcal ja 200 g vett. Praod absorbeerisid vett, suurendasid mahtu, kuid jäid sama kalorisisaldusega - 329 kcal. Kui sa ei võtnud 200, vaid 300 g vett, siis muutub putru maht veelgi kalorisisaldust muutmata.

Sellepärast peate pärast tooraine arvutamist ja toite valmistamist kaaluma ja uuesti lugema. Või lihtsalt arvestage protsentides, mida sa sõid. Oletame, et sa keedetud 100 grammi tatar, kuid sõid ainult kolmandiku. Selleks peate jagama valmis tassi kalorisisalduse 3: 329/3 = 109,66 (ümardatuna 110-ni) kcal. Sellisel juhul ei saa valmis tassi arvestada, sest olete söönud ainult selle kolmanda osa. Te ei pea arvestama valmis tassi kalorisisaldust, mida süüa täielikult. Piisab selle toorainete loendamisest.

Kalorite keeruliste roogade arvutamine

Kui te valmistate putru ja küpsetate liha kergesti, siis kuidas tulla toime keeruliste roogadega, mis on valmis kogu perele? Vaatame lihtsaid näiteid.

Kalorite arvutamine

Oletame, et otsustate teha oma lemmik leibkonna kotletid, sest selleks on vaja:

  • 1 muna - 86,35 kcal;
  • 0,5 kg veiseliha - 935,0 kcal;
  • 100 g piima - 64,0 kcal;
  • 100 g valget leiba - 242 kcal;
  • 20 g küüslauk - 28,6 kcal;
  • 50 g sibulat - 20,5 kcal;
  • 100 g taimeõli - 899 kcal.

Kalorite kogusumma: 2275,45 Kcal.

Tooraine toodete kogumass: 925 gr.

Me arvutasime vajaliku toodete kalorisisalduse. Selleks kasutasime meie veebilehel kalorite tabelit ja retseptianalüsaatorit. Nüüd saate hakata lihapallide ise küpsetama.

Kõik patties on 2272,45 kalorit. Et teada saada, kui palju kaloreid on 1 patty, peate jagama kogu kalorite küpsetatud piimakoguste arvuga. Kui aga lõikelõikude suurus on erinev, ei ole see arvutusmeetod kõige sobivam.

Täpsemalt arvutage kalorite ja bju 100 grammi valmistoote kohta. Selleks ärge sööge burgereid enne, kui olete kõik arvutused teinud. Niisiis, pärast seda, kui burgerid on keedetud, vaata, kas on jäänud võid. Kui õli jääb, mõõta selle maht mõõtemahuti abil (harjuta seda võimsust kasutama) ja lahutage ülejäänud õli kalorisisaldus koguarvust.

Oletame, et sul pole üldse õli, kaalude kaal on 700 g. Nüüd on vaja arvutada, kui palju kaloreid on 100 grammi sibulites. Selleks jagame kogu kaloreid kõigi valmislihatükkide kaaluga.

Kõigi toorainete koostisosade kalorisisaldus / valmistoote mass = 1 grammi valmistoote kalorisisaldus

Kalorisisaldus 1 gramm x 100 = 100 g valmistoidu kalorisisaldus

Selgub, 2275.45 / 700 = 3.25. See on, kui palju kaloreid sisaldub ühes grammis valmis tassi. Ja 100 grammi marjades - 325 kcal. Arvutus on valmis. Lisage oma toode kaloriseerija alusele. Kui te järgmisel korral süüa, kasutate sama kogust koostisosi, et te ei peaks uuesti uuesti lugema. Jääb kaaluma 1 patty ja kirjutage ise päevikusse.

Kalorite supi arvutamine

Samuti saate arvutada supi kaloriosasid. Selleks peate kaaluma kõik toores köögiviljad ja seejärel arvutama nende kalorisisalduse, seda võib leida ka meie kalorite tabelis.

Seejärel mõõdetakse keedetud supi kogumahtu, sest vesi keedab tavaliselt keetmise ajal ja siis mõned nagu supp tihedamalt, samas kui teised eelistavad õhemat. Kõigi toodete üldine kalorisisaldus jagatakse saadud keedetud supi mahuga, seda arvu korrutatakse 100-ga. Nii saame arvutada 100 ml saadud supi kalorisisalduse.

Kõigi toorainete / suppmahtude kalorisisaldus = 1 ml supi kalorisisaldus

Kalorisisaldus 1 ml x 100 = 100 ml supp kalorisisaldus.

Kalorite garnüüsi arvutamine

Makaroni kaloriosasid käsitletakse vahekaardil, teisisõnu, valmistootes nii palju toiteväärtust kui toores. Muutub kogumahu maht, mitte kalorisisaldus. Kuid tassi kalorisisaldus 100 grammi kohta varieerub.

Et teada saada lihtsa tassi kaloriosa, jaotage kalorite arv söögikogusega:

Keedetud 100 grammi pasta ja sõid pool.

Calorie pasta / 2 = kalorite söödud portsjonid.

Kui teil on vaja välja arvutada kartulipõhiste kalorisisalduste arv, võtke arvesse kartulite, või, piima, kaalu ja toodete kaalu ja kaalu. Oletame, et olete keetnud 0,5 kg kartuleid (see on valmis kaal), lisasid sellele 100 ml piima ja 20 g võid. Seega on kogumass 620 g.

Nüüd saate vaadata tabeleid kalorite toite ja seejärel arvutada. Selleks jagatakse kogu kalorisisaldus kaaluga, nii et sa tead, kui palju kaloreid on ühe grammi kartulipudru kohta. Saadud näitaja korrutatakse 100-ga ja saame 100 grammi suuruse kartulipudeli kalorsuse. See on lihtne, peamine asi ei ole unustada oma isiklikule kontole andmeid kirjutada, kui peate nendega tulevikus ühendust võtma.

Kaks viga kalorite arvutamisel

Söögi kalorisisalduse arvutamisel on väga lihtne viga teha. Enamiku inimeste tüüpiline viga on keskenduda keedetud roogade kaalule. Isikliku konto kaloriseerija baas sisaldab suurt hulka retsepte, kuid sa ei tea kunagi täpselt, milliseid koostisosi konkreetne roog on valmistatud. Valides "puder piimaga", ei tea te, kui palju piima on selle retsepti autor. Valides "köögiviljasalat võiga", ei arvata sa isegi umbes, milliseid köögivilju selles on ja kui palju õli on. Samamoodi, valides lihtsa "tatar vee", ei saa te teada, kui palju vett see keedetud on. Nende toitude kalorisisaldus on hea, kui teil on kuskil suupisteid, kuid ei tea, kuidas kalorisisaldust päevikusse kirjutada. Sellisel juhul saate juba valmistatud toite kaloreid ohutult kasutada.

Arvutage alati kuiva (pastatooted, tangud, jahu) ja toores (köögiviljad, liha, kala) tooted ja kasutage valmistoidud ainult oma retseptidest, kui võtate iga kord sama koguse koostisosi.

Teine viga - valmis suupiste. Täpse arvutuse jaoks kaalutakse esmalt toorained ja seejärel valmis roog. Kui hakkate enneaegselt suupisteid sööma, süüa lihatükki või supilusikatäit „kohtuprotsessis” või igavusest, siis ei saa te oma kalorisisaldust täpselt välja arvutada ega üleüldse riski.

Näita tahtejõudu, mõista, et kui te kõik need arvutused küsite, siis vajate seda. Toit ei joo teilt ära, süüa hiljem süüa. Aga te teate täpselt tassi ja selle osa kalorisisaldust.

Niisiis, sa õppisid täna meie artiklist, kuidas arvutada valmis tassi kalorsus. Me andsime näiteks burgerid, supp, pasta, kartulipuder. Loodame, et nüüd saate kergesti arvutada mis tahes roogade kalorisisalduse!

Kalorite toidu arvutamise valem

Lähme otse praktikasse.

Soovituste kokkuvõte

Selleks, et edukalt ja õigesti arvutada kaloreid suppides, suppides, pajaroogades ja muudes roogades, on vaja: köögi kaalud, kalorite tabelid, kalkulaator, sülearvuti ja pliiats.

Kaalud on kõige parem valida elektrooniliseks. Nii et sa tead täpset kaalu. Enne skaala ostmist on lihtne kontrollida: võtta väike objekt (või mitu objekti), mille kaal on teile teada, ja asetage see skaalal mitu korda. Laadige skaala uuesti ja kontrollige uuesti. Kui number ei muutu, ei valeta kaalu. Paljud tootjad lubavad viga +/- 5 grammi. Toodete kaalude määramiseks kasutatavad meetmed ja kaalud ei ole siin kasulikud: pärast küpsetamist peate kaaluma tassi, et arvutada selle kogu kalorisisaldus ja seejärel üks portsjonitest.

Igas raamatupoes on võimalik leida kalorite tabeleid, mis on alati käeulatuses. Samuti on pakendis märgitud toote kalorisisaldus. Arvud võivad erinevates tabelites veidi erineda. Vali endale üks laud ja kasuta ainult seda.

Soovitatav on kaaluda kogu kööginõud eelnevalt, nii et hiljem saate nõusid või plaate kaalust kergesti lahutada.

Toiduvalmistamisel on oluline meeles pidada: vee kalorisisaldus, sool - 0 (null) kcal. Aga vesi annab kaalu ja seetõttu muudab roogade üldist kalorisisaldust.

Mida rohkem vett lisate, seda rohkem kaalu ja vähem kaloreid 100 grammi kohta

Nõu, mida olete üks kord lugenud, ei ole vaja rohkem ümber arvutada, kui selle koostis ei muutu. Kirjutage oma sülearvutisse vajalike koostisosade arv.

Ja mis kõige tähtsam - valem kalorisisalduse arvutamiseks 100 grammi valmistoote kohta:

A grammi = kcal

100 grammi = X kcal

Kuidas mõista selle valemi märget?

• A (grammides) - valmistoidu kogumass grammides;

• B (kcal) - valmistoidus sisalduva toidu üldine kalorisisaldus.

Kuidas seda valemit kasutada?

Korrutame kaks numbrit diagonaalselt ja jagame need selle numbriga diagonaalselt X-ga:

B × 100: A = kalorite arv 100 g keedetud toidu kohta.

Valem ei ole väga selge? Vaatame üksikasjalikke näiteid selle rakendamiseks.

Lihtsad nõud: putru

Alustame lihtsa tassi ja arvutame tavalise riisipudru kalorisisalduse.

Koostisosad:
• Riis - 300 g
• Vesi
• sool

1. 100 grammi kuiva riisi sisaldab 330 kcal.
2. Meie putru puhul võtsime 300 g teravilja: 330 kcal × 3 = 990 kcal.
3. Kogu keedetud riisipudru koguse kalorisisaldus on 990 kcal: peale vee ja soola, kus, nagu me juba teame, ei ole kaloreid, me ei lisanud midagi muud.
4. 300 g kuivast riisist saadakse umbes 900 g valmis putru.
5. Leiame riisipudru valemi kalorsuse 100 grammis:

900 g riisi puder = 990 kcal

100 g riisi puder = X kcal

990 × 100: 900 = 110 kcal (990 korrutatakse 100-ga ja jagatakse 900-ga)

Niisiis, meie tulemus: 100 grammi riisi puder sisaldab 110 kcal.

Sarnase skeemi kohaselt arvestame keedetud makaronide, oad ja läätsede kalorisisaldusega. Enne keetmist kaaluge kuiv pasta, kaaluge kuivmassi kalorisisaldust. Keeda pasta, valage vesi välja ja kaaluge valmis pasta: kaal on suurem, kuna pasta imab vett. Seejärel arvestame kalorisisaldusega 100 g.

Keerukad toidud: koor supp ja õuna sambuk

Mitme koostisosaga kaussi kalorisisaldust ei ole palju lihtsam välja arvutada kui lihtsa teravilja kalorisisaldus. Küpsetame rõõmsameelne kõrvitsa supp.

Toode

Toote kaal

Kalorite arv 100 grammi kohta

Toote kalorsus vastavalt retseptile

Või 82,5%

Kokku:

2675 g

1630,5 kcal

1. Kõrvitsaseemne suppide valmistamiseks vajalike toodete kogumass on 2675 g.
2. Toidu üldine kalorisisaldus - 1630,5 kcal.
3. Sügavast pannil praadida võid, sibul, kartul ja kõrvits, lõigata väikesteks tükkideks, valada piima, lisada soola. Keetke ja keedetakse väga madalal kuumusel 30–40 minutit. Pärast seda jahvatatakse köögiviljad koos piimaga segistit kartulipuderiga.
4. Valmistatud tassi kaal on 2562 g ja sisaldab sama 1630,5 kcal (meenutan teile, et vesi aurustub, mitte kaloreid).
5. Vastavalt valemile arvutame kõrvitsapiirkonna kalorisisalduse 100 g:

2562 g suppi = 1630,5 kcal

100 grammi suppi = X kcal

1630,5 × 100: 2562 = 63,6 kcal (ümardatud 64 kcal-ni)

100 g kõrvitsipüree suppi sisaldab 64 kcal.

Ja ärge unustage lihtsalt magustoit. Täna on menüüs õhuke õuna sambuk, millel on hämmastav kaneeli aroom.

Toode

Toote kaal

Kalorite arv 100 grammi kohta

Toote kalorsus vastavalt retseptile

Õunad (kooritud ja kooritud)

Kokku:

790 g

479,4 kcal

1. Kaneeliga õuna magustoiduks vajalike toodete kogumass on 790 g.
2. Nende toodete üldine kalorisisaldus on 479,4 kcal.
3. Valmistage õuna sambuk.

675 g magustoit = ​​479,4 kcal

100 g magustoit = ​​X kcal

479,4 x 100: 675 = 71 kcal

100 g õuna sambukat sisaldab 71 kcal.

Küpseta kotletid, tükid ja liha taignas

Küpsetatud toidu kalorisisalduse arvutamisel tuleb arvesse võtta ühte põhipunkti: 20% kogusest võid, mis valatakse pannile, imendub tootesse (kotletid, tükid). Kui aga praadida kartuleid, teisi köögivilju, jahu tooteid, ärge unustage, et need toidud absorbeerivad õli peaaegu 100%. Eriti kehtib see suvikõrvitsade, baklažaanide, pannkookide, pannkookide kohta: nad imavad õli nagu käsn ja kogu aeg vajavad täiendavat toitmist. Kui saha köögivilju õli lisades, siis kogu õli on teie hautatud. Sellisel juhul tuleb kaaluda kõiki toiduvalmistamisel kasutatud rasvu.

Pakun rõõmsat õhtusööki praetud kanafileega hapukoore ja küüslaugu kastmes.

Toode

Toote kaal

Kalorite arv 100 grammi kohta

Toote kalorsus vastavalt retseptile

Kanarindade filee

Kokku:

650 g

768 kcal

* 20% määratud kalorsusest on 180 kcal, mis imendub kanaliha. Ülejäänud õli jääb pannile.

1. Praetud kanafilee valmistamiseks on vaja 650 g tooteid.
2. Nende toodete üldine kalorisisaldus on 768 kcal.
3. Alusta toiduvalmistamist. Kanafilee lõigatakse pikemalt kaheks osaks ja pisut peksab. Sool, pipar, puista sidrunimahlaga ja lasta 20–30 minutit marinaadiks. Seejärel praadige mõlemal küljel taimeõlis kuldpruuniks. Valmistage kanafilee kaste. Maitseained koostisosades, mida vajate: hapukoor, küüslauk, maitsetaimed, sool. Pressige küüslauk pressiga, tükeldage rohelised tükid, segage hapukoorega, lisage sool ja segage. Või jahvatage kõik koostisained sukeldussegistiga. Koorekastme kalorisisaldus on võrdne teie hapukoore kalorisisaldusega: rohelised ja küüslauk on väga madala kalorsusega tooted.
4. Kana kaal pärast keetmist on umbes 400 grammi ja sisaldab sama 768 kcal.
5. Nüüd arvutame valemiga röstitud kana kaal 100 g:

400 g praetud kana = 768 kcal

100 g praetud kana = X kcal

768 x 100: 400 = 192 kcal

100 g praetud kanafilee puhul on meil 192 kcal (välja arvatud hapukoorekastme kalorisisaldus).

Kui soovite liha valmistada taignas, siis liha ja taimeõli kalorisisaldusele tuleb lisada taigna (jahu, piim, muna) kalorisisaldus.

Ja kui palju kaloreid puljongis ja kompotis?

Keetmisel läheb osa kaloreid toodetest: 15% kaladest, 20% lihast, 30% puuviljadest, ravioliist, mantovist ja khinkalist - 20%. Need arvud võivad erineda: kõik sõltub toodete küpsetusajast.

Arvutage kala lõhe puljongi kalorisisaldus. Võta lõhe praad, mis kaalub 300 g ja 1 liiter vett. Kalorite lõhe 100 g = 142 kcal, 300 g seda kala = 426 kcal (142 × 3).

426 kcal - 15% = 63,9 kcal (ümardatud 64 kcal-ni).

1 liitris lõhe puljongis 64 kcal. 100 ml puljongis ainult 6,4 kcal!

Keedetud liha ja köögiviljad

Keedetud (küpsetatud, aurutatud) liha või köögiviljade kalorisisalduse arvutamiseks kaalutakse toode enne keetmist, keedetakse (küpsetatakse) ja kaalutakse pärast keetmist.

Täna on õhtusöögiks keedetud veiseliha, klaas kefiiri ja salat. Pakendil kirjutatud kalorite kefiir ja liha ja salatite kalorisisaldus ise. Kõik on salatiga lihtne: lisage kõigi selle komponentide kalorisisaldus. Me loeme liha.

Koostisosad:
• Veiseliha (kondita liha) - 1 kg
• sool

1. 100 g veiseliha õlal on 208 kcal.
2. 1 kg kühvel: 208 kcal × 10 = 2080 kcal.
3. Pärast keetmist on keedetud liha kaal umbes 700 g: keedetud liha on vähenenud mahu ja kaalu järgi.
4. Liha valmistamisel läheb umbes 20% kalorisisaldusest puljongisse, seega 2080 kcal - 20% = 416 kcal, see on, kui palju keedetud 1 kg liha keedetud puljongis ja 1664 kcal jäi liha endasse.
5. Nüüd arvutage keedetud veiseliha kalorisisaldus 100 g kohta:

700 g keedetud liha = 1664 kcal

100 g keedetud liha = X kcal

1664 × 100: 700 = 237,7 kcal

100 grammi keedetud veiseliha õlal, 237,7 kcal (ümardatud 238 kcal-ni).

Lõpetuseks tahan teile anda häid nõuandeid: puuvilja komposti (ilma suhkruta), puljongide, kohvi ja tee (ka ilma suhkruta), küüslaugu, roheliste, paljude kuivade vürtside kalorisisaldus on nii väike, et te ei peaks sellele keskenduma. Sa ei saa juua seda kogust puljongit päevas, et katastroofiliselt oma kalorite määra katkestada. Ja pealegi pole te tõenäoliselt nii palju küüslauk. Aga kui te küpsetate rasvade kasutamisega, saate esimese või teise kursuse kalorisisaldust vähendada järgmiselt: pärast küpsetamist eemaldage rasva kile taldrikust lusikaga.

Kalorite lugemine võib tunduda keeruline ainult esmapilgul. Juba juba teist või kolmandat korda paraneb ja mõne aja pärast teete seda automaatselt.

Kevad on nüüd looduse äratamise kõige ilusam hooaeg. Ma soovin siiralt, et te täidaksite värsket meeleolu ja astuksite julgelt oma eesmärgi poole.

Kuidas arvutada kalorikompleksseid toite

Lihtne valem ja teenused, mis aitavad arvutada 100 grammi mis tahes keerulise tassi kalorisisaldust.

Sageli on see, kes pidi kaloreid loendama, toitumises sageli ainult keedetud kanarind, riis, kurgid ja muud lihtsad tooted. Nõu energia väärtuse arvutamiseks piisab selle kaalumisest ja numbrite sisestamisest spetsiaalsesse rakendusse.

Kalorite loendamise guru saab ühe nädala jooksul valmistada borsši potti, guljaši, salatit, lihapallide ja alati teada serveerimise energia väärtust. Selleks peate õppima, kuidas arvutada, kui palju kaloreid, valke, rasvu ja süsivesikuid sisaldub 100 g komplekssöötmes.

Mõelgem, kuidas seda teha, kasutades uue aasta eelõhtul mitte kõige kasulikumat, kuid asjakohast Olivieri salatit.

Salati valmistamiseks on vaja:

  • 300 g keedetud kartulit;
  • 300 g vorsti "Doktor";
  • 5 muna;
  • 150 g soolatud kurke;
  • 200 g konserveeritud hernest;
  • 120 g majoneesi.

Arvuta valmis tassi mass

Enne keetmist tuleb iga koostisosa kaaluda ja tulemused registreerida.

Teine oluline näitaja on valmistoidu lõplik mass. Sellisel juhul on see 1 345 g, võttes arvesse, et üks C1-kategooria muna kaalub umbes 55 g. Loomulikult kaalutakse valmis roog ainult kaussi või panniga, milles see asub. Seetõttu määrake massi maht eelnevalt ja lahutage see summa koguarvust.

Kaaluge sageli kasutatavad riistad ja salvestage need sülearvutile. See on kasulik, kui unustate tühja kausi massi.

Kalorite lugemine laua abil

Me koostame tabeli, milles me kirjeldame koostisosa, selle kogust, kalorisisaldust kasutatud toote koguses (antud juhul 300 g keedetud kartuleid või 120 g majoneesi) ning valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldust. Toote KBST leiate kalorite loendamise rakenduses.

Kuidas arvutada kaloreid ja kaloreid: arvutusvalem ja kalorite tabel

Täna käsitletakse artiklis, kuidas arvutada toidu kalorisisaldust, miks seda tuleks teha, kuidas määrata kalorisisaldust võrgus, ning me räägime teile arvutusvalemist ja paljudest muudest asjadest.

Teemast lahkudes sooviksin soovitada artikli lugemist selle kohta, millised tooted aitavad kaalust alla võtta.

Miks loota kalorite toite?

Kalorite arvestamine on oluline neile, kes tahavad kaalust alla võtta või vastupidi, et kaalust alla võtta ja seda saavutada saavutatud tasemel. Õppimise korrektseks lugemiseks saate hõlpsasti luua menüü, mis rahuldab teie igapäevase energiavajaduse.

Kalorikoguste arvutamise üldreegel on järgmine: kehale on vaja anda piisavalt energiat päevas.

Kui soovite kaalust alla võtta, tuleb kõigepealt arvutada energia vajadus. Arvesse tuleks võtta selliseid tegureid nagu teie sugu, kaal, vanus.

Niisiis, teie eesmärk on kaalulangus. Selle saavutamiseks peate vähendama kalorite tarbimist. Selleks, et kaotada 1 kg nädalas (soovitatav kaalukaotus), peaksite tarbima 7000 kcal vähem kui tavaliselt, või 1000 kcal vähem päevas.

Näide: Meie igapäevane vajadus on 2600 kcal.

Valem arvutamiseks:

2600 kcal - 1000 kcal = 1600 kcal - peate tarbima sellist kalorit päevas, et kaotada 1 kg kaal nädalas.

Calorie table toidud

Kuid te ei tohiks tarbida vähem kui 1000 kcal päevas, sest see võib põhjustada toitainete ja keha nälga. Kui pärast valemi arvutamist on tulemuseks vähem kui 1000 kcal päevas, peaksite kaaluma oma toitumisvajadust. Kas sa vajad teda?

Kui soovite veel mõne naela kaotada, on kõige ohutum viis tarbida 1000 kcal päevas. Kuid see toitumine ei ole vajalik pikka aega kinni pidada, 1000 kcal on meie keha jaoks väga vähe.

Kalorite kalkulaator

Inimestele, kes tunnevad erinevaid toiduvalikuid ja täiendavate naelade vabanemise meetodeid, on kalorikalkulaator kasulikuks kehakaalu alandamiseks. Igal söögil on oma toiteväärtus ja see annab kehale teatud koguse energiat. Kuid on üks probleem: kui neid kaloreid süüakse kasutada, muutuvad nad koheselt rasvarakkudeks, mis ladestuvad kehale.

See on väga ebameeldiv hetk, kuid selle probleemi lahendus on üsna lihtne - tasakaalustatud toitumine. Selle abil saate täielikult kontrollida energia saabumist ja tarbimist ning hoida ennast heas korras. Toidu energiasisalduse ja selle tarbimise õige arvutamine on vajalik kehakaalu langetamiseks, lihasmassi omandamiseks või lihtsalt füüsilise vormi säilitamiseks.

Kõige parem on usaldada kalorite loendusarvuti: lugege seda võrgus toitumisloenduriga või vastavalt loendamisvalemile. See aitab vältida vigu ja ebatäpsusi, säästa aega ja ütleb teile, millised tooted peaksid olema rohkem dieedis ja millised need on rasvade ja valkude sisaldus.

Dieet-online kalorite kalkulaator

Selle kasutamine on väga lihtne:

  • "Toote" reas alustage huvitava toote nime sisestamist, mille kalorisisaldust soovite teada saada;
  • ilmuvad vihjed;
  • vali see, mida vajate;
  • sisestage mass;
  • tulemus arvutatakse automaatselt.

Seega saate teada, kui palju BJU sisaldub selles tootes ja milline on selle toiteväärtus. Online-loenduri abil saate hõlpsasti kontrollida igapäevast kalorite tarbimist. See on eriti mugav neile, kes soovivad kaalust alla võtta.

Kuid nende andmete teadmiseks ei piisa. Oluline on mõista, mida ja kui palju süüa, et mitte paremaks saada.

Mitu kalorit süüa päevas

Niisiis, päevas tarbitud toit koosneb 40% süsivesikutest, valkudest 40% ja rasvadest 20%. Toitainete ühiku päevamäär sõltub vanusest, soost ja treeningu tasemest.

Kuidas arvutada valmis söögi kalorisisaldus

Paljud inimesed, kes lähevad dieedile ja tahavad kaalust alla võtta, hakkavad loendama nende tarbitavate kalorite hulka, mis nad tarbivad, ja seostavad need nõutava määra. Kui keegi selliseid arvutusi teostab, ei ole probleem, kuid keegi usub, et kalorite lugemine on tarbetu ülesanne.

Niisiis, kuidas valmistada valmis tassi kalorisisaldust ja teha oma menüü saadud teabe põhjal, saate sellest allpool.

Miks on kalorite loendamine oluline?

Calorie on energiaühik. Nõu kalorisisaldus on teatud kogus energiat, mis vabastatakse toidu molekulide lagunemisel. Näiteks sööd seda või seda valmis tassi, millel on vastavalt teatud kogus kaloreid, energia siseneb teie kehasse sobivas mahus. Mida rohkem energiat saite, kuid te ei kulutanud seda, seda tõenäolisemalt sa saad lisakaalu. Kilogrammid lähevad ära, kui kulutate rohkem energiat kui saad.

Sellepärast on nii tähtis kaaluda valmis söögi kalorisisaldust, kui soovite kaalust alla võtta või lihaseid ehitada. Mitme toidu kalorisisaldus tuleb arvutada iseseisvalt ja mõnel juhul pakendil. Kui valmis roog on valmistatud mitme toote põhjal, siis tuleb arvutada nende kogus ja võtta arvesse nende valmistamise meetodit ja lisaaineid.

Arvutustööriistad

Et teada saada, kuidas kaloreid arvutada, peate need seadmed ette valmistama:

  • köögi kaalud;
  • paber ja pliiats;
  • kalorite toidu tabelid;
  • kalkulaator;
  • arvutamise programmid.

Parem on valida elektroonilised kaalud, nad näitavad kaalu täpsemini, kuigi lubatud on 5 grammi viga. Soovitav on, et kaaludel oleks taara nullimisnupp.

Tabel kalorsusega toiduaineid võib leida internetist või osta spetsiaalse raamatu. Pidage meeles, et selliste allikate kalorite arv on alati ligikaudne, kuid erinevus tegelike näitajatega on väike.

Arvutusi saab teha järgmistel viisidel:

  • läbi Exceli;
  • käsitsi;
  • kalkulaatori kaudu;
  • spetsiaalse rakenduse kaudu.

Võite korraga kasutada mitmeid tööriistu, sest vead võivad alati olla.

Mida tuleks arvestamisel arvestada?

Soovitatav on eelnevalt kaaluda kõik kööginõud, nii et hiljem saate teada, kui palju on valmis söögi kaalumisel.

Pidage meeles, et mõnedel toitudel on null-kaloreid, need on:

Kuid vesi lisab kaalu, mille tõttu varieerub kogu tassi kaloriarv. Mida rohkem, seda vähem on kaloreid 100 grammi kohta. Kui te arvutasite korduvalt kalorite arvu konkreetses roogas, siis teist korda ei saa seda indikaatorit lugeda, vaid kirjutage kõik koostisosad. Seega on ka lihtsam oma menüü koostada.

Kalorite valmistamise valem

Kalorite arvutamise valem on:

  • Gramm on võrdne kcal;
  • 100 grammi on X kcal.

Ja gramm on valmis roogade mass grammides täielikult, In kcal - kogu kalorisisaldus toidus.

Valearvestus on lihtne, korrutame kaks numbrit diagonaalselt üksteisele ja seejärel jagame arvuga diagonaalselt X-ga. Seega on 100 grammi kalorite arv võrdne B-ga, mis on korrutatud 100-ga.

Kalorite näited

Anname praktilise näite valearvestustest, proovige arvutada riisipudru kalorite arv.

100 grammi riisi 330 kcal. Nõu vajame vastavalt 300 grammi riisi, see on 990 kcal. Kui te ei lisa vett ja soola, ei muutu kalorisisaldus.

Pudru keedetud, selle kogumass on 900 grammi. Kalorite arv arvutatakse järgmiselt:

  • meil on 990 grammi toodet, 990 kcal;
  • kui X on 100 grammi, siis vastavalt meie valemile 900 * 100/900 on kalorite arv 110 kcal 100 grammi kohta.

Teine näide, nüüd võtame supi järgmiste koostisosade põhjal:

Kaalume kõiki tooteid, mis meil on:

  • 300 grammi liha;
  • 50 g porgandit;
  • 30 grammi küüslauk;
  • 700 grammi kartuleid;
  • 5 g tilli ja basiilikut;
  • 10 grammi pipart.

Kokku on 1100 grammi. Samamoodi analüüsime iga koostisosa kaloreid spetsiaalses tabelis, oleme välja toonud 1198 kcal. Valmis roogas on 1050 g, sest vesi aurustus vähe, kuid kalorite väärtus jäi samaks, sest vees ei ole kaloreid.

Nüüd loeme kaloreid valemiga. 100 g suppi sisaldab X kcal, nii et korrutada 1198 100-ga ja jagada 1050-ni. Lõpuks saime 114 kcal.

Kasulikud näpunäited

Nagu juba mainitud, ei ole vees, vürtsides ja soolas kaloreid, samuti puuduvad need tees ja kohvis. Nendes jookides on suhkrust ja koorest tingitud kalorisisaldus.

Mõnede toitude valmistamisel arvestage järgmist:

  • kui te küpsetate liha, siis 20 protsenti oma toorest kalorisisaldusest läheb vastavalt 15 protsendini kala jaoks puljongile;
  • praadimisel röstitakse 20% õlist pannist toidule. Näiteks, kui küpsetamise ajal vala 50 g võid ja küpseta neile 10 leiba, siis 8, 89 kcal imendub igasse kotletisse, kogu liha neelab 10 grammi võid. Kui kogu õli, mida sa kastmes kasutasid, siis pidage seda terveks;
  • teravilja ja pasta pakendil on alati märgitud kalorite arv kuiva toote kohta. Küpsetamise ajal suurenevad need mahu järgi, kõik sõltub tootest. Riis on keedetud kolm korda pehme ja manna - 10 korda. Siin tuleb kõigepealt arvutada iga toote kalorisisaldus pannil ja kaaluda seejärel valmis roog. Kaloripuur on keskmiselt 130 kcal 100 grammi kohta;
  • kalorite arvutamisel peavad supid vastama järjestusele. Kõigepealt kaaluge kõik tooted, lisage vee kaal või kaaluge kõik lõpptootes. Pea meeles, et vesi on keetmise ajal keema. Keskmiselt on kalorite supp umbes 50 kcal 100 g kohta;
  • lihapallide kalorisisalduse väljaselgitamiseks peate arvestama hakkliha ja muude komponentide kalorisisaldusega, seejärel lisama või koguse ja jagama kõik lihapallide arvu järgi;
  • kala kalorisisaldus taignas arvutatakse sarnase valemiga: toores kala ja taime koostisosade kalorite arv, lisage õli ja jagage tükkide arvuga;
  • kompotides on vaja kombineerida kuivatatud puuviljade ja suhkru koguse kaloreid. Kui keedate ilma suhkruta, siis kaaluge ainult kuivatatud puuvilju.

Pidage meeles, et kõikide toodete valmistamisel kaotavad kaalud uvarki või uzharki tõttu. Kalorisisaldus on suurem. Erinevad lihatüübid on keedetud või praetud erinevalt:

  • sealiha või veiseliha 40 protsenti;
  • kana - 30 protsenti;
  • küülik - 25%;
  • kala 20 protsenti;
  • süda - 45 protsenti;
  • keel - 40 protsenti;
  • maks - 30 protsenti.

Ka põletamisel saab lisada kaloreid järgmistes kogustes:

  • 1 gramm valku põlemise ajal lisab tassi 4 kalorit;
  • Rasv - 9 kalorit grammi kohta;
  • süsivesikud - 4 kalorit 1 grammi kohta;
  • Fiber - 3 kalorit 1 grammi kohta.

Kaloriarvutuste eelised

Paljud leiavad, et toiduaineid sisaldavate kalorite arvestamise kord on tarbetu ja ebahuvitav tegevus, teised soovivad seda teha, kuid nad usuvad, et seda on väga raske teha. Kuid see ei ole nii, nagu näete eespool. Aja jooksul ei pea te midagi arvestama, sest teete juba kõik valearvestused ja teate, milline on ainult ühe või teise tassi energia väärtus.

Kalorite arvutamise eelised on palju, näiteks:

  • te ei piira ennast teatud toodetes, sa lihtsalt tunned oma meedet;
  • kehakaalu langetamise korral on see meetod palju parem kui kõva dieedi puhul, mis kõlab kõiges;
  • sa loovad teadliku söömise harjumuse ja te teate, kui palju te sööte päeva jooksul;
  • regulaarse kalorite loendamisega saate kaotada kaalu piisavalt kiiresti ja määrata tulemuse, kui te ei erine olemasolevatest normidest.

Meie keha normaalseks toimimiseks ilma ainevahetust häirimata ja lisakilte lisamata vajab inimene päeva jooksul 2500 kuni 5000 kcal. Individuaalne määr sõltub järgmistest teguritest:

  • koormused;
  • elukeskkond;
  • kehaehitus.

Kui soovite kaalust alla võtta, peate vähendama kalorite arvu, kuid päevariba ei tohiks langeda alla 1200 kcal.

Kaloriroogade loendamise protsess on väga lihtne, see võtab rohkem kui 10 minutit. Ärge kartke alustada toidu väärtuse loendamist, vaid see muutub harjumuseks ja hakkate paremini süüa ja saama soovitud arvu tervist ohustamata.

Küsimus on: kuidas kaloreid toiduaineid arvutada

Kalorite loendamine on üks peamisi kaalulanguse meetodeid. Aga kuidas toidueksperdid otsustavad, et teraviljabaar on täpselt 100, mitte 300 või 350 kalorit? Me püüame seda kohe lahendada.

Esimene asi on teada, et kalor on energiaühik, mitte toitainete kaalu või tiheduse näitaja. Siiski on pakenditel näha olevad kalorid kilokalorid (kcal). „Üks kilokalorie on energia kogus, mis on vajalik ühe kilogrammi vee soojendamiseks Celsiuse kraadi kohta,” ütleb Michigani Blue Cross Blue Shieldi toitumisspetsialist Live Science Grace Deroha (Grace Derocha).

Kõik meie toidu kalorid on pärit kolmest makroainest: rasvad, süsivesikud ja valgud. Paljudes riikides on seadused juba ammu kehtinud, mis kohustavad pakendatud toodete tootjaid märkima etiketil, kui palju kaloreid nad sisaldavad. Üks võimalus seda teha on spetsiaalne instrument, mida nimetatakse pommikalorimeetriks.

„See tööriist mõõdab otseselt toodet sisaldava energia kogust,” selgitab Iowa ülikooli professor Ruth MacDonald (Iowa State University). Selle kasutamiseks kasutavad teadlased kõnealust toitu õhukindlas mahutis, mida ümbritseb vesi, ja kuumutatakse mahutit järk-järgult, kuni toit on täielikult põlenud. Seejärel registreeritakse vee temperatuuri tõus, et määrata, kui palju kaloreid tootes on.

Kuid pommikalorimeetrid ei ole ainus võimalus kaloreid tootes arvestada. Toiduainetööstuse eksperdid toetuvad sageli 19. sajandil Ameerika keemiku Wilbur Atwateri poolt välja töötatud arvutustele.

See vesi tekkis 4-9-4 süsteemis, kuna kalorimeetrid ei võtnud arvesse, et inimesed kaovad soojuse kaudu ka kaloreid, ning mõned kalorid tulevad oma kehast välja looduslikult uriini ja roojaga. Uurija leidis, et neid piiranguid on võimalik ületada, loendades kõigepealt erinevate toiduainete kalorite arvu ja seejärel analüüsides väljaheite koostist, et mõista, kui palju kaloreid kehas puutumata jäi.

Katsed on näidanud, et valgud ja süsivesikud sisaldavad umbes 4 kalorit grammi kohta ja rasvad umbes 9 kalorit grammi kohta. Seega, nagu te nüüd saate aru ja süsteemi digitaalset nime. Muide, Atwateri andmetel sisaldab alkohol umbes 7 kalorit grammi kohta.

Vaatamata asjaolule, et üle saja aasta on toidu keemikud teadlase arvutusi oluliselt parandanud, usuvad mõned eksperdid, et süsteemi ei saa kunagi täpseks nimetada. American Journal of Clinical Nutrition'is avaldatud 2012. aasta uuringus leiti, et teatud toiduainete (näiteks pähklite) energiasisaldust ei saa arvutada 4-9-4 süsteemi abil. Lisaks tuleb arvesse võtta, et etiketil oleva toote kalorisisalduse määramisel on ametlikult lubatud kuni 20% viga.

"Ja isegi kui sellist viga ei eksisteeri, ei võta meetod igal juhul arvesse seedimist, kuid hõlmab toitainete täielikku muutmist energiaks," ütleb Ruth Macdonald. „Inimestel see ei juhtu, kuigi meie keha on toidukultuuride taastamisel üsna tõhus.”

Pamela (pomelo): puu on kasulik

L-karnitiin on loomulik ja kahjutu viis kehakaalu langetamiseks ja treeningu efektiivsuse suurendamiseks.