Lihtsed retseptid kõhunäärme pankreatiidile

Inimesed, kellel on diagnoositud pankreatiit, peaksid ülejäänud elu jooksul järgima tervislikku toitumist. Kuid see ei tähenda, et inimene peab ennast kõiges piirama ja süüa ei ole maitsev. On retsepte pankreatiidiga dieettoitude kohta, mis on üsna lihtsad valmistada, samas uskumatult maitsvad.

Pankreatiidi retseptid on kerged. Need sisaldavad maksimaalselt toitaineid, vitamiine, muudavad dieedi mitmekesiseks ja rikkaks, ei ületa seedetrakti.

Millised pankreatiidi retseptid on lubatud kasutada, on parem küsida oma arstilt, sest mõned toidud on haiguse ägenemise perioodil keelatud.

Esimesed kursused

Esimeste kursuste seas on järgmised võimalused suppide ja borskhi jaoks.

Kana supp

See võtab kana rinnaga või kana (mitte kana). Sobib kõhunäärme liha jaoks, küülikule, vasikale, veiselihale, vuttidele, faasanidele. Rümbaga eemaldatud nahk, rasv. Need osad sisaldavad palju toimeaineid, hormone, kemikaale, antibiootikume. Peske liha vees, keema. Vesi tühjendatakse ja valatakse uus osa. Kõhunäärme pankreatiidi puhul on liha suppide valmistamise peamiseks reegliks teine ​​puljong. Puljongi oli maitselisem sibul, loorberileht, väike sool. 40 min pärast keetmist lisage kuubikuteks kartulid, porgandid, sibulad. Veel 10 minuti pärast - riis või pasta (parem on eelistada noodleid jämedate klasside puhul). Maitsvam supp selgub, kui võtate seda madala rasvasisaldusega koorega toidus. Võib-olla küpsetada köögiviljasordi suppi.

Kui supp on küpsetatud riisiga, võite lisada kõvajuustu (näiteks poorset tofu). Juustupulber on ägenemise perioodil keelatud.

Kreveti supp

Kaks väikest kartulit ja suvikõrvitsad (seemnetest ja koorest) on jämeda riiviga. 300 g krevetid valavad keeva veega 3-4 minutit. Seejärel puhastage ja tükeldage segistiga. Keeda klaasi piima, lisage köögivilju ja krevettide, peterselli liha. Keeda 5 minutit. Väga maitsev, et süüa seda suppi valge leibaga.

Asjaolu, et saate süüa pankreatiidi mereandidega, on parem küsida arstilt.

Kala suppi saab valmistada hõbedast merluusist, haugist, haugi, turskast, navagast või merevees. Kala eraldatakse luudest ja uimedest, peast ja sabast. Tükid pestakse vees. Keeda kõrva ka teisel puljongil. Pärast keetmist lisada hakitud kartulid, porgandid, sibulad, loorberilehed, sool, petersellijuur. Mõned inimesed soovitavad segada valmis suppi segistis pärast toiduvalmistamist. Kõrv on lubatud ainult kroonilise pankreatiidi korral remissioonis.

Kui pankreatiidi korral on rikas supp keelatud. Seega, et valmistada seda sellise diagnoosiga, peaks see olema, järgides mõningaid nõudeid: sa pead loobuma rikkast puljongist, zazharkist, vürtsidest. Toiduks vajate lahja liha - veise- või vasikaliha. Supi ettevalmistamine teisele puljongile. Puljongi küpsetusaeg on poolteist tundi. Käärivad tomatid keeva veega ja koorega, lõigatud tassidesse. Tomatid soolatakse ja hautatakse väikeses pannis 15 minutit. Peedid ja porgandid puhastatakse, hõõrutakse riivile.

Lisage tomatitele peenestatud köögiviljad ja hautage veel 10 minutit. Küpseta kartuleid ja sibulaid, keeta neid puljongis. Lisa hautatud köögiviljad ja tükeldatud kapsas, hakitud petersell. Keeda borsši veel 10 minutit pärast keetmist. Kapsas akuutses faasis on vastunäidustatud, see tähendab, et supp, millel on pankreatiit, võib võtta toidus, kui on tegemist remissiooni perioodiga.

Teised kursused

Pankreatiidi toitumine tuleb tingimata kooskõlastada spetsialistiga. Arst aitab koostada täpse loendi pankreatiidi toitumisest, mida saab tarbida ja mis ei kahjusta tervist.

Me ei tohi unustada, et haigus kulgeb igal üksikjuhul erinevalt. Pankreatiidi toitumine sõltub keha üldisest seisundist, kõhunäärme staadiumist.

Kala lihapallid

  • merluusi filee (300 g);
  • valge sibulimass (120 g);
  • Sibul - 1 tk.;
  • muna - 1 tk.

Leiva liha leotatakse piimas. Kalafilee, sibulaid ja liha hakatakse hakkima. Lisatakse muna, sool. Mass tuleks viia ühtlaseks. Moodustuvad väikesed pallid. 1,5 liitrit vett, et keeta, madalam omakorda lihapallid. Eeltingimus - keevas vees. Küpsetusaeg - 15 minutit. Seda tassi saab serveerida riisiga, küpsetatud kartulitega.

Küpsetatud kanafilee

  • kanarind - 500 g;
  • lõss - 250 ml;
  • muna - 1 tk.

Lüpsi valge kanaliha lihatorustikus, lisa piima, soola, muna. Segage hoolikalt. Määrige vorm taimeõliga, valage saadud koostis. Asetatakse eelkuumutatud temperatuurini 1800 ° C vormi ja küpseta 25 minutit.

Küpsetatud vasikaliha

Pesta liha, soola ja lõigata porgandite täitmiseks. Petersell purustatakse, porgandid lõigatakse plaatideks ja pannakse liha jaotustükkidesse. Liha tuleks keeta “varrukas” temperatuuril 1500 ° C 30–40 minutit.

Porgand ja kabatšokid

Keeda porgandid ja suvikõrvitsad 25 minutit madalal kuumusel. Jahvatage segistis, lisage soola ja 1 tl. taimeõli. Väga maitsev selgub, et kartulipuder on rasvavaba hapukoorega või koorega.

Pumpkin putru

Kõrvits puhastatud, kuubikuteks. See asetatakse vette ja keedetakse 20 minutit. Lisage keedetud kõrvitsale vahekorras 2: 1 riisi. See tähendab, et kaks osa kõrvitsast, 1 osa riisist. Vala kaks sõrme vett ülaltoodud massi kohal. Küpseta, kuni riis on keedetud. Võite süüa lusikaga mett, välja arvatud juhul, kui see on arsti poolt lubatud, ja mesilaste toodete suhtes ei ole allergiat. Selline tass on lubatud pankreatiidiga patsientidele nii ägenemise perioodil kui ka remissiooniperioodil.

Liha pasta Pasta

  • õhuke pasta - 350 g;
  • 400 ml piima;
  • 400 ml vett;
  • 350 g veiseliha / kanarinda / vasikaliha;
  • munad - 2 tk;
  • soola

Liha keedetakse, lastakse läbi lihvija. Pasta keedetakse kuni pooleni piimas ja vees. Pasta, liha ja munad segatakse ühtlaseks. Küpsetamise tassi määritakse taimeõliga. Vorm oli vorstitud segatud lihaga segatud pasta. Küpsetusaeg - 25 minutit. Kui haigus on remissioonis, võite lisada riivitud juustu 5 minutit enne, kui see on valmis. Süüa hapukoorega ja peterselliga.

Kala salat

200 g kalafileed, 2 muna, 1 porgand, keedetakse 1 kartul. Plaat - kala, porgandid, kõva juust, kartul, munad. Iga kiht määritakse rasvavaba hapukoorega. Top salat puistatakse tilliga. Pankreatiidiga salatid võivad olla valmistatud köögiviljadest ja puuviljadest.

Dieet Olivier

Porgand (1 tk), kartul (2 tk), keedetakse 2 muna. Samal ajal keeta kanafilee - 300 g. Keedetud tooted lõigatakse keetmisel, 1 värske, kooritud kurk. Kleit madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Banaanijook maasikaga

150 g kodujuustu, 1 banaani, madala rasvasisaldusega koorekastist segistisse. Aseta salatikaussi. Eraldi tükeldage maasikad (100 g) suhkruga (50 g). Vala maasika koostise magustoit.

Charlotte õunadega

Beat muna suhkruga (1 spl. L.). Lisatakse 300 ml kefiiri, sooda, 5 g soola ja 50 g manna. Viia homogeenne mass. Tainas peaks osutuma pannkookide järjepidevuseks. Magusad õunad kooritud, viiludeks lõigatud. Küpsetamisvorm katab pärgamentpaberi. Pane õunad, vala tainas. Küpseta 30–40 minutit.

Pankreatiidi korral saab valmistada maitsvaid ja lihtsaid roogasid. Eriti kasulik aeglane pliit. See võib olla burgerid, laiskad kapsarullid, pelmeenid, veiseliha stroganoff, lihapallid, teraviljad ja paljud teised toidud. Samal ajal salvestatakse kõik vitamiinid.

Pankrease toidud

Pankreatiit võib olla äge ja krooniline. Vabastamise aeg on üsna lojaalne ja ei vaja erilisi toitumispiiranguid. Ainus asi - on vaja praetud, rasvaste toitude loobumine. Marinat, marinaadid, searasva, köögivilju võib tarbida, kuid väikestes kogustes. Nagu te teate - kõik on mõõdukalt kasulik.

Ägeda staadiumis on parem loobuda kõikidest kahjulikest toodetest, alkoholist, süüa toitu söömist pankreatiidiga. Selle aja jooksul tuleks eelistada köögivilja suppe; küpsetatud, keedetud köögiviljad; liha ja kala. Magustoiduks on parem süüa kapslit, dieeti küpsiseid, marmelaadi. Joogidelt - tee, puljongipuu.

Peamine asi on väikese portsjoni ja toitumise retseptide murdosa. Viimane sööki tehakse 2 tundi enne magamaminekut.

Dieet kõhunäärme põletikuks - on üks peamisi ravimeetodeid. Ainult õige toitumise järgimine võib pikendada remissiooni ja vältida ägenemist.

Kodune toitumine pankreatiidiga patsientidele

Pankreatiidi toitumine on ravi oluline osa. Ja see peaks olema korraldatud nii, et iga roog oleks toitev. Kuid ametlikult ei anna õiged toidud rõõmu - tarbija ei meeldi maitsele ega välimusele. Lisaks ei ole avalikes kohtades söömisel alati kindel, et kõik toiduvalmistamise retseptid on täheldatud ning pankreatiidi all kannatavad inimesed on kindlustatud seedetrakti hädade ja isegi kõhunäärme komplikatsioonide vastu.

Ainult üks väljapääs - nii tihti kui võimalik, vastavalt oma retseptidele.

Pankreatiidi toitumisreeglid

Kuna inimesed elavad peredes, ei ole pankreatiidiga patsiendile spetsiaalsete toitude valmistamine eriti mugav. Me peame püüdma tagada, et toitumise retseptid muutuksid perekonna menüü täisosaks. Selleks peate õppima, kuidas neid maitsvat valmistada. Kui see õnnestub, on boonus vähendada seedetrakti haiguste riski kodumajapidamistes, sest pankreatiidi toitumise retseptid pakuvad nõuetekohast toitumist.

Originaaltooted peaksid olema värsked ja heli. Jahutatakse ja sulatatakse enne toiduvalmistamist külmkapis mitte üle ühe päeva.

Algaja kodu kokkadele esitleme roogasid, mida saab ohutult lisada pankreatiidi toitumisse. Toiduvalmistamise kohaselt on toiduvalmistamine soovitatav vahetult enne sööki. Kuid kõige sagedamini - see on võimatu ülesanne, eriti tööpäeviti. Seetõttu on lubatud hoida toiduvalmistamise retseptide järgi valmistatud roogasid külmkapis.

See on oluline! Salatid ja muud külmad suupisted külmkapis jäävad värskeks 12 tunniks ning toite, mida tuleb kuumutada, saab hoida kuni 2 päeva.

See on oluline!

Salatid ja eelroogad

Klassikalises köögis on need toidud mõeldud söögiisu ärritamiseks, stimuleerivad seedetrakti mahlade tootmist, et ühel söögikorral omastada mitmeid toite. Pankreatiidi korral ei ole vajalik - toit ei paku korraga suurt hulka toitu. Suupisteid suupisteid tarbitakse päevas sageli suupiste põhikoostisena: lisaks hommikueelsetele, lõunapoolsetele ja õhtusöökidele seedetrakti haiguste, eriti pankreatiidi puhul, on vaja veel 2 kuni 4 sööki. Nii kasutatakse nn suupisteid. Mõned retseptid on toodud tabelis.

kartulid - 2 tk;

värske kurk - 1 tk.;

sibul - 0,5 tk;

looduslik jogurt - 10 g

Keeda kartulid vormiriietust ilma soola, jahe, kooreta, kuubikuteks lõigatud;

keedetakse mune, jahutage, eraldage valk, tükeldage see mureneks;

kurgi kurk, rest;

tükeldage sibul peeneks, eemaldage teravus ja eemaldage kohe vesi;

koostisosade segamine, maitsestamine jogurtiga, väike sool

saate vutimunad, siis on toodang 6 - 8 tk.

Sibulaid saab asendada rohelise värviga, ka pleekida ja porrulauk ei saa põletada, vaid ainult peeneks hakitud

sibul - 0,5 tk;

maisi otv. - 100 g;

taimeõli - 10 g

küpseta riis kergelt soolatud vees, jahutage;

jämedat valku hakitud;

keetke maisitõugu, jahutage puljongis;

segage koostisosad, täitke õli, väike sool

värske maisi asemel võite kasutada konserveeritud - kui see ei sisalda säilitusaineid ja lisaaineid -, siis tuleb lugeda etikette;

rafineeritud päevalilleõli

manna - 15 g;

või - 30 g;

vesi - 0,5 tassi

Segage toores muna ja manna põhjalikult vees, laske see paisuda;

kombineerige segu lihaga;

määrige vormi servad;

segage segu uuesti ja asetage vorm;

aur

lihakomponendi asemel võite sisestada kodujuustu

või - 8 g;

keedetud suvikõrvits - 4;

küpsetatud tomat - 4 to

peamine täitmine on samuti erinev: juustu asemel saab kasutada liha, kala;

serveeritakse ilma soolata

kartul - 3 tk;

sibul - 0,5 tk;

sibula pleegitamine, pigistamine, tükeldamine peeneks;

segada tooteid, kergelt soola;

hapukoore asemel võib taimeõli täita

Nagu näete, on iga suupiste retseptil mitu toiduvalmistamise võimalust. See võimaldab teil toitu valmistada nendest toitudest, mis on köögis, ja mitte loobuda roogast ühe või teise koostisosa puudumise tõttu.

Supp on väga kasulik pankreatiidiga patsientidele. See on pehme toit, mis ärritab mao ja soolte seinu, annab ühe täisajahu.

Pankreatiidi retseptide valmistamiseks on mitmeid eripärasid:

  • keedetud vees, lõssipulbris või lahjendatud puljongis ja ei tohi kunagi kasutada tugevat puljongit;
  • tükeldatud tooted on hästi keedetud kuni pehme;
  • sageli keedetud supid.

Tabelis on toodud mõned populaarsete suppide retseptid, mis ei ole pankreatiidiga keelatud.

Pankreatiidi toitumise retseptid

Kui kõhunäärme põletikuline protsess on häiritud seedimist. See väljendub paljude toiduainete talumatuses, soolte aktiivsuse häires, haiguse ägenemises ülekuumenemise või ärritavate toitude söömises. Seega saab ainult dieettoidu abil normaliseerida oma tervist ja vältida tüsistusi. Jälgige patsiendi dieeti pikka aega. Seetõttu aitavad teadmised pankreatiidi toitumise retseptidest mitmekesistada toitu tervisliku ja maitsva toidu tõttu.

Pankreatiidi dieedi ravi põhimõtted

Toitumise eesmärk pankreatiidis sõltub haiguse vormist. Esimesel ägenemise päeval on ette nähtud söömine ja mineraalvee tarbimine soojas vormis või nõrk tee. Siis saate süüa püree vedelat toitu ilma suhkru, soola, õli ja maitseaineteta. Pärast riigi normaliseerimist ja testitulemuste parandamist võib seda dieeti järk-järgult täiendada heakskiidetud toodetega. Menüü ehitamine toimub vastavalt Pevzneri dieedi nr 5p reeglitele. Toitumise aluspõhimõtted:

  • Korduv sööki teatud aegadel.
  • Joogirežiim: vett võetakse 100 ml toidust, kuni kaks liitrit päevas. Soovitatav on leeliseline gaseerimata vesi - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinaariatootmine: keetmine, aurutamine, õlitamine, röstimine. Keelatud on praadida. Ägeda pankreatiidi korral hakkab kõik põhjalikult hakkima, tulevikus on võimalik valmistada terve tükk.
  • Toitumine piirab loomseid rasvu, lihtsaid süsivesikuid, peamine energiaallikas on valk (60% looma- ja 40% taimsed) ja keerulised süsivesikud teraviljast, leibast ja puuviljast.
  • Kõik uued tooted on väikeste portsjonitena kaasatud dieedi retseptidesse.

Toit on akuutses etapis

Pankreatiidi toit on akuutse perioodi jooksul ette nähtud mehaaniliseks (lihvimiseks), keemiliseks (ilma ärritavate toodete) ja termiliseks (soe toit). Soovitatav on kuus söögikorda päevas, serveerimismaht on 250 g.

  • Liha ilma rasvata, kiled, kõõlused: kana, küülik, veiseliha, kalkun ja vasikaliha.
  • Kala võib olla lahja: haug, hõõguv, tursk, pollock.
  • Munavalg.
  • Piimatooted ilma lisanditeta, suhkur ja maitsed: kefiir, jogurt, jogurt, kodujuust.
  • Tatar, riis, manna ja kaerahelbed. Vette saab küpsetada vermicelli.
  • Köögiviljad: suvikõrvitsad, kartulid, lillkapsas, kõrvits ja porgandid keedetud kujul või kartulipuder.
  • Küpsetatud või keedetud õunad.
  • Nisu kuivatatud leib 200 g päevas, kreekerid.
  • Kuivatatud puuviljadest ja magusatest puuviljadest koosnev puuvilja kompott või marmelaad, gaasita vesi.

Hommikusöök: kaerahelbed viskoosne, kõrvitsapüree, kompott.
Suupiste: kodujuustu, tee.
Lõunasöök: köögiviljasupp tatariga, küülikuliha, keedetud porgandid.
Tee aeg: riisi pajaroog õunadega.
Õhtusöök: auru kalakoogid kartulipuderiga, tarretis.
Ööseks: hapupiim.

Retseptid pankreatiidi ägenemise perioodil

Pankreatiidi toitumise nõuetekohaseks järgimiseks ei tohiks ägeda perioodi retseptid sisaldada suhkrut, soola ja võid. Kõik tooted peavad olema hästi keedetud.

Kaerahelbed viskoosne kõrvitsapüreega.

  • Klaas kaerahelbed.
  • 2 klaasi vett.
  • Klaas piima.
  • 300 g kõrvits.
  1. Vala pannile põhja vett ja asetage kuubikuteks kastetud kõrvits. Segage 20 minutit.
  2. Keeda vett, valage piima ja täitke helbed, küpseta 5 minutit rohkem, kui pakendil on märgitud.
  3. Puur ja kõrvits jätavad läbi segisti.
  • 250 g kodujuustu
  • 2 spl. lusikatäit jogurtit.
  • 2 tabletti magusainet.
  • Valgu ühekordsed munad.
  1. Lahustage suhkruasendaja jogurtis ja segage hoolikalt kodujuustuga.
  2. Koguge valk ja segage õrnalt kohupiimaga.
  3. Küpseta auruti paar 20 minutit.

Köögiviljasupp tatariga.

  • 500 ml vett.
  • ¼ tassi tatar.
  • 1 tk kartul
  • ½ porgand.
  • ¼ suvikõrvits.
  1. Keevas vees viska tatar ja küpseta 10 minutit.
  2. Sukeldatud suvikõrvits, kartul ja porgand ning lisage supp. Küpseta 15 minutit.
  3. Jäta läbi segisti.

Riisi pajaroog õunadega.

  • ½ tassi riisi.
  • Klaas vett.
  • Suur õun.
  • Munavalg.
  • Magusaine.
  1. Keevas vees visake riis ja küpseta madalal kuumusel 20 minutit.
  2. Viilutage õun ja keetke seda väikeses koguses vees 10 minutit, lisage magusaine.
  3. Valgu raputamine.
  4. Kombineeri riisi, õunu ja valku.
  5. Küpseta ahjus 10 minutit.

Aurukala.

  • 300 g pollakifileed.
  • 2 viilu leiba.
  • Munavalg.
  • 30 grammi piima.
  1. Leota leib piima ja jätke koos fileega läbi lihalõikuri või segisti.
  2. Hakklihas lisage muna ja märjad käed, et moodustada burgereid.
  3. Küpseta paar 20 minutit.

Kroonilise pankreatiidi toit

  • hapukoor või koor kuni 10% rasva 15 g;
  • või 5 g või köögivilju - 10;
  • soola 5 g ja suhkrut 30 g päevas;
  • mesi 5 g;
  • kogu muna (3 tk nädalas).

Lubatud on õli kustutamine ja küpsetamine. Toit ei saa jahvatada, vaid keeta ja hakkida. Pankreatiidi retseptideks võivad olla esimesed liha või kala toidud, kuid sekundaarses puljongis. Parem on liha küpsetada eraldi ja lisada supile.

Järgmisel etapil lisage värsked köögiviljad ja puuviljad: porgandid, tomatid, kurgid, rohelised, magusad aprikoosid ja ploomid. Lubatud pehme juustu tüüp "Adygei". Võite juua värskelt valmistatud lahjendatud mahla.

Menüü kroonilise pankreatiidi staadiumis võib olla järgmine:

Hommikusöök: laisk pelmeenid jogurtiga.
Suupiste: keedetud kõrvits õunaga ja kuupäevadega.
Lõunasöök: kana supp vermikelliga, tatar putru, keedetud suvikõrvits porganditega.
Suupiste: omlett lillkapsaga, kompott.
Õhtusöök: kartulitega kala.

Kroonilised pankreatiidi retseptid

Pankreatiidi toitumisharjumused ilma ägenemiseta viitavad sellele, et suurematesse kogustesse lisatakse piimatooted, munad ja rohelised toidud, mis parandab maitset ja stimuleerib söögiisu.

Lustlikud pelmeenid jogurtiga.

  • 200 g kodujuustu.
  • 45 g nisujahu.
  • 10 g suhkrut.
  • Üks valge ja pool munakollane.
  • 50 grammi jogurtit.
  1. Kohupiim jahvatatakse suhkru, muna ja jahu abil.
  2. Rullige õhuke vorst ja hakake.
  3. Keeda keevas vees, kuni vareniki ujuvad.
  4. Kui serveerite, valage jogurt.

Keedetud kõrvits õunaga ja kuupäevadega.

  • 400 g kõrvits.
  • 2 keskmist õunat.
  • 30 grammi kuupäevi.
  • 50 g vett kõrvitsale ja 30 g rosinaid.
  1. Pumpkin lõigatakse kuubikuteks, õunad - viiludeks.
  2. Keetke 10 minutit, eemaldage luud.
  3. Vala kastrulisse vett, viska kõrvits, õunad ja rosinad.
  4. Küpseta 20 minutit.

Kana supp nuudlitega.

  • ½ kanarind.
  • 2 tükki kartul
  • 1 tk porgand.
  • ¼ tassi vermikelli.
  • 1 liiter vett supp.
  • 1 liiter kanaliha.
  1. Asetage kanafilee külma vette, keema ja äravool.
  2. Valage filee värske veega ja küpseta 30 minutit.
  3. Valmistatud filee lihvige lihvimasinas või segistis.
  4. Visake viilutatud kartulid ja porgandid suppvette.
  5. Küpseta 15 minutit. Kartulid ja porgandid sõtkuvad.
  6. Supp, vala vermicelli ja kana. Küpseta 10 minutit.
  7. Serveerimisel lisage sool, hapukoor ja maitsetaimed.

Omlett lillkapsaga.

  • Üks muna.
  • 45 g lillkapsast.
  • 30 grammi piima.
  • 1 g soola.
  1. Lillkapsas keeda ja hakkida.
  2. Beat muna piimaga, soolaga.
  3. Pange kapsad vormidesse ja valage muna segu.
  4. Küpseta paar 15 minutit.

Kala pajaroog kartulitega.

  • 200 g tursafileed.
  • 350 grammi kartuleid.
  • 1 munavalge ja pool munakollane.
  • 5 g võid.
  • 40 g piima.
  • 1 g soola.
  1. Keeda tursafilee ja keerake läbi lihalõikuri, soola ja lisage või.
  2. Koori kartulid, keeta neid ja koo need sõela. Mash ja lisa muna ja piim. Jagage kaheks osaks.
  3. Pane kartulid, kala ja teine ​​osa kartulist.
  4. Küpseta ahjus 10 minutit.

Ebaõige toitumine, rasvaste toitude ja alkoholi allaneelamine pankreatiidi ajal põhjustab haiguse progresseerumist ja tüsistuste teket - diabeet, koletsüstiit ja isegi kasvaja protsessid.

Alkohol mõjutab kõhunääret allpool olevast videost.

Pankreatiidi toitumine

Pankreatiit on haigus, mille ravimisel on äärmiselt oluline järgida teatud toitumisreegleid. Pankreatiidi toitumine on kogu raviprotsessi juhtimisel ja ilma selleta on märkimisväärseid edusamme võimalik saavutada.

Tõhus, mis on kõhunääre jaoks ohutu ja samal ajal võimalikult kasulik, kiire taastumise toitumise edendamine peaks olema rangelt individuaalne, võttes arvesse haiguse raskust, vormi, perioodi, üksikute toodete tolerantsust. Parim võimalus on arsti poolt konkreetsele patsiendile kavandatud toitumine.

Kahjuks on praegu arstilt raske saada täielikku teavet ja tulevikus on patsientidel palju küsimusi teatavate toiduainete lisamise kohta dieeti. Meie veebisait aitab teil vastata nendele küsimustele - siin leiate teavet erinevate pankreatiidi perioodide toitumise kohta, tootekategooriate üksikasjalikku kirjeldust, dieeti retsepte, saate teada haiguse sümptomitest, ravimeetoditest. Mugavuse huvides antakse igale tootele hinnang alates -10 (väga ohtlik) kuni +10 (kahjutu ja kasulik).

Esitatav teave on ainult informatiivne ning seda ei tohiks juhinduda ainult menüü ettevalmistamisel: arvestage kindlasti arsti soovitustega, jälgige hoolikalt oma enda heaolu ja reaktsioone toidule ja toidule, mis on sisestatud toidule.

Pankreatiit puuduvad retseptid

Inimesed, kellel on diagnoositud pankreatiit, peaksid ülejäänud elu jooksul järgima tervislikku toitumist. Kuid see ei tähenda, et inimene peab ennast kõiges piirama ja süüa ei ole maitsev. On retsepte pankreatiidiga dieettoitude kohta, mis on üsna lihtsad valmistada, samas uskumatult maitsvad.

Pankreatiidi retseptid on kerged. Need sisaldavad maksimaalselt toitaineid, vitamiine, muudavad dieedi mitmekesiseks ja rikkaks, ei ületa seedetrakti.

Millised pankreatiidi retseptid on lubatud kasutada, on parem küsida oma arstilt, sest mõned toidud on haiguse ägenemise perioodil keelatud.

Esimesed kursused

Esimeste kursuste seas on järgmised võimalused suppide ja borskhi jaoks.

Kana supp

See võtab kana rinnaga või kana (mitte kana). Sobib kõhunäärme liha jaoks, küülikule, vasikale, veiselihale, vuttidele, faasanidele. Rümbaga eemaldatud nahk, rasv. Need osad sisaldavad palju toimeaineid, hormone, kemikaale, antibiootikume. Peske liha vees, keema. Vesi tühjendatakse ja valatakse uus osa. Kõhunäärme pankreatiidi puhul on liha suppide valmistamise peamiseks reegliks teine ​​puljong. Puljongi oli maitselisem sibul, loorberileht, väike sool. 40 min pärast keetmist lisage kuubikuteks kartulid, porgandid, sibulad. Veel 10 minuti pärast - riis või pasta (parem on eelistada noodleid jämedate klasside puhul). Maitsvam supp selgub, kui võtate seda madala rasvasisaldusega koorega toidus. Võib-olla küpsetada köögiviljasordi suppi.

Kui supp on küpsetatud riisiga, võite lisada kõvajuustu (näiteks poorset tofu). Juustupulber on ägenemise perioodil keelatud.

Kreveti supp

Kaks väikest kartulit ja suvikõrvitsad (seemnetest ja koorest) on jämeda riiviga. 300 g krevetid valavad keeva veega 3-4 minutit. Seejärel puhastage ja tükeldage segistiga. Keeda klaasi piima, lisage köögivilju ja krevettide, peterselli liha. Keeda 5 minutit. Väga maitsev, et süüa seda suppi valge leibaga.

Kala suppi saab valmistada hõbedast merluusist, haugist, haugi, turskast, navagast või merevees. Kala eraldatakse luudest ja uimedest, peast ja sabast. Tükid pestakse vees. Keeda kõrva ka teisel puljongil. Pärast keetmist lisada hakitud kartulid, porgandid, sibulad, loorberilehed, sool, petersellijuur. Mõned inimesed soovitavad segada valmis suppi segistis pärast toiduvalmistamist. Kõrv on lubatud ainult kroonilise pankreatiidi korral remissioonis.

Kui pankreatiidi korral on rikas supp keelatud. Seega, et valmistada seda sellise diagnoosiga, peaks see olema, järgides mõningaid nõudeid: sa pead loobuma rikkast puljongist, zazharkist, vürtsidest. Toiduks vajate lahja liha - veise- või vasikaliha. Supi ettevalmistamine teisele puljongile. Puljongi küpsetusaeg on poolteist tundi. Käärivad tomatid keeva veega ja koorega, lõigatud tassidesse. Tomatid soolatakse ja hautatakse väikeses pannis 15 minutit. Peedid ja porgandid puhastatakse, hõõrutakse riivile.

Lisage tomatitele peenestatud köögiviljad ja hautage veel 10 minutit. Küpseta kartuleid ja sibulaid, keeta neid puljongis. Lisa hautatud köögiviljad ja tükeldatud kapsas, hakitud petersell. Keeda borsši veel 10 minutit pärast keetmist. Kapsas akuutses faasis on vastunäidustatud, see tähendab, et supp, millel on pankreatiit, võib võtta toidus, kui on tegemist remissiooni perioodiga.

Teised kursused

Pankreatiidi toitumine tuleb tingimata kooskõlastada spetsialistiga. Arst aitab koostada täpse loendi pankreatiidi toitumisest, mida saab tarbida ja mis ei kahjusta tervist.

Kala lihapallid

  • merluusi filee (300 g);
  • valge sibulimass (120 g);
  • Sibul - 1 tk.;
  • muna - 1 tk.

Leiva liha leotatakse piimas. Kalafilee, sibulaid ja liha hakatakse hakkima. Lisatakse muna, sool. Mass tuleks viia ühtlaseks. Moodustuvad väikesed pallid. 1,5 liitrit vett, et keeta, madalam omakorda lihapallid. Eeltingimus - keevas vees. Küpsetusaeg - 15 minutit. Seda tassi saab serveerida riisiga, küpsetatud kartulitega.

Küpsetatud kanafilee

  • kanarind - 500 g;
  • lõss - 250 ml;
  • muna - 1 tk.

Lüpsi valge kanaliha lihatorustikus, lisa piima, soola, muna. Segage hoolikalt. Määrige vorm taimeõliga, valage saadud koostis. Asetatakse eelkuumutatud temperatuurini 1800 ° C vormi ja küpseta 25 minutit.

Küpsetatud vasikaliha

Pesta liha, soola ja lõigata porgandite täitmiseks. Petersell purustatakse, porgandid lõigatakse plaatideks ja pannakse liha jaotustükkidesse. Liha tuleks keeta “varrukas” temperatuuril 1500 ° C 30–40 minutit.

Porgand ja kabatšokid

Keeda porgandid ja suvikõrvitsad 25 minutit madalal kuumusel. Jahvatage segistis, lisage soola ja 1 tl. taimeõli. Väga maitsev selgub, et kartulipuder on rasvavaba hapukoorega või koorega.

Pumpkin putru

Kõrvits puhastatud, kuubikuteks. See asetatakse vette ja keedetakse 20 minutit. Lisage keedetud kõrvitsale vahekorras 2: 1 riisi. See tähendab, et kaks osa kõrvitsast, 1 osa riisist. Vala kaks sõrme vett ülaltoodud massi kohal. Küpseta, kuni riis on keedetud. Võite süüa lusikaga mett, välja arvatud juhul, kui see on arsti poolt lubatud, ja mesilaste toodete suhtes ei ole allergiat. Selline tass on lubatud pankreatiidiga patsientidele nii ägenemise perioodil kui ka remissiooniperioodil.

Liha pasta Pasta

  • õhuke pasta - 350 g;
  • 400 ml piima;
  • 400 ml vett;
  • 350 g veiseliha / kanarinda / vasikaliha;
  • munad - 2 tk;
  • soola

Liha keedetakse, lastakse läbi lihvija. Pasta keedetakse kuni pooleni piimas ja vees. Pasta, liha ja munad segatakse ühtlaseks. Küpsetamise tassi määritakse taimeõliga. Vorm oli vorstitud segatud lihaga segatud pasta. Küpsetusaeg - 25 minutit. Kui haigus on remissioonis, võite lisada riivitud juustu 5 minutit enne, kui see on valmis. Süüa hapukoorega ja peterselliga.

Kala salat

200 g kalafileed, 2 muna, 1 porgand, keedetakse 1 kartul. Plaat - kala, porgandid, kõva juust, kartul, munad. Iga kiht määritakse rasvavaba hapukoorega. Top salat puistatakse tilliga. Pankreatiidiga salatid võivad olla valmistatud köögiviljadest ja puuviljadest.

Dieet Olivier

Porgand (1 tk), kartul (2 tk), keedetakse 2 muna. Samal ajal keeta kanafilee - 300 g. Keedetud tooted lõigatakse keetmisel, 1 värske, kooritud kurk. Kleit madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Banaanijook maasikaga

150 g kodujuustu, 1 banaani, madala rasvasisaldusega koorekastist segistisse. Aseta salatikaussi. Eraldi tükeldage maasikad (100 g) suhkruga (50 g). Vala maasika koostise magustoit.

Charlotte õunadega

Beat muna suhkruga (1 spl. L.). Lisatakse 300 ml kefiiri, sooda, 5 g soola ja 50 g manna. Viia homogeenne mass. Tainas peaks osutuma pannkookide järjepidevuseks. Magusad õunad kooritud, viiludeks lõigatud. Küpsetamisvorm katab pärgamentpaberi. Pane õunad, vala tainas. Küpseta 30–40 minutit.

Pankreatiidi korral saab valmistada maitsvaid ja lihtsaid roogasid. Eriti kasulik aeglane pliit. See võib olla burgerid, laiskad kapsarullid, pelmeenid, veiseliha stroganoff, lihapallid, teraviljad ja paljud teised toidud. Samal ajal salvestatakse kõik vitamiinid.

Pankrease toidud

Pankreatiit võib olla äge ja krooniline. Vabastamise aeg on üsna lojaalne ja ei vaja erilisi toitumispiiranguid. Ainus asi - on vaja praetud, rasvaste toitude loobumine. Marinat, marinaadid, searasva, köögivilju võib tarbida, kuid väikestes kogustes. Nagu te teate - kõik on mõõdukalt kasulik.

Ägeda staadiumis on parem loobuda kõikidest kahjulikest toodetest, alkoholist, süüa toitu söömist pankreatiidiga. Selle aja jooksul tuleks eelistada köögivilja suppe; küpsetatud, keedetud köögiviljad; liha ja kala. Magustoiduks on parem süüa kapslit, dieeti küpsiseid, marmelaadi. Joogidelt - tee, puljongipuu.

Dieet kõhunäärme põletikuks - on üks peamisi ravimeetodeid. Ainult õige toitumise järgimine võib pikendada remissiooni ja vältida ägenemist.

Igaüks, kes seisab silmitsi põletikulise protsessiga, saab kasu dieedi retseptidest. Täiskasvanud kõhunäärme pankreatiit näitab erilist menüüd, mis põhineb tervisliku toitumise ja joomise põhimõtetel.

Pankrease pankreatiidi toitumine

Ebaõige toitumine - kõhunäärme põletikulise protsessi peamine põhjus. Rasvaste ja vürtsikate toiduainete, alkohoolsete ja gaseeritud jookide liigne tarbimine on mingi „pomm“, mis on valmis mis tahes sekundis närima. Pankreatiit võib esineda ägedas või kroonilises vormis ning igaüks neist on mõeldud spetsiaalseks dieediks.

Pankreatiidi toitumise üldpõhimõtted on järgmised:

  • Toite ja nende koostisosade keeldumine, mis põhjustavad mao eritiste intensiivset tootmist - kala või liha tugevad puljongid, köögiviljad.
  • Fraktsioonivõimsus. Ägeda vormi korral on toitumine kaheksa korda, krooniline näitaja on kuus söögikorda päevas.
  • Lubatud on lasta, küpsetada ja keeta. Kõik komponendid on eelnevalt kuumtöödeldud ja põhjalikult jahvatatud.
  • Oluline roll on valkudega rikastatud toodetele. Päevamäär jõuab 135 grammi päevas.
  • Süsivesikute kogus väheneb 280 grammi ja rasvad on lubatud koguses mitte üle 65 grammi päevas.
  • Soovitatav on süüa regulaarselt, keskmiselt iga 3,5 tunni järel.
  • Sööki serveeritakse soojuse kujul. Optimaalne temperatuur on 36-37 kraadi.

Pankrease pankreatiidi proovimenüü: retseptid

Ütle ei pankreatiidile! Alltoodud retseptid on heaks kiidetud toitumisspetsialistide poolt. Nad võtavad arvesse selliseid aspekte nagu teatud toodete seeduvus ja nende mõju põletikule.

Akuutse pankreatiidi proovimenüü

Esimesel kahel päeval pärast rünnakut lubati puusade või meditsiinilise mineraalvee keetmine ilma gaasita. Neid tarbitakse korraga kuni 200 milliliitrit. Päevamäär on üks liiter.

Alates kolmandast päevast kuni viienda päevani pärast ägedaid rünnakuid toetuvad nad põhimõttele:

08-00: Viinamarjade mahl (20 ml).

10-00: Tee (150 ml) moosiga (35 gr).

14-00: aprikoosimahl (200 ml).

16-00: loodusliku roosi puuviljadest valmistatud puljong (200 ml).

18-00: Tee (150 ml) moosiga (35 gr).

20-00: puuviljamahl.

21-30: Tea (150 ml) meega (35 g).

Nõud pakutakse vedelikku. Tooted on valitud süsivesikutega rikastatud. Vedelikku näidatakse mahus umbes kolm liitrit. Lisaks suurendatakse menüü kalorisisaldust 700-ni, millest 15 grammi on valkude puhul ja umbes 200 grammi süsivesikute puhul. Rasvad on keelatud.

Kuuendast kuni kaheksanda päevani on menüü alla tuhande kalori ja seda esindavad valgud (50 grammi), süsivesikud (250 grammi), rasvad (10 grammi):

8-30: Vorstis või vees küpsetatud riisist kooritud putru.

11-30: aurutatud kana omlett.

14-30: puhas köögivilja- või riisirupp tükeldatud köögiviljadega, keedetud kala või lahja liha, mittehappeline kapslites.

17-30: Talujuust, mille rasvasisaldus on minimaalne, eelistatavalt kodus, küpsetatud rosehips.

19-30: Viinis keedetud riisipuder, nõrgalt keedetud tee.

Pärast üheksandat päeva viieteistkümnendal päeval rünnaku edasilükkamise hetkest rikastub toit teiste toodetega ja muutub mitmekesisemaks. Hommikul ja õhtul on lubatud valget leibakruusid. Toidust on esindatud 20 grammi rasva, 60 valku ja umbes 300 süsivesikut.

Pärast poolkuu ja kuni kahekümne viiendale päevale lisatakse sama mahuga menüüsse kuni 50 grammi moosi ja granuleeritud suhkrut. Jätkake kalorite järkjärgulist suurenemist (450 grammi süsivesikuid, 40 grammi rasva ja 100 grammi valku). Ligikaudne säästev toitumine on:

8-30: Vees küpsetatud rasvavaba juust, manna. Või riivitud tatar putru, kanamuna omlett, aurutatud. Kehvalt keedetud tee suhkruga.

11-30: keedetud vermitsellid või vähese rasvasisaldusega kodujuust, puuviljamahl.

14-30: Oder- või kaerahelbed tükeldatud köögiviljadega, porgandipüree või keedetud kartul, keedetud liha, liha hautik, veiseliha stroganoff või lihapallid, viinamarjade tarretis või õunamouss.

17-30: Lihakese puusast, kuivatatud leib suhkruga, küpsetatud õun või värskelt riivitud.

19-30: Soolakala, puuviljapähkli- või nuudlipott, kodujuustu, kirsikastiku, nõrga keedetud tee, suhkru või tarretisega.

21-30: 50 grammi ploomid.

Niisiis, me loetleme soovitatavad toidud, mida võib lisada ägeda pankreatiidiga patsiendi toitumisse ja olla endiselt väga maitsev ja mitmekesine.

Esimesed roogad serveeritakse: riis köögiviljade või limane supp, kartulipüree supp, oder ja kaerahelbed.

Peamised toidud on veiseliha, liha püree, veiseliha stroganoff, aurutatud liha rull, lihapallid, aurutatud veiseliha, kalafilee, kalakoogid, valk-omelett, köögiviljasohv, kodujuust, piimaga kooritud piim, piimapuder, kohupiim pajaroog, liha puding.

Lubatud joogid: roosikeste, marjahelbe, õunamousse, värske, mitte kontsentreeritud mahla, nõrgalt keedetud tee.

Enne magamaminekut on soovitav juua klaasi kefiiri või jogurtit, süüa ploomid või muud puuviljad ja köögiviljad, mis on tuntud oma rahustava toime poolest.

Keelus on küpsetamine, kõrge rasvasisaldusega tooted, rikkalik puljong, võis küpsetatud roogad, rikkalikult maitsestatud, marineeritud. On vaja hoiduda gaseeritud ja alkohoolsetest jookidest.

Seda menüüd jälgitakse kuus kuud kuni 12 kuud. Valitud kursist kõrvale kaldudes annab kõhunääre kohe märku, et see võib olla tagasihoidlik ja võib pöörduda pankreatiidi sümptomite juurde ning jätkata põletikulist protsessi.

Krooniliste haiguste proovimenüü

Haiguse kroonilise kulgemise korral muutub dieet kuus korda. Valgu mahu iseloomulik suurenemine süsivesikute ja rasvade vähendamise taustal. Toitude vaheline intervall suureneb.

  • Esimeseks hommikusöögiks saate serveerida keedetud liha kartulipuderiga ja tee piimaga.
  • Teiseks hommikusöögiks soovitatakse kodujuustu minimaalse protsendi rasva ja küpsetatud õunaga.
  • Lõunasöögiks saab serveerida kaerahelbed, makaronit koos pasta ja aurutatud liha, puuviljahile.
  • Lõunasöögiks on soovitav omlett aurutatud munavalged ja klaas loodusliku roosi keetmine.
  • Õhtusöögiks pakutakse kodujuustu ja piimaga tee aurusauna.
  • Kohe enne magamaminekut jooge klaasi jogurtit.

Leiva päevamäär on 250 grammi. Valige valge kuivatatud ja parem eile. Nagu suhkur, 30 grammi - kogu päeva. Või on lubatud koguses kuni 15 grammi päevas.

Supid on enamasti taimetoitlased. Köögiviljad lisatakse seal shabby kujul. Oletame, et teravilja ja vermicelli sisend. Eelistatud on madala rasvasisaldusega liha, kodulinnud ja kalad. Naha eemaldamine on kohustuslik. Küpseta ja keeta. Serveeritakse tükeldatud või jahvatatud kujul, piimatoodete hulgas tehakse valik madala rasvasisaldusega. Juust on lubatud klassikaliseks, ilma hallituse ja vürtside lisamiseta. Puuviljad ja marjad peaksid olema küpsed ja magusad, parem on neid küpsetada ja lisada nõudele, kasutada neid värskelt hoolikalt.

Tabu kehtestab:

  • Seened, liha, ulukiliha või kala baasil keedetud supid.
  • Rasvane liha, linnuliha ja kala.
  • Konservid.
  • Suitsutatud.
  • Suupisted vürtside, marineeritud kurgite ja marinaadidega.
  • Kaunviljad
  • Seened
  • Joogid gaasiga.
  • Alkoholtooted.
  • Muffin.
  • Äädikas
  • Jäätis
  • Šokolaad
  • Kapsas
  • Küüslauk
  • Kurk.
  • Vibu

Pankrease pankreatiidi retseptide jätkumine, loetud teises osas

Pankreatiit on kõhunäärme keeruline haigus. Dieet 5 on näidustatud neile, kes kannatavad selle haiguse all: kui pankreatiit, ei ole roogade retseptid nende mitmekesisusega tihti üllatavad, sest patsient on sunnitud ise palju tooteid eitama. Püüame teha pankreatiidi jaoks atraktiivset dieeti. Menüü, mille retseptid leiate artiklist, ei muuda teie toitumise piiranguid, kuigi see koosneb täielikult ainult lubatud toodetest.

Pankreatiidi dieet - menüü

Midagi, mis on keelatud:

  • rasvane liha ja sellest valmistatud puljongid;
  • suitsutatud liha;
  • vorstid, vorstid, küpsised ja muud liha kõrvalsaadused;
  • rasvane kala, kaaviari;
  • kohv, tugevad teed, magus ja soolane gaseeritud vesi;
  • kõik on vürtsikas, ka vürtsid;
  • kõik konserveeritud ja soolatud toidud;
  • kõrge rasvasisaldusega piimatooted (kõrge rasvasisaldusega koor, jogurt);
  • magusad saiakesed, karamell, šokolaad;
  • rukkileib;
  • mõned köögiviljad (hapu, redis) ja puuviljad (hapu ja tsitrusviljad);
  • Kiirtoit, kiibid, soolased kreekerid ja pähklid;
  • alkoholisisaldusega joogid.

Pankreatiidi dieeti tuleks valmistada ainult järgmistest toodetest:

  • tailiha, linnuliha ja kala;
  • keedetud ja aurutatud köögiviljad (va happelisuse suurenemine);
  • teravili, va hirss;
  • kergelt kuivatatud nisu leib;
  • mittehappelised piimatooted, värsked juustud;
  • nuudlid ja nuudlid;
  • maiustustest: marmelaad, marshmallow, marshmallow (limiidiga 2-3 tükki päevas);
  • köögivilja supid ja piim supid;
  • "Nõrgad" teed, kompotid, tarretised.

See toidu süsteem on mõeldud neile, kellel on diagnoositud äge ja krooniline pankreatiit. Toitumist, mille menüüd pakutakse artiklis, nimetatakse dieediks nr 5. See hõlmab rangelt kõikide toitumisalaste eeskirjade ja soovituste järgimist.

Dieet pankreatiidi raviks - proovimenüü 3 päeva

  • Hommikusöök: paar krekerit, paar lusikatäit kartulipuderit, klaas mineraalvett.
  • Teine hommikusöök: paar pekstud ja praetud muna, aurutatud lihatükki, tükk kerge leiba, klaas piima.
  • Lõunasöök: kaussi linnuliha puljong, köögiviljad, umbes 100 g keedetud kala, külgliha - mõned keedetud suvikõrvits, tükk kerge leib, käputäis rosinaid, tomatimahl.
  • Lõunasöök: klaas mineraalvett, klaas tarretis, väike osa puuviljahile.
  • Õhtusöök: paar supilusikatäit kaerahelbed, väike aurutatud liha, 1 porgand, mis on tükeldatud seente, kerge leiva viil, tass (võite lisada piima).
  • Hommikusöök: paar lusikatäit kaerast, väike tükk veiseliha, tükk kerge leib, klaas mineraalvett.
  • Teine hommikusöök: kodujuustu puding, kerge leib, 1 õun, mis on purustatud, klaas teed.
  • Lõunasöök: kauss köögiviljasupp, vähe aurutatud kalafilee, paar lusikatäit kõrvitsast pudeli, tükk kerge leib, mõningaid lisanditeta juustu, tassi teed (võite lisada piima).
  • Suupisted: paar lihapallid, 1 porgand, mis on tükeldatud tükkideks, 1 õuna tükeldatud õuna, purki madala rasvasisaldusega jogurtist.
  • Õhtusöök: 150 g lihatüki rull, paar supilusikatäit kartulipuderit, kodujuustu pudingit, kerget leiba, pool tassi tarretit, tassi teed.
  • Hommikusöök: paar pekstud ja praetud mune, viil kerge leiba, klaas piima.
  • Teine hommikusöök: väike tükk keedetud kala, paar lusikatäit keedetud tatar, viil kerge leib, 1 õuna, mis on lõigatud küünlaks, tass teed.
  • Lõunasöök: supp piimaga ja teraviljadega, 100 g tailiha rull, paar supilusikatäit kaerahelbed, kerge leib, paar supilusikatäit riivitud köögivilju, kuivatatud aprikoosid, mis on pehmendatud vees - 5 tk.
  • lõunasöök: väike aurutatud liha patty, paar supilusikatäit riisi puderit, tükk kerget leiba, klaas kefiiri.
  • Õhtusöök: aurutatud köögiviljad, kaks väikest lihapallit, kodujuustu, kerge leib, tass teed.

Sellist toitumist näidatakse krooniliste ja ägeda pankreatiidiga patsientidele. Toitumine, selle nädala menüü, millest saate ise teha, nagu näete, näitab üsna tihe toitumine.

Dieet 5p pankreatiidiga - retseptid

Kõik selle haigusega toidud on keedetud, hautatud, aurutatud. Küpsetamiseks kasutage külma köögivilja või võid. Rasvad, eriti sea- ja lambaliha, on keelatud.

Kuidas mitmekesistada pankreatiidi dieedi menüüd? Artiklis mainitud toitude retseptid koosnevad ainult lubatud koostisosadest, kuid ei anna tavalise inimese maitsele.

Pankreatiidi dieedi toidud

Aurutatud liha puding

  • veiseliha - 120 g,
  • või - 20 g,
  • manna - käputäis
  • 1 kanamuna.

Liha lihale lihvijaga, lisage veega segatud manna, munakollane ja vahustatud valk. Kõik segatakse kuni ühtlase kujuni, levitage vormi. Aurutatud puding.

Kala pelmeenid

  • tailiha (filee) - 300 g,
  • kuivatatud leiba - veerandliha,
  • piim - pool klaasi,
  • valku.

Kombineerige purustatud kala leivaga ja piimaga, lisage vahustatud valged ja segage kõik kuni sile. Hakkis ümmargused tükid. Lisage soolale maitse järgi sool ja keetke anum, kuni see on tehtud.

Nuudli pajaroog

  • vermicelli - käputäis
  • piim - munade peksmiseks selles,
  • maitse järgi suhkrut
  • kodujuust - 30 g,
  • veerand toores muna.

Keedetud ja jahutatud makaronid kombineeritakse kooritud juustuga, neljanda osa munaga, mis on vahustatud piimas, suhkrut ja segage kõik kuni homogeenseni. Saada mass ahju, kuni pajaroog hakkab ülevalt tumenema - see annab märku tassi valmisolekust.

Banana Peach Cake

  • banaanid - 2 tk.
  • virsikud - 2 tk.
  • jogurt 0% rasva ilma suhkruta - 0,5 l,
  • kuivad küpsised koogid,
  • želatiin,
  • vesi - 1 tass.

Valmistage želatiin vastavalt pakendile märgitud retseptile. Jahutatud želatiinis lisage jogurt ja segage - see on immutusvahend. Katke vorm fooliumiga. Levita koorekihi koorega, ülaosaga ühe liiki puuviljadega ja määrige seda koorega. Järgmisel küpsiste kihil pange teist tüüpi puuviljad. Kaunista kooki ülemine osa ülejäänud puuviljadega ja saatke külmikule.

Pumpkin putru

  • küpsetatud kõrvits - 1 tk.,
  • riis - 7 spl.
  • piim on klaas.

Koorige ja küpseta kõrvits. Keeda seda umbes 20 minutit, seejärel lisage pannile riis ja segage hoolikalt. Kui riis on valmis, valage piim kooresse ja viige see keema, seejärel eemaldage gaasist. Pidevalt massi saamiseks maskeeri kõik suured tükid.

Võtke need retseptid teadmiseks. Kroonilise pankreatiidi toitumine ei ole lause igavale ja monotoonsele toidule.

Kui kõhunäärme põletikuline protsess on häiritud seedimist. See väljendub paljude toiduainete talumatuses, soolte aktiivsuse häires, haiguse ägenemises ülekuumenemise või ärritavate toitude söömises. Seega saab ainult dieettoidu abil normaliseerida oma tervist ja vältida tüsistusi. Jälgige patsiendi dieeti pikka aega. Seetõttu aitavad teadmised pankreatiidi toitumise retseptidest mitmekesistada toitu tervisliku ja maitsva toidu tõttu.

Vaata ka: Kroonilise pankreatiidi toitumine

  • Pankreatiidi dieedi ravi põhimõtted
  • Toit on akuutses etapis
  • Retseptid pankreatiidi ägenemise perioodil
  • Kroonilise pankreatiidi toit
  • Kroonilised pankreatiidi retseptid

Pankreatiidi dieedi ravi põhimõtted

Aurutatud köögiviljade valmistamine aitab säilitada maitset ja vitamiine (foto: www.multipovarenok.ru)

Toitumise eesmärk pankreatiidis sõltub haiguse vormist. Esimesel ägenemise päeval on ette nähtud söömine ja mineraalvee tarbimine soojas vormis või nõrk tee. Siis saate süüa püree vedelat toitu ilma suhkru, soola, õli ja maitseaineteta. Pärast riigi normaliseerimist ja testitulemuste parandamist võib seda dieeti järk-järgult täiendada heakskiidetud toodetega. Menüü ehitamine toimub vastavalt Pevzneri dieedi nr 5p reeglitele. Toitumise aluspõhimõtted:

  • Korduv sööki teatud aegadel.
  • Joogirežiim: vett võetakse 100 ml toidust, kuni kaks liitrit päevas. Soovitatav on leeliseline gaseerimata vesi - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinaariatootmine: keetmine, aurutamine, õlitamine, röstimine. Keelatud on praadida. Ägeda pankreatiidi korral hakkab kõik põhjalikult hakkima, tulevikus on võimalik valmistada terve tükk.
  • Toitumine piirab loomseid rasvu, lihtsaid süsivesikuid, peamine energiaallikas on valk (60% looma- ja 40% taimsed) ja keerulised süsivesikud teraviljast, leibast ja puuviljast.
  • Kõik uued tooted on väikeste portsjonitena kaasatud dieedi retseptidesse.

Vaata ka: pankreatiit: sümptomid, ravi, toitumine, folk õiguskaitsevahendid

Toit on akuutses etapis

Piimatooted aitavad seedimist (foto: www.colors.life)

Pankreatiidi toit on akuutse perioodi jooksul ette nähtud mehaaniliseks (lihvimiseks), keemiliseks (ilma ärritavate toodete) ja termiliseks (soe toit). Soovitatav on kuus söögikorda päevas, serveerimismaht on 250 g.

  • Liha ilma rasvata, kiled, kõõlused: kana, küülik, veiseliha, kalkun ja vasikaliha.
  • Kala võib olla lahja: haug, hõõguv, tursk, pollock.
  • Munavalg.
  • Piimatooted ilma lisanditeta, suhkur ja maitsed: kefiir, jogurt, jogurt, kodujuust.
  • Tatar, riis, manna ja kaerahelbed. Vette saab küpsetada vermicelli.
  • Köögiviljad: suvikõrvitsad, kartulid, lillkapsas, kõrvits ja porgandid keedetud kujul või kartulipuder.
  • Küpsetatud või keedetud õunad.
  • Nisu kuivatatud leib 200 g päevas, kreekerid.
  • Kuivatatud puuviljadest ja magusatest puuviljadest koosnev puuvilja kompott või marmelaad, gaasita vesi.

Hommikusöök: kaerahelbed viskoosne, kõrvitsapüree, kompott.
Suupiste: kodujuustu, tee.
Lõunasöök: köögiviljasupp tatariga, küülikuliha, keedetud porgandid.
Tee aeg: riisi pajaroog õunadega.
Õhtusöök: auru kalakoogid kartulipuderiga, tarretis.
Ööseks: hapupiim.

Retseptid pankreatiidi ägenemise perioodil

Kaerahelbed ja kõrvits imenduvad hästi pankreatiidi ägeda perioodi jooksul (foto: www.tutknow.ru)

Pankreatiidi toitumise nõuetekohaseks järgimiseks ei tohiks ägeda perioodi retseptid sisaldada suhkrut, soola ja võid. Kõik tooted peavad olema hästi keedetud.

Kaerahelbed viskoosne kõrvitsapüreega.

  • Klaas kaerahelbed.
  • 2 klaasi vett.
  • Klaas piima.
  • 300 g kõrvits.
  1. Vala pannile põhja vett ja asetage kuubikuteks kastetud kõrvits. Segage 20 minutit.
  2. Keeda vett, valage piima ja täitke helbed, küpseta 5 minutit rohkem, kui pakendil on märgitud.
  3. Puur ja kõrvits jätavad läbi segisti.
  • 250 g kodujuustu
  • 2 spl. lusikatäit jogurtit.
  • 2 tabletti magusainet.
  • Valgu ühekordsed munad.
  1. Lahustage suhkruasendaja jogurtis ja segage hoolikalt kodujuustuga.
  2. Koguge valk ja segage õrnalt kohupiimaga.
  3. Küpseta auruti paar 20 minutit.

Köögiviljasupp tatariga.

  • 500 ml vett.
  • ¼ tassi tatar.
  • 1 tk kartul
  • ½ porgand.
  • ¼ suvikõrvits.
  1. Keevas vees viska tatar ja küpseta 10 minutit.
  2. Sukeldatud suvikõrvits, kartul ja porgand ning lisage supp. Küpseta 15 minutit.
  3. Jäta läbi segisti.

Riisi pajaroog õunadega.

  • ½ tassi riisi.
  • Klaas vett.
  • Suur õun.
  • Munavalg.
  • Magusaine.
  1. Keevas vees visake riis ja küpseta madalal kuumusel 20 minutit.
  2. Viilutage õun ja keetke seda väikeses koguses vees 10 minutit, lisage magusaine.
  3. Valgu raputamine.
  4. Kombineeri riisi, õunu ja valku.
  5. Küpseta ahjus 10 minutit.

Aurukala.

  • 300 g pollakifileed.
  • 2 viilu leiba.
  • Munavalg.
  • 30 grammi piima.
  1. Leota leib piima ja jätke koos fileega läbi lihalõikuri või segisti.
  2. Hakklihas lisage muna ja märjad käed, et moodustada burgereid.
  3. Küpseta paar 20 minutit.

Vaata ka: Pankreatiidi toit: toodete loetelu

Kroonilise pankreatiidi toit

Menüü võib olla mitmekesine hapukoor ja juust (foto: www.kuhnya.org)

Kroonilise pankreatiidi dieedi retseptid võivad sisaldada:

  • hapukoor või koor kuni 10% rasva 15 g;
  • või 5 g või köögivilju - 10;
  • soola 5 g ja suhkrut 30 g päevas;
  • mesi 5 g;
  • kogu muna (3 tk nädalas).

Lubatud on õli kustutamine ja küpsetamine. Toit ei saa jahvatada, vaid keeta ja hakkida. Pankreatiidi retseptideks võivad olla esimesed liha või kala toidud, kuid sekundaarses puljongis. Parem on liha küpsetada eraldi ja lisada supile.

Järgmisel etapil lisage värsked köögiviljad ja puuviljad: porgandid, tomatid, kurgid, rohelised, magusad aprikoosid ja ploomid. Lubatud pehme juustu tüüp "Adygei". Võite juua värskelt valmistatud lahjendatud mahla.

Menüü kroonilise pankreatiidi staadiumis võib olla järgmine:

Hommikusöök: laisk pelmeenid jogurtiga.
Suupiste: keedetud kõrvits õunaga ja kuupäevadega.
Lõunasöök: kana supp vermikelliga, tatar putru, keedetud suvikõrvits porganditega.
Suupiste: omlett lillkapsaga, kompott.
Õhtusöök: kartulitega kala.

Kroonilised pankreatiidi retseptid

Kala ja kartuli pajaroog - õhtusöök õhtusöögiks (foto: www.xobi.com.ua)

Pankreatiidi toitumisharjumused ilma ägenemiseta viitavad sellele, et suurematesse kogustesse lisatakse piimatooted, munad ja rohelised toidud, mis parandab maitset ja stimuleerib söögiisu.

Lustlikud pelmeenid jogurtiga.

  • 200 g kodujuustu.
  • 45 g nisujahu.
  • 10 g suhkrut.
  • Üks valge ja pool munakollane.
  • 50 grammi jogurtit.
  1. Kohupiim jahvatatakse suhkru, muna ja jahu abil.
  2. Rullige õhuke vorst ja hakake.
  3. Keeda keevas vees, kuni vareniki ujuvad.
  4. Kui serveerite, valage jogurt.

Keedetud kõrvits õunaga ja kuupäevadega.

  • 400 g kõrvits.
  • 2 keskmist õunat.
  • 30 grammi kuupäevi.
  • 50 g vett kõrvitsale ja 30 g rosinaid.
  1. Pumpkin lõigatakse kuubikuteks, õunad - viiludeks.
  2. Keetke 10 minutit, eemaldage luud.
  3. Vala kastrulisse vett, viska kõrvits, õunad ja rosinad.
  4. Küpseta 20 minutit.

Kana supp nuudlitega.

  • ½ kanarind.
  • 2 tükki kartul
  • 1 tk porgand.
  • ¼ tassi vermikelli.
  • 1 liiter vett supp.
  • 1 liiter kanaliha.
  1. Asetage kanafilee külma vette, keema ja äravool.
  2. Valage filee värske veega ja küpseta 30 minutit.
  3. Valmistatud filee lihvige lihvimasinas või segistis.
  4. Visake viilutatud kartulid ja porgandid suppvette.
  5. Küpseta 15 minutit. Kartulid ja porgandid sõtkuvad.
  6. Supp, vala vermicelli ja kana. Küpseta 10 minutit.
  7. Serveerimisel lisage sool, hapukoor ja maitsetaimed.

Omlett lillkapsaga.

  • Üks muna.
  • 45 g lillkapsast.
  • 30 grammi piima.
  • 1 g soola.
  1. Lillkapsas keeda ja hakkida.
  2. Beat muna piimaga, soolaga.
  3. Pange kapsad vormidesse ja valage muna segu.
  4. Küpseta paar 15 minutit.

Kala pajaroog kartulitega.

  • 200 g tursafileed.
  • 350 grammi kartuleid.
  • 1 munavalge ja pool munakollane.
  • 5 g võid.
  • 40 g piima.
  • 1 g soola.
  1. Keeda tursafilee ja keerake läbi lihalõikuri, soola ja lisage või.
  2. Koori kartulid, keeta neid ja koo need sõela. Mash ja lisa muna ja piim. Jagage kaheks osaks.
  3. Pane kartulid, kala ja teine ​​osa kartulist.
  4. Küpseta ahjus 10 minutit.

Ebaõige toitumine, rasvaste toitude ja alkoholi allaneelamine pankreatiidi ajal põhjustab haiguse progresseerumist ja tüsistuste teket - diabeet, koletsüstiit ja isegi kasvaja protsessid.

Vt ka: Pancreatitis'ega salenemine on normaalne

Alkohol mõjutab kõhunääret allpool olevast videost.

Pankrease: haiguse dieedi ravi sümptomid

Rasvlahustuvate vitamiinide omadused ja nende roll kehas