Toiduained, millel on kõrgeim C-vitamiini sisaldus: nimekiri ja tabel

C-vitamiin on asendamatu aine, mis on vajalik kogu keha tervisele. Selle peamine viis inimkehasse sisenemiseks - koos toiduga. C-vitamiiniga tooted peavad sisalduma igapäevases toidus. Tasakaalustatud menüü koostamisel on oluline võtta arvesse C-vitamiini sisaldust toidus.

Mis on C-vitamiin ja miks keha seda vajab

See on bioloogiliselt aktiivne ühend, mis lahustub vees ja tagab enamiku biokeemiliste reaktsioonide normaalse kulgemise organismis. See glükoosiga seotud aine on pulbri kujul valge ja hapu maitse.

Ta sai teise nimega askorbiinhappe ladina scorbutusest. Juba 18. sajandil märkasid teadlased, et tsitrusviljad sisaldavad mõnda ainet, mis takistab meremehedel karjääride tekkimist. Alles hiljem avastati, et sidrunites, mandariinides ja apelsinides rikkalik ascorbike kaitseb skorbuse eest.

Askorbiinhape mängib olulist rolli keha kaitsemehhanismide loomisel ja inimese immuunsüsteemi stimuleerimisel. See aitab taastuda pärast füüsilist pingutust ja puhastab kantserogeenide keha.

Sa pead teadma, millised toiduained sisaldavad kõige rohkem C-vitamiini. Esiteks on need köögiviljad, puuviljad, marjad ja rohelised. Kuumtöötlus vähendab oluliselt selle sisaldust toidus, seega on kasulikum kasutada selliseid tooteid toores, töötlemata kujul. C-vitamiin toidus suurendab keha üldist resistentsust, parandab kõigi oma funktsioonide seisukorda.

Kirjeldus ja funktsioonid

Arenguprotsessis kaotas keha võime toota askorbiinhapet iseenesest ja toit sai selle peamiseks allikaks inimestele. C-vitamiini sisaldavatel toitudel on palju kasulikke funktsioone:

  • normaliseerima vere kolesteroolitaset;
  • tugevdada veresooni;
  • reguleerida metaboolseid protsesse;
  • võitlus põletikuliste protsesside vastu;
  • aidata toksiine eemaldada;
  • vältida hapniku nälga;
  • parandada naha seisundit;
  • aeglustada vananemisprotsessi;
  • ennetada vähi arengut;
  • tugevdada immuunsüsteemi;
  • vähendada ateroskleroosi riski ja aterosklerootiliste naastude ilmnemist;
  • on tugevad antioksüdandid;
  • hoida vere hüübimist õigel tasandil;
  • osaleda kollageeni tootmisel;
  • vältida allergiliste reaktsioonide teket;
  • parandada raua imendumist.

Teil peab olema idee, millised toidud sisaldavad C-vitamiini, et neid regulaarselt oma igapäevases menüüsse lisada.

C-vitamiini rikkalikud toidud

Enamik C-vitamiini sisaldavad toidud on pärit taimsetest toitudest. Loomses toidus on selle kogus tähtsusetu. On palju tabeleid, mis kirjeldavad C-vitamiini kogust toidus.

Tuleb meeles pidada, et külmutamine, soolamine, kuivatamine, toiduvalmistamine ja isegi viilutamine vähendavad ascorbinka taset toodetes. Kuumtöötlus vähendab selle sisu peaaegu 2 korda. Seetõttu tarbitakse taimseid saadusi kõige paremini värskelt. Ja salatite köögiviljad lõigatakse vahetult enne serveerimist, kuni toitainete tase ei ole vähenenud. On ohtlik toiduainete säilitamine metallist roogades.

Toodete töötlemise eeskirjade erand on hapukapsas. See sisaldab nii värsket askorbiini. Talvel on hapukapsas suurepärane alternatiiv värsketele köögiviljadele ja puuviljadele. Võite seda kasutada iga päev.

Loomsed tooted

Kõrgeim askorbiinhappe sisaldus kõrvalsaadustes: veise kopsudes, sea maksades, neerudes ja neerupealistes. Väheses koguses askorbinki leidub toiduainetes, nagu kobras ja hobuseliha. Veiseliha, sealiha, kana puhul ei ole C-vitamiini, kuigi selles lihas on piisavalt teisi kasulikke aineid ja mikroelemente.

Piimatooted

Enamik askorbiinhapet koumissis. Tema taga on kitsepiim. Lehmapiimast ja piimatoodetest, nagu kefiir, hapukoor, kodujuust jne, on vitamiinisisaldus madal. Juustus on juust, lehm ja kits, lambad, ascbbinki.

Kalad ja mereannid

Tursamari on väga toitainesisaldus. Sa peaksid valima värskelt püütud külmutatud kala tootnud laeva otse avamerel. Ka suur hulk ascorbinkaid nori merevetikates, rannakarpides, kalmaarides, krabi lihas ja karpides.

Teravili ja kaunviljad

Siin esimene koht - hernes. Teine on värske soja. Kõige rohkem müüdud tervete toiduainete puhul on kasvanud kõrge ascorbinka tase. Idanemise ajal suureneb teravilja toitainete kogus sadu kordi.

Seemned ja pähklid

Pähklid on toitev ja tervislik toode, need sisaldavad palju vajalikke aineid, sealhulgas C-vitamiini. Sarapuupähklid, kreeka pähklid ja männipähklid peavad olema dieedis. Seemnetest on kõrgeim askorbiinhappe sisaldus kõrvitsaseemnetes. Lisaks ascorbinkale on neil ka aineid, millel on põletikuvastane, antioksüdantne toime.

Puuviljad, köögiviljad ja rohelised

Vastupidiselt levinud arvamusele ei ole sidrun ei ole askorbiinirikkaim toode. Vaieldamatu liider on metsik roos. Saate seda värskelt kasutada, soovitatav on teha kuivatatud marjade segusid. Kiwi on ka rikas askorbiinhappega. 1-2 tk Kiwi päevas katab vitamiinide igapäevase vajaduse.

Esimesel kolmel on must sõstar. Lisaks C-vitamiinile sisaldab see eeterlikke õlisid, provitamiine, kaaliumi sooli, fosforit ja rauda.

Suur hulk askorbinki sisaldab õunu, brokkoli, paprika, kapsas, spinati. Kuigi mitte esimeses, kuid kaugel viimasest kohast, kõik tsitrusviljad - mandariinid, apelsinid, greibid, sidrunid, pomelo.

Kõrgeima sisuga toidud: tabel

Tabelis on loetelu askorbiinhappest rikkaimatest toitudest. Sellega tutvumiseks saate teada, milline toit on kõrgeim C-vitamiini sisaldus.

12 C-vitamiini sisaldavat toitu: tugevdage immuunsust

Tõenäoliselt ei mäleta keegi, kust pärineb sidrunites „kõrge C-vitamiini sisaldus”. Ja miks paljud meist leiavad, et sidrunid on talvel peamine ascbbinka tarnija. Võib-olla tuleb see meie lapsepõlvest, kui külmades aastaaegades oli kauplustes viljadest praktiliselt midagi ja lõunapoolsete vabariikide sidrunid ja mandariinid mitte ainult uue aasta sümbolitena, vaid ka „vitamiinisöödana”.

Ja võib-olla seetõttu, et esimest korda saadi C-vitamiin (askorbiinhape) sidrunimahlalt. Aga ma kiirustan sind pettuma, sidrunites ja mandariinides ainult 40 ja 38 mg C-vitamiini 100 g toodete kohta. Kuid on olemas palju köögivilju ja puuvilju, mida paljud meist armastavad, meie tavapärased kliimatingimused ja piirkondlikud tingimused, kus mitu korda rohkem C-vitamiini!

Loomulikult on troopilistes puuviljades vajalik ja kasulik vitamiin palju:

kiivides - 137,2 mg, mango-tselluloosis - 122,3 mg, papaias - 88,3 mg ja ananassis - 78,9 mg 100 g toote kohta. Aga mis meil sellest peale on, peale teadmiste? Need "eksootikad", mis asuvad meie supermarketite riiulitel ja pool sellest summast, ei ole enam suletud, sest enamasti purustatakse nad ikka veel laagerdumata, tuues üle kolmekümnest maast ja "valmivad" siin.

Miks vajame C-vitamiini?

Ja nii pakun teile meie "natiivseid" C-vitamiini allikaid. Aga esiteks lubage mul teile meelde tuletada, miks me seda vajame. Askorbiinhape, mis on võimas antioksüdant, kaitseb organismi bakterite ja viiruste eest, põletikuvastane, haavade paranemine ja allergiavastane toime, tugevdab immuunsüsteemi ja suurendab teiste antioksüdantide, näiteks seleeni ja E-vitamiini toimet.

De-stress koos c-vitamiiniga

C-vitamiin mõjutab mitmete hormoonide sünteesi, sealhulgas anti-stressi, reguleerib verevarustust ja normaliseerib kapillaaride läbilaskvust, osaleb kollageenvalgu sünteesis, mis on vajalik kudede rakkude, luude ja kõhre kasvamiseks, parandab organismi võimet absorbeerida kaltsiumi, eemaldab toksiine, eemaldab toksiinid, reguleerib toksiine ainevahetust. Ja viimaste andmete kohaselt on sellel ka vähivastased omadused, mis vähendab keha joobes alkohoolikutel ja narkomaanidel ning aeglustab keha vananemisprotsessi.

Miks C-vitamiin ei saa tulevikus koguneda?

C-vitamiin klassifitseeritakse vees lahustuvaks, seega ei kogune see organismis ja selle varusid tuleb täiendada väljastpoolt. Askorbinka ei meeldi kõrgetel temperatuuridel, valgusel ja hapnikul. Seepärast hävitatakse enamiku toiduvalmistamisviiside puhul enamik, mida tuleb arvesse võtta ja sagedamini värsket toitu.

Suvel ja sügisel, kui puuviljad ja köögiviljad valmivad, saab meie keha askorbiinhapet kogustes, mis ületavad sageli igapäevaseid vajadusi, kuid sügisel - talvel ja eriti varakevadel - sageli puudub C-vitamiin. »Tema allikad.

1. Rosehip (kuiv - 1200 mg / 100 g, värske - 650 mg / 100 g)

Asjaolu, et metsik roos on ascorbinka hooldamise meister, on ehk teada isegi väikelaste poolt. Ja loomuliku roosi maitse on kõigile kõigile tuttav. Kuid vähesed inimesed teavad, et meie „loodusliku” roosil on ka väga suur vabade radikaalide (ORAC) antioksüdantide absorptsiooni koefitsient. Pea meeles, et ässad on ässad, mis on peaaegu kõikidele haigustele imerohi? Ja tõepoolest, acai marjades on see koefitsient ehk kõige kõrgem - 102700, kuid ainult värsketes, ja nad on väga kapriissed ja kiiresti halvenevad.

Võrdluseks on, et meil kõigil teadaolevad antioksüdantide, nagu mustikad või jõhvikad, säilitamine on vastavalt 5905 ja 9090. Nii et lähimad roosad olid Acai'le kõige lähemal ORAC 96150-ga. Kuid rooside puusade eelised on, et sa ei pea kaugele minema vaid sellepärast, et meie meister “vahele” Acai marjad igas mõttes. Ja kui lisate ülejäänud kasulikud omadused.

2. Punane pipar (250 mg / 100 g)

Teise koha on pälvinud Bulgaaria pipra punased sordid, mis sisaldavad lisaks C-vitamiinile punast kollast pigmenti - karotiini ja punast pigmenti - lükopeeni - võimasid antioksüdante, vähendades vähiriski. Punase pipra hulgas on ka A-vitamiini (125 μg) koguses.

3. Must sõstar (200 mg / 100 g)

Sulgeb esikolmikusse palju mustad sõstrad. Tänu oma tervendavatele omadustele kasutatakse seda sageli traditsioonilises meditsiinis terapeutilistel ja profülaktilistel eesmärkidel. Mustsõstra marjad sisaldavad lisaks vitamiinile C vitamiine B, P, K rühma, A-provitamiini, suhkruid, pektiini aineid, fosforhapet, eeterlikke õlisid, tanniine, kaaliumi, fosforit ja rauasoolasid. Marju ja lehti kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel. Oluline on märkida, et paljud mustsõstra marjade kasulikud omadused on ladustatud töödeldud toorikutena töötlemise ja konserveerimise käigus.

4. astelpaju (200 mg / 100 g)

Mustsõstra on ühel real astelpaju, kuid ma andsin selle neljanda koha ainult sellepärast, et see pole meie kaasmaalaste suvilates ja tagahoovides nii tavaline. Jah, ja maitse järgi, nagu paljud ütlevad, on see selgelt madalam kui sõstrad. Aga siin, nagu nad ütlevad, kellele meeldib! Ja astelpaju puuviljad on looduslikud multivitamiinikontsentraadid, mida on võimalik säilitada kuni kevadeni külmutatud.

5. Õunad (165 mg / 100 g)

Kui ma saaksin, paneksin õunad esmalt. Noh, sa pead kokku leppima, kes teist sööb sama punast pipart või astelpaju, kui õunad! Ja me sööme õunu aastaringselt. Ja "saada" C-vitamiini arv süüakse. Kuid õunad on ka kõige levinum mineraalide (kaalium, fosfor, kaltsium, magneesium, naatrium, palju rauda) ja teiste vitamiinide (E, karoteen, B1, B2, B6, PP, foolhape) allikas kergesti seeditaval kujul ja parimad kombinatsioonid meie jaoks.

6. Peterselli rohelised (150 mg / 100 g)

See on rikas vitamiinide C, B, PP, K, A provitamiinide, foolhappe, komplekssete eeterlike õlide, mitmete kaaliumi, naatriumi, kaltsiumi ja magneesiumi, raua, fosfori mineraalsooladega. Petersellis kasutatakse kõiki osi - juure, lehti, seemneid, nii värsket kui ka kuivatatud. Ja mis veel on hea petersell, nii et see on võimalus seda talvel aknalaual kasvatada, saades iga päev "osa" vitamiine ja mineraalaineid!

7. Roheline pipar (150 mg / 100 g)

See sisaldab antioksüdante, likopeeni ja karoteeni, inimväärset kiudaineid, normaliseerib soole, samuti fütosteroole - kolesterooli taimseid analooge, osaledes lipiidide ainevahetuses ja vähendades "halva" kolesterooli taset.

8. Broccoli (136 mg / 100 g)

Lihtsalt ideaalne tervislik toitumine tervisliku toitumise maailmast, sest lisaks C-vitamiinile sisaldab see karotiini ja paljusid kvaliteetseid taimsete aminohapeteid, näiteks koliini ja metioniini, mis hoiab ära kolesterooli kogunemise organismis. See "kobar" on kiudainete mass, madala kalorsusega ja lisaks on brokolidel kantserogeensed omadused. Ja veel üks pluss spargelkapsas: erinevalt valgetest kapsast ei sobi see kapsas kõhuga “revolutsioonidele”.

9. Brüsselid (120 mg / 100 g)

Seda peetakse kõige väärtuslikumaks krutsifeeride seas, sest see sisaldab 2-3 korda rohkem C-vitamiini ja 2,5 korda rohkem valku kui valge orav. Mahlas on palju kaaliumi, mistõttu on soovitatav kapsas söömiseks kasutada hüpertensiivseid aineid. Tulenevalt asjaolust, et selles on vähe jämedaid kiude, ei põhjusta see mao paisumist ja on kasulik kõigile vatsakeste haavanditele.

10. till (100 mg / 100 g)

Üks levinumaid vürtse, mis mõjutavad soodsalt paljusid keha füsioloogilisi protsesse, mille toiteväärtus on seotud eeterlike õlide, erinevate vitamiinide (C, B1, B2, PP, P, provitamiinid A, foolhape) ja mineraalidega (rauasoolad), kaltsiumi, kaaliumi, fosforit kergesti seeduvas vormis).

11. Punane punane (100 mg / 100 g)

See on rikkalik mitte ainult askorbiinhappe, vaid ka karoteeniga ning P-vitamiini sisaldusega, mis on vajalik kapillaaride ja kilpnäärme õige aktiivsuse jaoks, võib selle panna ühele esimesest kohast puuviljade seas. Mägi tuhavalmistised sisaldavad antimikroobseid, hemostaatilisi, haavade paranemist, diureetilisi, lahtistavaid ja seenevastaseid toimeid, vähendavad vere kolesterooli taset, suurendavad veresoonte resistentsust kahjulike mõjude suhtes, vähendavad rasvasisaldust maksas, normaliseerivad ainevahetust, kõrvaldavad vitamiinide puuduse organismis, suurendavad mõõdukalt vitamiinide puudust organismis, suurendavad mõõdukalt mao happesust ja mõõdukalt suurendavad mao happesust. mahl, on soodne mõju aneemia ja keha kadu.

12. Lillkapsas (70 mg / 100 g)

Brokkoli lähim sugulane. Sada grammi lillkapsast ei tooda ainult 70 mg C-vitamiini, vaid ka 5 grammi kiudaineid ja 5 grammi valku.

Kontrollige oma dieeti saadud teabega ja olge terve!

Ühenduse autorite arvamus ei pruugi langeda kokku Roskontroli organisatsiooni ametliku seisukohaga. Kas soovite lisada või objektile lisada? Seda saate teha kommentaarides või kirjutada oma materjali.

C-vitamiini rikkad toidud

C-vitamiini kasulikkust on raske üle hinnata. See antioksüdant on vajalik immuunsüsteemi tugevdamiseks, toksiinide kõrvaldamiseks, kudede regenereerimiseks ja paljude teiste protsesside jaoks. Seda tarbitakse suurtes kogustes ja seda ei ladustata kudedesse, seega peaks see olema iga päev koos toiduga. Millised toidud on kõige C-vitamiiniga?

Mis on C-vitamiin

C-vitamiin on vees lahustuv L-askorbiinhape, mida leidub paljudes toiduainetes ja mida keha nõuab regulaarselt. On 4 iskorbiinhappe askorbiinhapet:

  • L-askorbiinhape;
  • L-isoaskorbiinhape;
  • D-isoaskorbiinhape;
  • D-askorbiinhape.

Ainult L-askorbiinhape on bioloogiliselt aktiivne.

Sisuliselt on see süsivesinik valemiga C6H8O6, selle väline struktuur sarnaneb glükoosiga. Füüsikaliste omaduste puhul on see valge happeline kristalne pulber. See lahustub hästi vees ja alkoholis, sulab temperatuuril +190 ° C. +192 ° C

Vitamiini avastamine kuulub Ameerika keemikule Albert St. Gyordile. See sündmus toimus 1928. aastal ja 4 aastat hiljem tõestati, et selle aine puudumine toidus põhjustab kõrbestumist.

Tänapäeval kasutatakse C-vitamiini toidulisandina, mis takistab toodete oksüdeerumist, on osa kosmeetikatoodetest ja mängib isegi fotokeemia arendaja rolli. Kuid aine peamine rakendusala oli ja jääb farmakoloogiliseks.

Roll kehas

Keha vajadus askorbiinhappe järele on üsna suur, kuna see osaleb mitmesugustes protsessides ja ei kuhja kudedes ega organites.

C-vitamiin võtab mitu funktsiooni korraga.

  • Antioksüdant: osaleb redoksprotsessides.
  • Vaskulaarse elastsuse tegur: kollageeni valk moodustub C-vitamiini mõju all, kui see on puudulik, muutuvad veresooned rabedaks.
  • Immuunsüsteemi kaitse aktivaator: suurendab leukotsüütide fagotsüütilist aktiivsust ja seega organismi vastupanuvõimet nakkustele.
  • Hepatoprotektor: suurendab maksa antitoksilist potentsiaali, moodustab glükogeeni reservi, aitab kaasa elavhõbeda ja plii evakueerimisele.
  • Kolesterooli metabolismi regulaator: muudab kolesterooli sapphapeteks.
  • Regeneratsiooni stimulaator: soodustab koe paranemist.

Samuti normaliseerib askorbiinhape vere hüübimissüsteemi, see on vajalik närvisüsteemi ja sisesekretsioonisüsteemi, kilpnäärme ja kõhunäärme normaalseks toimimiseks. C-vitamiini, raua, kaltsiumi ja valkude imendumisel imenduvad hormoonid, sünteesitakse hormoonid. Selle esinemine toitumises on vähi ja ateroskleroosi ennetamine.

Igapäevane määr

C-vitamiini igapäevane vajadus sõltub vanusest. Kuni 6 kuu vanused lapsed vajavad 30 mg askorbiinhapet päevas, kuni 12 kuud - 35 mg, vanuses 1-3, 40 mg, 4-10 aastat - 45 mg, 11-14 aastat - 50 mg. Täiskasvanud vajavad keskmiselt 70 mg C-vitamiini päevas. Rasedad naised vajavad seda 95 mg päevas ja imetavad - 120 mg.

Suurenenud füüsilise ja sportliku koormusega suureneb vajadus C-vitamiini järele. Klasside planeerimisel võib päevane annus olla 150-200 mg. Võistlusel ja äärmuslikel päevadel 200 kuni 300 mg. Suurte C-vitamiini annustega jagatakse igapäevane maht mitmeks meetodiks, mis võimaldab teil seda veeta ühtlaselt.

Toote sisu

Enamik C-vitamiini ei sisaldu tsitrusviljades, nagu paljud usuvad, kuid looduses ja aias marjades ning nende valdaja on metsik roos. Ühendit leidub muudes taimsetes saadustes - puuviljad, köögiviljad, maitsetaimed, seened. Kasutage alljärgnevat tabelit, et saada ideed vitamiini sisalduse kohta ja sellest, kui palju on vaja süüa, et täita oma igapäevane vajadus.

Millised toidud sisaldavad C-vitamiini

Artikli sisu:

Miks vajab inimene C-vitamiini?

Askorbiinhape või C-vitamiin - orgaaniline ühend, mis on vees hästi lahustuv, on bioloogiliselt aktiivne ja seotud glükoosiga. C-vitamiin on üks tõhusamaid antioksüdante, mis takistab vabade radikaalide negatiivset mõju elusolendite rakkudele. Tänu askorbiinhappele sünteesitakse kollageeni bioloogiliselt - kõõluste, naha, kõhre, luude sidekoe aluseks. Tal on muid funktsioone:

  • immuunsüsteemi tugevdamine (keha toodab aktiivsemalt antikehi ja valgevereliblesid; C-vitamiin aitab samuti luua interferoonühendeid, millel on viirusevastane toime ja kiirendavad haavade paranemist);
  • antioksüdant, st südame-veresoonkonna haiguste ennetamine ja vananemisprotsessi aeglustumine;
  • osalemine neerupealiste hormoonide tootmisel;
  • kolesterooli töötlemine ja selle eemaldamine kehast;
  • neutro-saatjate tõhusa töö säilitamine, millest sõltuvad inimese üldine emotsionaalne seisund ja tema närvisüsteemi tervis;
  • alandada vererõhku;
  • vere voolukiiruse suurenemine kapillaaride laiendamisega;
  • raskemetallide soolade eritumine organismist.

Mõnede teadlaste sõnul on C-vitamiin onkoloogia vältimise üks tähtsamaid tegureid. Käimas on uuringud selle mõju kohta seedetrakti ja urogenitaalsüsteemi vähirakkudele.

Paljusid vitamiine, sealhulgas seda, millele see artikkel pühendatakse, ei sünteesita kehas, mis tähendab, et inimene peab neid regulaarselt jookide või toiduga vastu võtma.

C-vitamiini tarbimise määr

Ei ole üldist vastust küsimusele, kui palju inimene vajab C-vitamiini. Päevamäära arvutamisel peate arvestama paljude teguritega:

  • kliima ja aastaaeg;
  • ökoloogia seisund;
  • halvad harjumused (nikotiinisõltuvus, passiivne suitsetamine, alkoholi tarbimine);
  • isiku soo ja vanus;
  • kroonilised haigused.

Arstid arvavad, et keskmine täiskasvanu peaks tarbima 60 kuni 100 mg C-vitamiini päevas, kui arst määrab kõikidele haigustele täieliku ravi, soovitatakse annust suurendada kuni 500 mg-ni (kuid mitte rohkem kui 1500 mg päevas).

Suurendada kehasse siseneva C-vitamiini kogust, mis on vajalik rasestumisvastaste vahendite või antibiootikumide tarvitamiseks. Suitsetajad kalduvad askorbiinhappe puuduse all. Tubaka põletustooted takistavad selle imendumist, mis tähendab, et sellel on nikotiinisõltuvus, C-vitamiini tarbimise päevaannust on väärt 20–35%.

Kebabi, röstitud sealiha, veiseliha ja muude liharoogade, sealhulgas suitsutatud liha, vorstide ja vorstide fännid peaksid samuti kasutama C-vitamiini suuremat määra. Fakt on see, et lämmastikuühendite liigne mõju inimese kehale. Lisaks sellele valmistatakse vorstide tootmisel säilitusainena nitraati - nitraatühendit, mis koos maomahla seguga võib põhjustada vähirakkude kasvu.

Kõrge rekordilise C-vitamiini toodete loetelu

Loomsetes toodetes on vähe C-vitamiini. Peamised allikad on:

  • maks (sealiha, veiseliha, kana);
  • neerud;
  • piim (mära, lehm, kits);
  • koumiss

Nendes C-vitamiini koguses on tõelised meistrid köögiviljad ja puuviljad.

Tuleb meeles pidada, et kuumtöötluse käigus kaotatakse eluks vajalik C-vitamiini peamine osa.

Askorbiinhape lahustub vees. Ainult keedetud valge kapsas säilib kuni 50% vitamiinist ja kui köögivilja kulutatakse keevas vees mitte rohkem kui tund.

Puuviljad ja köögiviljad tarbitakse eelistatavalt toores. Rikas C-vitamiini:

  • salat, hapu ja spinati lehed;
  • rohelised ja sibulad;
  • magusad rohelised herned;
  • redis;
  • mädarõika juur;
  • vürtsikas cayenne ja magus Bulgaaria pipar;
  • tomatid;
  • baklažaanid.

Sada grammi kuivatatud haavapuu seened sisaldavad 220 mg C-vitamiini, valged seened - 150 mg ja ülejäänud seened sisaldavad väikeses koguses askorbiinhapet.

Viljadest on meistrid õunad, apelsinid, pomelo ja muud tsitrusviljad, käärid, virsikud, melonid, aprikoosid ja marjad - sõstrad, viinamarjad, vaarikad, maasikad, mustikad.

Arvatakse, et enamik C-vitamiini on sidrunites, kuid tegelikult ei ole see nii. Jah, see tsitrusviljad on plaadipidaja, kuid päevase annuse saamiseks peaks täiskasvanu sööma iga päev nahaga kaks tervet sidrunit. Vaevalt keegi ei saa seda hapu vilja süüa nagu õuna.

C-vitamiin imendub paremini koos tsitriiniga, mis on eriti rikkad sidrunite poolest.

Et toime tulla hooajalise avitaminosisiga ja C-vitamiini kroonilise puudumisega, aitab see kaasa mägede tuhkade, astelpaju, kibuvitside, takjasjuurte, piparmündi, vaarika, violetse, jahubanaanide, männitüvede, apteegitilli seemnete viljade viljadele. Isegi pikaajalise ladustamise korral on "ascorbinka" kontsentratsioon kuivatatud rosehipses väga suur. Nende marjade farmatseutiline siirup on kergesti võimeline asendama kõrgeima kvaliteediga multivitamiinikompleksi.

On oluline mitte seda üle pingutada!

C-vitamiini puudumine ei tee enamasti puudega inimest tervest inimesest välja, kuid ilmselt halveneb tema tervis. Kuid hüpervitaminoos võib põhjustada veelgi suuremat kahju. Enamiku inimeste jaoks ei kahjusta askorbiinhappe liig. Kas see toit, kus kasutatakse pidevalt suuri koguseid puuvilju, põhjustab kõhulahtisust või diateesi.

Lisaks askorbiinhappele on tsitruselised B-vitamiinid ja fütonidid.

Kui kehas on liiga palju C-vitamiini ja samal ajal ravitakse salitsüülhappe-põhiseid antibiootikume, võib tekkida gastriit või maohaavand. Askorbiinhappe liig võib põhjustada vererõhu tõusu, peavalu, unehäiret ja isegi raseduse ajal raseduse katkemist.

Askorbiinhappe šokkannuste kasutamine on vastunäidustatud diabeetikutele ja inimestele, kellel on kiire vere hüübimine ja kalduvus moodustada verehüübed.

Toiduainete C-vitamiini sisalduse tabel

KÕRGE VITAMIINI SISU SISALDAVAD TOOTED:

C-vitamiini sisaldus puuviljades ja marjades:

C-vitamiini sisaldus köögiviljades ja rohelistes:

MIS ON VAJALIK TEADMISEKS VITAMIINI C SOOVITAMISE KOHTA:

  • Mida kiiremini kuumeneb, seda parem on C-vitamiini säilimine (mida kiiremini ensüüm deaktiveeritakse, mis oksüdeerib askorbiinhappe).
  • Vase, raua, magneesiumi ioonid, mis sisalduvad vees või keedukeskkonda süüa nõudest, kiirendavad C-vitamiini hävitamist.
  • Seega on kõige soovitatav keeta köögivilju, kastes need kohe keevasse vette. Keev vesi sisaldab peaaegu mingit lahustunud hapnikku ja selle kõrge temperatuur viib ensüümide kiire deaktiveerumiseni.
  • Küpsetamisel hävitatakse C-vitamiin vähem kui hüdrotermilise töötlemisega - sest praadimise ajal on kiire kuumenemine ja soojuse ekspositsiooniperiood on väike ning hapnikule on vähem ligipääsu.
  • Köögiviljade valmistamisel happelises keskkonnas säilib C-vitamiin paremini (see on tingitud vaseioonide toime nõrgenemisest).
  • Köögiviljade ja puuviljade lõikamine suurendab C-vitamiini hävitamist hapniku tõttu õhus.

    VITAMIINI C FUNKTSIOONID ORGANISMIS:

  • Osaleb redoksprotsessides.
  • Tagab kollageenvalgu moodustumise (kuna kapillaaride ebakindlus suureneb ja veritsus kaldub).
  • Suurendab organismi vastupanuvõimet väliste mõjutuste ja infektsioonide suhtes (kuna tal on omadus suurendada leukotsüütide fagotsüütilist aktiivsust).
  • Suurendab maksa antitoksilist funktsiooni ja aitab kaasa glükogeeni reservide täielikule loomisele.
  • Tagab neurotransmitteri serotoniini moodustumise trüptamiinist.
  • Reguleerib kolesterooli metabolismi.
  • Stimuleerib kudede taastumist ja paranemist.

    VITAMIINI C PÕHJUS ORGANISMIS, SÜMPTOMID:

  • Apaatia, depressiivne seisund (serotoniini moodustumise halvenemise tõttu).
  • Verejooksud, kapillaaride ebakindlus koos hemorraagilise lööbe ilmumisega kehale (kuna kollageen, mille sünteesil on kaasatud C-vitamiin, on veresoonte seina oluline komponent).
  • Periosteumi kinnitumine luudega ja hammaste fikseerimine aukudesse nõrgenevad.
  • Immuunsuse vähenemine ja hüpokroomse aneemia ilmnemine.

    VITAMIINI C ERI ORGANISMIS, SÜMPTOMID:

  • Naha punetus, sügelev nahk.
  • Peavalu, pearinglus.
  • Väga suurte annuste korral võivad tekkida neerukivid (dehüdroaskorbiinhappe ülemäärase moodustumise tulemusena, mis muundatakse oksaalhappeks).
  • C-vitamiini liig tekib koos askorbiinhappe tarbimisega kümne ja 100-kordselt pikema päevase annusega. Tavaliselt eritub C-vitamiini liig uriiniga.

    C-vitamiini sisaldus toidus

    Ei ole palju elemente, mille kasulikkusest nii palju fakte oleks teada. Inimesed on huvitatud C-vitamiini sisaldavatest toodetest, sest see on elujõulisuse ja immuunsuse allikas. Aine on vajalik inimkehale, nagu vesi ja õhk. Kui lubate selle puudust, võite ennast tõsiselt haiget teha. Elemendi piisava koguse saamiseks piisab toitumise, toitumise nõuetekohasest korraldamisest. Külmetuse perioodil on parim valik - vitamiinikompleksid, kuid ei välista tervislikku toitu.

    C-vitamiini allikad

    On teada, et marjades, puuviljades ja köögiviljades on palju kasulikke elemente. Toodetes võib selle kogus varieeruda suurel määral - 1 kuni 1500 mg 100 g kohta.

    Kui arvestate liha, siis temalt ei saa inimene peaaegu C-vitamiini. 100 grammi ainult 1 mg. Umbes 33 mg on veiselihas, sealiha ja kana. Selleks, et keha päevane kogus siseneks, peate sööma palju liha.

    Huvitav on see, et Kaug-Põhja rahvad saavad lihast ja kaladest piisavas koguses askorbiinhapet, kuna neil ei ole köögivilju ja puuvilju. Fakt on see, et nad tarbivad selliseid tooteid nii palju, kui palju ükski Euroopa Venemaa elanik ei söö. Teine C-vitamiini allikas nende tingimustes on tagasihoidlikud jõhvikad, vasikad, karusmarjad, mustikad ja murakad.

    Puuviljad ja marjad, vitamiinirikkaimad

    Kuigi puuviljad sisaldavad suurt hulka askorbiinhapet, on mõned neist köögiviljadest ees. Meie riigis populaarsed marjad sisaldavad igaüks 200 mg - see on astelpaju ja must sõstar. See väärtus on naistele, kes on asendis ja õendavad. Samuti on see summa kasulik neile, kes on külmunud.

    Mis puudutab puuvilju, siis C-vitamiini on kõige enam guajava - 230 mg. Lastele norm - ainult 45 mg. See kogus hapet sisaldub 100 grammis kiivis, melonis, ananasis, mangos ja õunades.

    Arvatakse, et C-vitamiin on kõige enam apelsinides ja sidrunites. Aga see on ekslik. Kuigi sidruniga tee on inimestele väga kasulik, ei ole tsitrusviljad kasuliku elemendi sisu poolest võitjad. Ma võin isegi öelda, et need on nimekirja lõpus. Numbrid räägivad enda eest - umbes 45 mg on 100 grammi sidrunis. C-vitamiin. Täiskasvanu päevadoos - 70 mg. On selge, et sidrunit ei ole võimalik süüa. Enamasti lisatakse see teele mitmeks viiluks, samas kui annus on üsna väike. Isegi apelsinid on kasulikud - 100 grammi sisaldab 65 mg ja see on normaalsele tasemele lähedane.

    Kasuliku elemendi - dogrose või pigem selle viljade - sisu juht. 1500 mg on kuivas vormis. Värsketes puuviljades - 700 mg. Eriti kasulik dogrose külma ajal. Selle abil saate suurendada immuunsust, parandada nahka, küüsi ja juukseid.

    Köögiviljad ja seened vitamiini allikana

    Kõige kasulikumate vitamiinidega toiduainete loetelu on antud juhul laiem. Element C esineb igas piparis (kuum, magus, punane) ja kapsas (Brüsseli idud, lillkapsas, brokkoli, kääritatud). Salatilehed ja rohelised on samuti kasulikud. Kõik see sisaldab C-vitamiini päevamäära (100 gr). Muide, oma pipariga 200 mg. Külmetusperioodil saate salatid põgeneda paljude selle köögiviljaga.

    Paljud kasulikud esemed on saadaval seentest. See kehtib ka kuivatatud toodete kohta - nendes on rohkem vitamiine kui värsketel.

    Toote tabel

    Saate lõputult loetleda need köögiviljad ja puuviljad, mis on rikas vitamiinidega. Rohkem mugavust silmas pidades tasub vaadata tabelit, kus on loetletud mõned tooted. Parempoolses veerus on C-vitamiini kogus 100 grammis.

    Kõrge ascorbinka sisaldusega dieedi valmistamisel on oluline meeles pidada: selle ületäitmine on sama ohtlik kui puudujääk. Kuid selle saavutamiseks peate kasutama suurt hulka looduslikku roosi, rohelisi ja pipart, kuid see on võimatu.

    Õppimise tunnused

    C-vitamiin imendub peensooles. Mõned ravimid võivad sellele protsessile negatiivset mõju avaldada. Enamikul juhtudel on need suukaudsed rasestumisvastased vahendid, barbituraadid, tetratsükliinid. Samuti imendub askorbiinhape seedetrakti haiguste juuresolekul ja leeliselise joomise suurenenud kasutamisega.

    Vitamiin hästi imendub isegi suurtes kogustes. Üleannustamise peamine sümptom on kõhulahtisus. Maailma Terviseorganisatsiooni eksperdid on arvutanud, et maksimaalne lubatud summa inimesele päevas on 7,5 mg ühe kilogrammi kehakaalu kohta.

    Kui ilmnevad C-vitamiini liigse puuduse sümptomid, peate oma dieeti uuesti kaaluma.

    Millistel juhtudel on vaja ületada päevamäära?

    On kõrvalekaldeid, mille puhul on vitamiini vajadus veelgi suurem:

    • Haiguse perioodil muutub määr. Keha vajab infektsiooni vastu võitlemiseks lisaressurssi. Külmetus on see, kui inimene peaks toodetelt saama umbes 500 mg ainet. Mõnikord suureneb vajadus 1800-2000 mg-ni.
    • Isiku teostamisel on vaja veidi rohkem askorbikumi kui tavaliselt. Norm on 500-600 mg. Sama summa on vajalik suitsetajatele ja neile, kes on ebasoodsates ilmastikutingimustes.
    • Rasedad naised vajavad paremat toitumist - nad vajavad kuni 200 mg.

    Kuidas ilmneb puudus?

    Kui keha ei saa vajalikku kogust toodet, ilmneb see järgmistest sümptomitest:

    • Verejooksud.
    • Halb paraneb haavu ja abrasiive.
    • Üldine nõrkus ja väsimus.
    • Terav meeleolu muutub.
    • Ärrituvus ulatub hüsteeriani.
    • Depressioon ilma mõjuva põhjuseta.
    • Söögiisu kaotus
    • Ninaverejooks.
    • Valu lihastes ja liigestes.
    • Näo turse.

    Raske on see, et kõik need märgid ei tähenda alati happe puudumist. Sa peaksid vältima enesediagnostikat ja pöörduma alati spetsialisti poole. Kui probleem on tõesti puudulik, selgitab ta, millised toidud sisaldavad rohkem C-vitamiini, see tähendab, et ta soovitab teil tarbida rohkem marju, puuvilju ja köögivilju.

    Kuidas säästa vitamiini?

    Teatud tingimustel kaovad tooted sisalduvad vitamiinid, mistõttu peate leidma üksikasjad säilitamise kohta:

    • Et vältida askorbiinhappe hävitamist tootes, tuleb vältida kõrget temperatuuri.
    • Seda ei saa pikka aega säilitada, sest siis väheneb vitamiini kogus tootes 2 korda.
    • Vältida tuleb päikesevalgust.
    • Ärge lubage pikaajalist koostoimet hapnikuga.
    • Ärge lubage koosmõju metalliga.

    Toitainete säästmiseks peate järgima järgmisi reegleid:

    • Peenestatud köögiviljasegusid ei tohiks pikka aega hoida raua ja alumiiniumi nõudes. Parem on kasutada klaasi või emailitud.
    • Küpsetamisel tuleb köögivilju juba keeva veega alandada, need tuleb kohe kaanega katta.
    • Marjad ja puuviljad tarbitakse kõige paremini värskelt ja neid ei keeta. Köögiviljad on soovitatavad ka salatina ja mitte praadida või hautada.
    • Talvel on hea kurgid, hapukapsas ja tomatid koristada.
    • Sügisel tasub kuivatada marju tulevikus, eriti puusade puhul.
    • Kus on kõige rohkem C-vitamiini? Koor. Seega, kui võimalik, ei ole vaja seda puuviljadest ja köögiviljadest lõigata.

    Kõigi askorbiinhappe eeliste kirjeldamine on lühike. Ta on inimesele liiga suur. Kahjuks on enamikul inimestel see element veel puudulik. Tänu meie artiklile saate aru, milline lemmik toode sisaldab palju kasulikku toodet.

    Loomulikult on C-vitamiinide hulgas üks kõige olulisemaid. Nõuetekohase toitumise ja tervisliku eluviisiga saate oma heaolu oluliselt parandada. Täiendage oma keha askorbiinhappega, mis ei ole nii raske, ja panus tervisele on hindamatu.

    C-vitamiini toiteallikad - kuidas “askorbiin” aitas avada uut maailma?

    Askorbiinhape on hädavajalik keha normaalseks toimimiseks ja kehasse sisenemise peamiseks teeks vajalik toit.

    Askorbiinhappe allikad on peamiselt marjad, köögiviljad ja puuviljad. Pikaajaline külmutamine, soolamine, kuivatamine, toiduvalmistamine, jahvatamine võib oluliselt vähendada C-vitamiini sisaldust toidus.

    Kuumtöötlus ligi 2 korda vähendab „ascorbinka” kogust. Toitumisspetsialistid on leidnud, et keha neelab paremini C-vitamiini värsketest köögiviljadest ja puuviljadest.

    C-vitamiini allikad:

    • Tsitrusviljad - apelsini-, sidruni-, kiivi- jne.
    • Erinevad rohelised
    • Kõik köögiviljad.

    Allikad

    Siin on loetelu toodetest, mis on eriti askorbiinse poolest rikkad. Kõiki neid saab põhjalikult jagada kolme põhirühma:

    • Taimsed - puuviljad ja köögiviljad
    • Köögiviljad - maitsetaimed
    • Loomade allikad.

    Tuleb märkida, et kehas olevat C-vitamiini ei sünteesita mingil juhul, nii et see peab pärinema toidust, et vältida selle puuduse teket. Selle suurim kogus on taimsetest allikatest, mis praktiliselt ei kanna inimesele ekstra kaloreid (apelsini-, sidruni-, kiivi- ja muud puuviljad).

    Sisujuhid:

    • Tsitrusviljad (oranž, sidrun, kiivi)
    • Melon
    • Köögiviljad - brokkoli, valge kapsas, rooskapsas, lillkapsas
    • Must sõstar
    • Magus ja mõru pipar
    • Tomatid
    • Küpsetatud kartulid, eriti koor, mis sisaldab ka kaaliumi
    • Mädarõigas ja redis
    • Metsik maasikas
    • Hurma
    • Aprikoosid
    • Mango
    • Õunad
    • Virsikud
    • Karusmari
    • Rosehip

    Hapukapsas

    On kasulik teada, et kapsas on peamine ja väga ligipääsetav vitamiinide allikas, millel ei ole peaaegu ühtegi kalorit. Eriti palju "ascorbinki" hapukapsas. Sel juhul on talvel parim ja odavam C-vitamiini allikas, kui värskeid puu- ja köögivilju pole. Samal ajal väheneb ka teiste kääritatud toodete puhul selle aine kogus. Seetõttu on kapsas erandiks reeglist ja seda tuleks kasutada nii palju kui võimalik iga päev.

    Greenery

    Talvel muud toiduained aitavad täita „ascorbinka” puudust. Toetab värskeid rohelisi, mida saab kasvatada aknalaual või kasvuhoonetes. Rohelisi saab osta supermarketist või kasvatada lillepottides.

    Me kasvatame tilli ja peterselli

    Kuidas istutada peterselli ja tilli talvel? Väga lihtne! Lõdvendage maapinda, valage eelnevalt potti põhjasse. Külvage seemned 2 cm sügavusele, mitte rohkem. Peterselli seemned enne istutamist võib pesta sooja veega, et vabastada eeterlikud õlid, mis pikendavad esimeste võrsete välimust. Taimi tuleb veeta igal teisel päeval.

    Maitsetaimed

    Siin on väike loetelu (tabel) taimsetest toitudest meie hea toitumise jaoks, kus askorbiinhape on piisavas koguses ja peaaegu ei ole kaloreid. Proovige neid iga päev dieeti kasutada:

    • Spinat
    • Koor
    • Lutsern
    • Takjasjuur
    • Fenneli seemned
    • Humal
    • Kaer
    • Yarrow
    • Nõges
    • Clover
    • Vaarika lehed

    Vaarikaid ja selle lehti saab valmistada hooajal ja talvel tee valmistamiseks. Et vältida hüpovitaminoosi talvel, süüa hapukapsast iga päev, värskeid maitsetaimi, vaarika lehti ja võimaluse korral tsitruselisi!

    Loomakasvatustoodetes

    C-vitamiin loomakasvatussaadustes sisaldab:

    • piimas on mare piim
    • Maksa
    • Tursa kaaviar (eelistatavalt mitte konserveeritud külmutatud kaaviari, kuid konserveeritud värskelt püütud kala).

    Tooted liidrid

    Askorbiinhappe sisalduse liidrid on sidrun, sõstrad ja kiivi. Mitu ascorbicasi kiivis: 100 grammi seda puuvilja sisaldavad 90 mg askorbiinhapet, 40 mg 100 grammi sidruni kohta, 200 grammi ascorbinkat, 100 grammi apelsine on saadaval korintides nii musta kui ka punase 100 grammi kohta. 70 mg.

    Üldine arvamus, et askorbiinhape on sidrunis kõige levinum, on pettus. Korintides, palju rohkem. Samuti sisaldab sõstar kalorite puudumisel palju muid olulisi mikroelemente.

    Kalorite sisaldus

    Askorbiinhappe kalorisisaldus farmatseutilistest preparaatidest on 190 kcal 100 g kohta. Selle aine looduslikud allikad võivad olla kas rohkem kalorite või vähem. See sõltub teatud puu- ja köögiviljas sisalduva vee kogusest.

    Millised toidud sisaldavad „askorbiini” ja ei sisalda kaloreid: kõigepealt on see sidrun ja kiivi. Neid saab tarbida üsna palju, ei muretse lisakilpide pärast. Loomulikult on kartulite olukord vastupidine, sest see on üsna kõrge kalorsusega köögivili.

    Igapäevane vajadus

    Igapäevane vajadus askorbiinile määratakse järgmiste tegurite põhjal:

    • Vanus
    • Füüsilise aktiivsuse määr
    • Paul
    • Haigusseisundite esinemine, mis tihti suurendavad askorbiinhappe vajadust
    • Rasedus või imetamine
    • Halvad harjumused

    See peaks suurenema toitumises, C-vitamiini sisaldavate toitude kogus, kui inimene suitsetab, sest sigaretisuits hävitab askorbiinhappe organismis. Samaaegsed haigused, pidev stress ja palavik põhjustavad samuti suurenenud tarbimist.

    "Ascorbinka" normi suurendatakse soojuse või tugeva külma tingimustes 30-50% (Kaug-Põhja). Vastasel juhul tekivad hüpovitaminoosi C sümptomid, nagu ärrituvus, suurenenud igemete verejooks ja teised.

    Soovitatav annus päevas on vahemikus 60 kuni 100 mg. Kui esineb hüpovitaminosoosi märke, peate järgima arsti poolt määratud terapeutiliste annuste norme. Need on palju suuremad ja võrdsed 500-1500 mg päevas. Hüpovitaminoosi sümptomite kiireks kõrvaldamiseks on ette nähtud kõrge C-vitamiini sisaldusega farmakoloogilised preparaadid.

    Toidu tarbimise eeskirjad

    Askorbiinirikkaid köögivilju ja puuvilju ei tohiks korraga süüa. Soovitatav on süüa selliseid toite hommiku-, lõuna- ja õhtusöögi ajal. See võimaldab teil ühtlaselt jaotada sissetuleva C-vitamiini koguse ja säilitada püsiva kontsentratsiooni veres.

    Askorbiinhappe taseme tõstmine ja vähendamine peaks olema järk-järgult. Kuna liiga suur või liiga madal annus võib keha tungida stressireaktsiooni.

    Kasu

    Askorbiin aitab neutraliseerida kahjulikke vabu radikaale, mis kahjustavad rakumembraane, tugevdavad veresoonte seinu, väldib suurenenud verejooksu, sealhulgas igemetest. Tugeva C-vitamiini puudulikkusega tekib ohtlik haigus, nagu näiteks scurvy. Lisaks on arvukad kliinilised uuringud näidanud, et C-vitamiin võib takistada mitmete onkoloogiliste haiguste, eriti mitmesuguse lokaliseeritava seedetrakti vähi arengut. Selleks piisab toitu kasutades askorbiinist.

    C-vitamiini peamised toiduallikad

    Sisu

    C-vitamiini allikad toiduainete hulgas

    Top 10 C-vitamiini võitjat

    Kuidas hoida C-vitamiini toiduvalmistamisel

    C-vitamiini puudulikkuse tunnused kehas

    C-vitamiini näpunäited

    C-vitamiini üleannustamise tunnused

    C-vitamiin, mida tuntakse ka askorbiinhappena, on kõigile askorbiinile lapsepõlvest alates tuttav. Selle väärtust inimese elule ja tervisele ei saa üle hinnata. C-vitamiin:

    • aeglustab vananemisprotsessi (noorte vitamiin);
    • eemaldab kehast kahjulikud ained (C-vitamiin on võimas antioksüdant);
    • tugevdab immuunsüsteemi;
    • suurendab stressiresistentsust, parandab meeleolu;
    • normaliseerib vere moodustumise protsessi;
    • tugevdab veresoonte seinu, puhastab neid ateroskleroosist;
    • takistab allergiliste reaktsioonide esinemist;
    • aitab säilitada head füüsilist vormi (vitamiini harmoonia);
    • annab meile terve ja ilus naeratus. Lõpetab igemete verejooksu, annab värskuse.

    Kõik loomad on võimelised sünteesima selle imelise vitamiini tootmist oma kehas, kuid mitte inimestes. Lisaks sellele ei saa me selle vitamiini varusid teha ning peame pidevalt täitma oma puudused meie kehas. Seda saab teha kahel viisil: kasutage toidulisandeid, mis sisaldavad C-vitamiini päevamäära, või toidus sisalduvaid toiduaineid.

    C-vitamiini allikad toiduainete hulgas

    Kõige rikkamad C-vitamiini tooted taimset päritolu: puuviljad, köögiviljad, lehtköögiviljad. Ebaolulistes kogustes on see esindatud loomatoidus.

    Taimeallikad:

    • köögiviljad: magus Bulgaaria pipar (punane ja kollane), Brüsseli idud (8 buss on võrdne 1 oranži askorbiinhappe sisaldusega), redis, herned, redis, oad, suvikõrvits, peet, kõrvits, kurk, sibul;
    • puuviljad ja marjad: metsik roos, must sõstar, kiivi, apelsin, sidrun, mandariin, vaarikas, melon, ananass, viinamarjad, pirnid, granaatõun;
    • Rohelised: petersell, tilli, seller.

    Loomade allikad:

    • hobuse piim, maks, neer, tursk.

    Top 10 C-vitamiini võitjat

    • metsik roos (kuivatamata);
    • magusa paprika;
    • must sõstar;
    • petersell;
    • Brüsseli idud;
    • tilli;
    • lillkapsas;
    • Kiwi;
    • maasikad, maasikad;
    • oranž

    Kuidas hoida C-vitamiini toiduvalmistamisel

    Askorbiinhape on kõrge temperatuuri suhtes äärmiselt ebastabiilne. Seetõttu on seda sisaldavad tooted parem kasutada toores või minimaalselt kuumtöötlust. Samuti hävitatakse C-vitamiin peaaegu kohe, kui see mõjutab hapnikku ja päikesevalgust. Mulle ei meeldi kõrge õhuniiskus.

    Seega, kui soovid hoida oma vitamiinides maksimaalset kogust, järgige neid lihtsaid reegleid:

    1. Katke kaanega kaetud köögiviljad.

    2. Ärge hakake neid liiga väikeseks.

    3. Eelistatav on keeta köögivilju liha puljongis, mitte vees. Selle meetodiga vähendatakse C-vitamiini kadu nullini.

    4. Säilitage askorbiinhappe allikaid külmikus. Optimaalne temperatuur on umbes 0 kraadi.

    5. Ärge jätke köögivilju pikka aega vees. Näiteks kaotavad kooritud kartulid 12 tunni möödudes umbes 9% C-vitamiini. Kui see on ka viilutatud, suureneb see arv 50% -ni. Kokkuvõtteks: vitamiinid vees kaovad palju kiiremini.

    6. Toiduainete maksimaalne kogus köögiviljades ja puuviljades otse naha alla. Seega, kui otsustate õuna koorida, proovige seda hoolikalt teha, lõigata võimalikult õhuke. Tehke see manipuleerimine vahetult enne kasutamist.

    7. Asetage suppkaste keevasse vette, mitte külma veega. Ärge pange kõiki köögivilju samal ajal. Näiteks kartulid, mis on küpsetatud palju kauem kui porgandid või tomatid. Peame tagama, et kõik köögiviljad on samal ajal valmis.

    8. Keeda köögivilju ja köögivilju väikesel kuumusel, aeg-ajalt segades. Kui roog on valmis, eemaldage see kohe soojusest. Vitamiinide säilitamiseks on keetmine eelistatavam kui pikaajaline karastamine.

    9. Ärge lõigake köögiviljasalatit ette. Seda tuleb teha vahetult enne serveerimist. See kehtib ka õli täitmisega.

    10. Hävitavad köögiviljade toiduvalmistamiseks. Aga ärgem raiume toores kartulit! Kui toodet ei saa toorainena tarbida, peate kasutama seda termotöötlusmeetodit, kus vitamiinid on maksimaalselt säilinud. Rafineerimata aurutamine loetakse optimaalseks.

    11. Sooli, suhkru, äädika ja sidrunimahla lisamine aitab vältida C-vitamiini oksüdeerumist.

    12. Ärge tühjendage vett, kus teie köögivilju keedeti. Saadud köögivilja puljongit saab kasutada supi alusena. Me mäletame, et vitamiinid lähevad vette hästi.

    13. Kaaluge ettevaatlikult toiduvalmistamiseks vajalikke toite, tarvikuid. Visake vask- ja roostevabast terasest tooted ära. Nad suudavad hävitada vitamiine välkkiirusega. Ideaalne roostevabast terasest toodete, emaili ja klaastoodete kasulike omaduste säilitamiseks. Nad ei suhtle valmistatud toiduga, säilitades selle maitse ja aroomi.

    14. Keedetud toitu ei tohiks pikka aega hoida või sageli kuumutada. Proovige keeta 1-2 päeva. Selle asemel, et kuumutada kogu suppi, on parem kuumutada üks portsjon.

    C-vitamiini puudulikkuse tunnused kehas

    On mitmeid signaale, et meie keha saadab meile askorbiinhappe puuduse korral meile. Niisiis, sümptomid, mis räägivad C-vitamiini puudumisest:

    • igemed on verejooksud, hambad on lahtised;
    • nägemine halvenenud;
    • ilmus veenilaiendid, hemorroidid;
    • verevalumid jäävad nahale väikseima mõjuga ja haavad ei paranenud hästi;
    • tunnete apaatiat, uimasust, letargiat;
    • nahk on kuiv ja juuksed on rabed;
    • meeleolu halvenes, sattusite depressiooni;
    • halb uni, ärrituvus.

    Sel juhul peate täitma puuduse, süües seda vitamiini sisaldavaid toiduaineid või võtma toidulisandina.

    C-vitamiini näpunäited

    1. Pea meeles, et noor keha on palju parem ja kiirem neelab vitamiine. Eakatel või haigetel on vaja suurt annust. Keskmiselt on see 60-90 mg.
    2. Sööge palju C-vitamiini päevas. Nii hoiate oma keha heas seisukorras.
    3. Jagage päevane annus mitmeks osaks. Järk-järgult tarbitakse C-vitamiini palju paremini.
    4. Kui te suitsetate või joote alkoholi, on teil selle vitamiini vajadus suurem. Tubaka ja alkoholi mõjul hävitatakse askorbiinhape koheselt. Seetõttu peaksid sõltuvusega inimesed järgima spetsiaalset dieeti. Ja see on parem sigarettide ja alkoholiga igavesti osa võtta.

    C-vitamiini üleannustamise tunnused

    Vitamiinide küllastumist nimetatakse ka hüpervitaminoseksiks. Kuid C-vitamiini talutakse hästi isegi suurtes annustes. Seetõttu ärge kartke seda üle pingutada. Mõnel juhul teatab asutus, et on aeg lõpetada. Seega näitab C-vitamiini ülejääk järgmist:

    • kõhulahtisus
    • iiveldus, oksendamine.
    • kõhukrambid.
    • pearinglus.

    Lisaks võib esineda probleeme südamega, neerudega, sapipõie ja kõrvetiste, allergiliste reaktsioonidega.

    Kogu meede on hea ja vitamiinide kasutamine. Ärge ise ravige, konsulteerige oma arstiga, sooritage eksam vastavalt tulemustele, mille kohta teile individuaalselt määratakse askorbiinhappe käik. Kuid mitmed vitamiinikompleksid ja toidulisandid ei tohiks olla peamine allikas, mis annab meile C-vitamiini.

  • Kas ma saan pankreatiidi jaoks pähkleid süüa?

    Varbade vaheliste kuivade krampide ravi