Mis toidud sisaldavad kiudaineid

Seedetrakti ensüümid ei mõjuta toodete või lahustuvate ja vees lahustumatute kiududega kaetud kiudaineid. Nad seovad jäätmeid, aitavad neil kehast välja. Kiudainerikkad toidud puhastavad seedetrakti, ainevahetusprotsesside, hemorroidide, käärsoole kasvajate, müokardiinfarkti, diabeedi vältimiseks hädavajalikud sooleseinad.

Mis on kiud

Tselluloos koosneb taimede rakumembraanidest, välja arvatud vetikad. See on üsna tugev ja karm aine.

Tugeva suurendusega näib, et see on omavahel ühendatud pikkade kiudude kimp. Need on paindlikud ja vastupidavad, mis on vastupidavad seedetrakti ensüümide toimele.

Tselluloos annab vähe energiat, imendub halvasti. Kuid toidu kiud on vajalikud keha eluks, erinevate haiguste ennetamiseks.

Toidulisandeid on kuus: tselluloos, hemitselluloos, pektiinid, ligniin, lima, igemed.

Tselluloos koosneb taimerakkude seintest. Hemitselluloos, pektiinid ja ligniin on rakkudevahelised süsivesikud. Lima eraldatakse merevetikatest ja teatavate taimede seemnetest. Kummi - troopilise taimestiku varredest ja seemnetest.

Dieetkiud hästi neelavad niiskust, kahekordistab mahu. Terade koor (kliid) võib vett koguda viis korda rohkem kui nende mass.

Jahutooted sisaldavad peaaegu ühtki kiudaineid. Loomsetes toodetes puudub see täielikult.

Lahustumatu kiud

Vees lahustumatud kiud - tselluloos, ligniin - on osa kapsast, rohelistest hernestest, õunadest, porganditest, kurgi koorest.

Tselluloos on süsivesik, hästi imab vett, annab jäätmete koguse ja vajaliku niiskuse, kiirendab nende läbipääsu ja evakueerimist soolest.

Ligniin ei ole süsivesik, seob hästi sapphappeid, aitab vähendada kolesteroolitaset veres. Vähendab sapikivide riski. Ladustamise ajal suureneb selle kogus köögiviljades.

Lahustumatu kiud normaliseerib ainevahetust. Seda on vaja kroonilise kõhukinnisuse vältimiseks, mis mõjutab kuni poole täiskasvanud elanikkonnast.

Iga päev vabaneb keha jäätmete massist, mis tekib pärast toidu jagamist. Lahustumata kiudude poolt suurenenud jäätmete hulk stimuleerib peristaltikat - soole seinte laineline kontraktsioon nõuab korrapärast roojamist, takistab kõhukinnisust.

Lahustumatut kiudu sisaldavate toodete kasutamine puhastab sooleseina. Fiber bast tõhusalt haarab ja evakueerib jäätmed.

Kiudainete looduslike füsioloogiliste protsesside kasutamise säilitamine sooles suurendab organismi kaitsevõimet, tugevdab immuunsüsteemi.

Aja jooksul paisuvad, evakueerimata jäätmed, hulkuvad, soolestikus tekib patogeenne mikrofloora.

See omakorda tekitab palju jäätmeid, mis hävitab limaskesta, imendub vereringesse, soodustab seedetrakti haiguste arengut, kasvaja teket.

Vees lahustuv kiud

Vees lahustuvad kiud - pektiinid, vaigud (kaunviljad), alginaas (vetikad), hemitselluloos (kaer, oder) - ei paisu, kuna vesi imendub nagu tselluloos, vaid muutuvad lahtiseks marmelaadiks, millel on pinguldavad omadused. Nad aeglustavad süsivesikute ja rasvade imendumist, annavad kiire täiuslikkuse, sisaldavad vähe kaloreid.

Pärast nende tarbimist tõuseb veresuhkru tase aeglasemalt. Väheneb rasva sadestumist soodustav insuliini kogus ja ülekaalulisus ei kogune.

Taimede pektiini ained on vajalikud kudede elastsuse ja elastsuse, põudade vastu. Pektiinid ja vaigud aitavad kaasa toote pikaajalisele säilitamisele.

Paksides lagunevad peenid jämesooles mikrofloora, säilitades happe tasakaalu. Happeline keskkond aitab omakorda kaasa patogeenide hävitamisele.

Toidukaubad, mis sisaldavad rohkelt vees lahustuvaid kiude, normaliseerivad sisemise mikrofloora aktiivsust, aitavad toime tulla kõhupuhitusega, vähendavad soolestikus levivate bakterite sisaldust.

Kiudude kasutamise standardid

Arvatakse, et päeva jooksul on vaja tarbida tooteid, mis sisaldavad kokku kuni 30 g kiudaineid.

Mõned teadlased usuvad, et toidu kiudaine tarbimise määr sõltub vanusest ja soovitavad kiu kasutamist:

  • kuni 50 aastat: naistele - 25 g, meestele - 38 g;
  • 50 aasta pärast: naised - 21 g, mehed - 30 g

Toidu kiudude kasulikku toimet suurendatakse, kui need sisaldavad C- ja E-vitamiine, beetakaroteeni.

Kuidas kiudaineid võtta

Toit peaks jääma mitmekesiseks, koosnema erinevatest rohelistest, puuviljadest, köögiviljadest, teraviljast. Soovitatav on kasutada värsket köögivilja või puuvilja, mitte kartulipulbri või mahla valmistamiseks.

Toitumisspetsialistid soovivad järgida järgmisi kiu tarbimise reegleid:

  • köögiviljasalatid, rohelised - 1/4;
  • värsked puuviljad - 1/4;
  • keedetud juurviljad - 1/4;

Ülejäänud 1/4 päevasest toitumisvormist:

  • süsivesikud: teravili, leib, suhkur - 1/10;
  • valk: pähklid, piim ja piimatooted - 1/10;
  • Rasvad: loomsed ja taimsed rasvad - 1/20.

Kiud tuleks lisada dieeti järk-järgult ja saavutada soovituslik tase kuu või kahe kuu jooksul. Vastasel juhul võib see paistes, tool on katki.

Fiber Kasu

Eriti vajalik on naiste kiudude lisamine toidulisandisse. Fiber kujutab endast üleliigse suguhormoonide östrogeeni - naiste suguelundite kasvajate levinud põhjuse - tühistamist.

Östrogeenid on sooles sooles. Söögisisaldusega toiduainete söömine eemaldab sooled hormoonid, nende tase veres väheneb.

Kui östrogeen viibib soolestikus päeva või kauem, imenduvad nad vere tagasi.

Seega, mida rohkem taimset kiudaine toidus on, seda väiksem on kasvajate tekkimise oht, samuti südamehaigused.

Toores toit, mida ei ole kuumutatud ja mehaaniliselt töödeldud (püree), sisaldab rohkem tervislikku kiudu. Ta on palju pudreid.

  • Kaerahelbel on palju kiudaineid, mis ümbritseb ja leevendab mao limaskesta põletikku.
  • Nisu teravilja aitab kaasa aju, südame, veresoonte, seedesüsteemi organite aktiivsusele.
  • Hirss putru parandab soole motoorikat, normaliseerib rasva ainevahetust, glükoosi taset veres.
  • Oderipuder on eriti kasulik ainevahetushäirete jaoks, tekitab pikka aega küllastustunnet, omab kerget lahtistavat toimet.

Teraviljas saab lisada marju, pähkleid, puuvilju, rosinaid.

On vaja loobuda koogid ja kuklid. Süüa kliide leiba või täisjahu.

Kiudainetega toidud on süüa kogu päeva jooksul, mitte ainult hommikusöögiks.

Madal rasvasisaldus ja kiudainesisaldus on kasulik diabeedi raviks.

Tselluloos ja kõhukinnisus

Kõhukinnisuse põhjuseks - väljaheites hoidmine rohkem kui kaks päeva, soole tühjendamise raskus - võib olla puittoodete puudumine, võttes teatud ravimeid.

Kui väljaheide on hilinenud, on käärsoole limaskesta kokkupuude roojaga pikka aega ja kantserogeenide toimel järk-järgult hävitatakse.

Kõhukinnisuse korral on soovitav hõlpsasti seeditavad toidud - kala ja liha supid, valge leib, kartulipuder jne.

Samal ajal on ka kiudainerikas toit. Näiteks pähklid. Nad on palju kaloreid, kuid sisaldavad palju kiudaineid. Järgmises tabelis on esitatud tabel, mis näitab, millised toidud sisaldavad kiudaineid.

Teisest küljest võib toidulisandite lisamine üldisele tervisele menüüs põhjustada kõhukinnisust, kui te ei tarbi piisavalt vedelikku - kuni 2 liitrit päevas.

Soovitatav kogus sisaldab vett, teed, kohvi, piima, suppi jne. Ilma piisava vedeliku tarbimiseta ei täida kiud oma funktsiooni, võtab kehast vett.

Piisava vedeliku tarbimise erinäitaja on uriini värvus. Kui see on kerge, piisab veest. Rikas kollane toon näitab niiskuse puudumist.

Ärge võtke vedelikku kohe pärast puuviljade söömist (nt õunad), et mitte tekitada suurenenud gaasi teket.

Populaarsed retseptid kiu kõhukinnisusega

Kõhukinnisust tasub proovida järgmisi retsepte kiu sisaldavate toodetega.

  1. Riiv 100 g porgandit ja 100 g kurke, lisada 5 g lina seemneid, 5 g tilli seemneid. Söö öösel.
  2. Riivi 200g värsket kõrvitsat nahaga, lisa 100 g riivitud keedetud peet. Kasuta kolm korda.
  3. Koorige 300 g keedetud peet, lisage 50 g kreeka pähkleid ilma kooreta, 150 g ploomid. Joo 100 g segu kolm korda päevas. Parandage kaks päeva.
sisu ↑

Kiude sisaldavate toiduainete loetelu ja tabel

Sageli on köögivilja koostises viljad samal ajal lahustuvad ja lahustumatud. Näiteks sisaldab õunakoor lahustumatut ja pulp sisaldab lahustuvaid kiude.

Teisest küljest võib ostetud köögiviljade ja puuviljade koor sisaldada kahjulikke aineid. Näiteks kurgid puhastavad kogu keha, omavad diureetilist toimet. Kuid nende koor kogub nitraate, seetõttu on parem osta ostetud kurk enne kasutamist.

Allpool on loetelu erinevatest toidu kiudaineid sisaldavatest toodetest:

Kliide nõuetekohane kasutamine

Kliid - toode, mis on kõige rohkem kiu poolest. Nende vastuvõtt hõlbustab roojamist, normaliseerib ainevahetust.

Jahvatatud kliid. Enne kasutamist keeta soovitatav ööpäevane annus keeva veega. Pool tundi pärast vee äravoolu pigistage kliid veidi. Selles vormis lisage kefiiri, teravilja, salateid.

Ostetud kauplusest kliimas küpsetusplaadil ahjus temperatuuril 200 ° C 10 minutit. Hoida külmkapi alumisel riiulil riidekotis.

Granuleeritud kliid. Lisage vahetult enne kasutamist kefiiri, piima, suppi. Sageli on need jõhvikad, merikapsas, vitamiinid, mis muudavad toote tervemaks.

Kliid müüakse apteekides või supermarketites.

Kliidide võtmine hakkab järk-järgult, valmistades 1 tk kolm korda päevas. Kahe nädala jooksul suurendage päevaannust 3.l. Kaks kuud hiljem lõpetage, sööte muid kiudaineid sisaldavaid toite.

Kõige pehmem taimne kiud nisukliidides. Rukkikliid on kergesti seeditavad. Karmim struktuur kaerakliidides.

Taaskasutamise ja kaalulanguse korral on parem alustada nisu või rukisordiga.

Kahju ja vastunäidustused

Mõned mao trakti haiguste raviks hõlmavad toidus rohkesti kiudaineid. Vaatamata suurenevatele kaebustele võtavad nad jätkuvalt keha jaoks nii kasulikke taimseid kiude.

Sellisel juhul on kasulik kasutada vähem kasulikke tooteid, mis on läbinud mehaanilise ja termilise töötlemise kui töötlemata jäme lahustumatute kiududega, ja kahjustada seedetrakti nõrgenenud limaskesta.

Kiudude pikaajaline kasutamine suurtes kogustes ja sellest tulenevalt toitumispõhimõtete pikaajaline rikkumine võib viia toitumishaigusteni, mis on seotud ebaõige või ebapiisava toitumisega.

Kiudaineid sisaldava toidu vastuvõtt peaks piirduma põletikulise soolehaigusega, kiirendatud peristaltikaga.

Kuni 5-6 kuu vanuste laste toitumisse ei tohiks taimseid kiude lisada, sest see võib põhjustada kõhulahtisust, soolekoolikut (paroksüsmaalset valu). Väiksematele on paberimassi saamiseks selgemad mahlad.

Kiudaineid sisaldavate toitude söömine võib põhjustada puhangut.

Vanematel inimestel, kes tarbivad suurtes kogustes taimekihti kõhukinnisuse tekkeks, võib tekkida väljaheitekontinents.

Maohaavandi ja kaksteistsõrmiksoole haavandi ägenemise ajal ei tohi te kasutada taimsete kiududega tooteid. Remissiooni perioodidel (sümptomite nõrgenemine või täielik kadumine) on võimalik vastuvõtt.

Kõhulahtisuse korral on taimede kiud vastunäidustatud, kuni väljaheide on täielikult taastunud.

Kiudainet sisaldavad toidud ei takista vitamiinide või mikroelementide imendumist. Ravimkiudude kõrge evakueerimisvõime tõttu ei saa ravimitel olla aega ravitoime saavutamiseks.

Lahustumatu kiud on seedetrakti jaoks karm, ärritab soolestikku. Organisatsioon saab stiimuli niipea kui võimalik, et täielikult vabaneda selle sisust.

Pika vastuvõtu korral pakseneb keha limaskestale, selle tundlikkus väheneb. Samal ajal halveneb selle võime toitaineid absorbeerida.

Mingil hetkel peate annust suurendama, vastasel juhul peatub kõhukinnisusest vabanenud viis.

Liiga jäme lahustumatu kiudude kasutamisest võib tuleneda toidu söögi vähenemine, spasmid, haavandiline koliit, sooleseinte kleepumine ja muud seedetrakti haigused. Või vastupidi, toidulisandite ebapiisav tarbimine.

Vegetarianismi entsüklopeedia

Taimkiud

CELL - meie kõige karmim ja kõige raskemini seeditav taimestiku osa. Tselluloos on taimsete kiudude plexus, mis moodustavad roheliste ja kapsa lehtede, ubade, puuviljade, köögiviljade ning seemnete ja teravilja lillekesta.

Dieetkiud on süsivesikute kompleks, mida meie seedesüsteem ei suuda lagundada. Tekib küsimus: miks me siis vajame kiudaineid? Selgub, et jäme toidulisand on inimese toitumise üks tähtsamaid elemente. Fiber viitab toitainetele, mis, nagu vesi, vitamiinid ja mineraalsoolad, ei anna kehale energiat, vaid mängivad olulist rolli selle elutegevuses.

Fiber vähendab aega, mil toit jääb seedetrakti.

Dieetkiud kiirendab toidu läbimise protsessi seedetrakti kaudu ja aitab samal ajal keha puhastada. See dieetkiudude omadus osutus väga oluliseks ülekaaluliste ja “generaliseeritud” düsbakterioosiga inimeste arvu kiire kasvu tingimustes. Piisava koguse kiu söömine normaliseerib soole.

Kui paljude viimaste aastakümnete eksperimentide ja uuringute tulemused on veenvalt näidanud, et oleksime tervislikumad ja oleksime elanud palju kauem, kui oleksime tarbinud jämedamat ja vähem rafineeritud toitu, siis paljud inimesed teadvustasid teadlikult kiudaineid, kuigi enamik neist ei teadnud seda seda esindavad erinevad liigid ja need liigid täidavad erinevaid funktsioone.

Looduslikud toiduained, mis sisaldavad palju kiudaineid (dieet- või taimset kiudu)

Mis on kiud?

Tselluloos on polüsahhariid, mis annab täielikult hüdrolüüsimisel glükoosi. Tselluloos on osa enamikest taimeorganismidest, mis on raku seinte (membraani) aluseks. Sama nagu tselluloos.

Kiud on taimsete toiduainete lahutamatu osa, mida kehas ei seedu, kuid millel on oma tegevuses suur roll.

See puhastab seedetrakti ja suurendab selle aktiivsust, mis omakorda soodustab peaaegu kõiki seedehäireid. Vastavalt selle liigile jaguneb see lahustuvaks ja lahustumatuks kiuks. Uuringud on näidanud, et kiud on tervisliku toitumise lahutamatu osa. Erinevalt sellest nimetatakse kiudaineid ka kiudaineks.

Kiudude liigid

Tselluloos

Esineb terves nisujahu, kliid, kapsas, noored herned, rohelised ja vahajased oad, brokkoli, Brüsseli idud, kurk, paprika, õunad, porgandid.

Hemitselluloos

Sisaldab kliid, teraviljad, rafineerimata terad, peet, rooskapsas, rohelised sinepikrood.

Tselluloos ja hemitselluloos imavad vett, hõlbustades käärsoole aktiivsust. Sisuliselt lisavad nad jäätmete hulka ja suruvad seda kiiremini läbi jämesoole. See mitte ainult ei takista kõhukinnisust, vaid kaitseb ka divertikuloosi, spasmilise koliidi, hemorroidide, käärsoolevähi ja veenilaiendite eest.

Ligniin

Seda tüüpi kiudaineid leidub teraviljades, mida kasutatakse hommikusöögiks, kliimas, vanades köögiviljades (köögiviljade ladustamisel suureneb ligniini sisaldus nendes ja on vähem seeditav), samuti baklažaanides, rohelistes ubades, maasikates, hernes, redis.

Ligniin vähendab teiste kiudude imendumist. Lisaks seondub see sapphapetega, aidates vähendada kolesterooli taset ja kiirendab toidu läbimist soolte kaudu.

Komöödia

Kuivatatud oad sisaldavad putru ja muid kaera tooteid.

Pektiin

Kummid ja pektiin mõjutavad imendumist maos ja peensooles. Sapphapetega seondudes vähendavad nad rasva imendumist ja alandavad kolesterooli taset. Nad viivitavad mao tühjendamisega ja sooled ümbritsevad aeglustavad suhkru imendumist pärast sööki, mis on kasulik diabeetikutele, kuna see vähendab vajalikku insuliiniannust.

Dieetkiud

Dieetkiud on monosahhariidide ja nende derivaatide polümeerid. Inimorganismis pärinevad taimse toiduga seedimata süsivesikute kujul. Dieetkiud on jagatud jämedaks ja pehmeks.

Kõige jämedamast toidulisandist on kiud (tselluloos) toodetes kõige sagedamini. Nagu tärklis, on see glükoosi polümeer, kuid molekulaarse ahela struktuuri erinevuste tõttu ei lagune tselluloos inimese soolestikus.

"Pehmed" toitkiud sisaldavad pektiine, kume, dekstraane, agaroosi.

Fiber omadused

CELL - taime karmim osa.

See on köögiviljade kiud, mis moodustavad kapsas lehed, kaunviljade, puuviljade, köögiviljade ja seemnete koor. Tselluloos on süsivesikute kompleks, mida meie seedesüsteem ei suuda lagundada. On mõistlik küsimus: miks on vaja kiudaineid? Selgub, et kiud on inimese toitumise üks tähtsamaid elemente.

Tselluloos lühendab toiduaega seedetraktis. Mida pikem toit jääb söögitorusse, seda rohkem aega on selle eemaldamiseks vaja. Tselluloos kiirendab seda protsessi ja aitab samal ajal keha puhastada. Piisava koguse kiu tarbimine normaliseerib soole.

Kui uuringutulemused näitasid, et inimene oleks palju tervislikum ja elaks palju kauem, kui ta sööks jämedat toitu, siis paljud inimesed olid teadlikult huvitatud kiust, kuigi enamik neist ei teadnud, et kiudaineid esindavad erinevad tüübid, ja need tüübid täidavad erinevaid funktsioone.

Tselluloos kehakaalu langetamiseks

Rafineeritud toit ei tooda täiuslikkust, sest keha ei saa seda, mida ta vajab. Lootes saada vajalikke aineid, vajab ta rohkem ja rohkem toitu. Sellepärast toob kaasaegse inimese toitumisest toidulisandi väljajätmine paratamatult kehakaalu ja rasvumise suurenemise mitte ainult nahaaluse rasva kogunemise, vaid ka kõigi siseorganite rasvumise vormis. Miks soovitavad toitumisspetsialistid kehakaalu langetamiseks suurendada kiudaineid toidus?

Fakt on see, et toitkiud on meie soolte mikrofloora peamine „toit”, mis saadakse, kui meie soole bakterid suudavad sünteesida dieeti puuduvaid olulisi komponente: vitamiinid, hormoonid, aminohapped jne. Teisisõnu, vähemalt meie keha vitamiinide, valkude, rasvade ja isegi süsivesikute puudumine, kuid siiski võimeline kompenseerima sisemiste ressursside kulusid. Aga puudumine toidu kiudaineid, kahjuks ei! "Hungry" mikroorganismid ei saa oma funktsioone täita. Lisaks kaotab meie keha ilma piisava hulga erinevat tüüpi kiudaineid oma võime enesepuhastamiseks, mis toob kaasa ka ainevahetusprotsesside katkemise.

Fiber-allikad

Terve tera leiva igapäevane tarbimine rahuldab täielikult organismi vajadust kiudaine järele

Fiber - terved terad

Kiu tarbimise suurendamiseks ilma tarbitava toidu kogust suurendamata peate oma dieedi dieeti üle vaatama, suurendades seda:

- terved teraviljatooted: teravili (täisjahu jahu - tapeet), täistera-pasta, täistera-teravilja puder jne;

- värsked köögiviljad ja puuviljad (termilise töötlemise käigus „murdub osa kiududest”);

- pähklid ja kuivatatud puuviljad, seened ja marjad (suvel);

Kõiki neid tooteid iseloomustab kiulise massi, toitainete ja bioloogiliselt aktiivsete ainete hea tasakaal.

Toidu kiudaineid (kiudaineid) mõjutab kõige tugevam „löök” kõikide looduslike toodete massilisel rafineerimisel (puhastamisel). Rafineeritud kiudtooted ei jää reeglina üldse.

Fiberi tarbimine päevas

Toitumine soovitab päevas tarbida vähemalt 25 grammi kiudaineid.

Meie esivanemad, kes sõid peamiselt pudreid, said päevas 40 kuni 60 grammi kiudaineid. Me saame suurema osa jämedast toidulisandist puuviljade ja köögiviljade tarbimise kaudu.

Püüa saada dieeti vähemalt 35 g kiudaineid päevas.

Fiberi tarbimise soovitused

Vähendage järk-järgult kiu tarbimist, kuni saavutate soovitatud päevadoosi. Koos sellega suurendatakse järk-järgult tarbitava vee kogust.

Söö köögivilju ja puuvilju toores (kui võimalik). Pikema toiduvalmistamise korral kaotavad köögiviljad poole oma kiust. Seetõttu on parem kasutada kustutamist või kergelt röstimist.

Köögiviljade ja puuviljade puhastamisel ei hävitata tselluloosi, kuid viljaliha kiud ei ole mahlas täielikult säilinud, kui tselluloosi eemaldatakse keetmise ajal.

Alustage päeva täispiimaga teraviljapulbriga, mis sisaldab palju kiudaineid (üks osa sellest teraviljast sisaldab 10 või rohkem grammi kiudu).

Lisa pudrule värsked või kuivatatud puuviljad ja marjad - nii saad suurendada kiudaineid veel 2-5 grammi võrra.

Teie laual peaks olema oad.

Oksud ostavad ainult täisteratooteid.

Magustoiduks, eelistatavalt värsked puuviljad kui magusad.

Söö söögi ajal puuvilju ja köögivilju, mitte ainult Hawthorn Honey, Pokrovski templi mesilane.

Terved terad on inimeste toitumise peamine „tarnija”.

Millised toidud sisaldavad kiudaineid? Erinevaid kooke peetakse kindlasti kiudainesisaldajateks - mis jääb pärast taimeõli (linajahu, piimaviljajahu, kanepikook jne) ja kliide pressimist - midagi, mis läheb jäätmete hulka kõrgekvaliteedilise rafineeritud jahu valmistamisel.

Kliid ja õlikoogid sisaldavad suurtes kontsentratsioonides jämeid kiudusid. Nende süüa puhtas vormis peaks olema hoolikalt ja väga väikestes kogustes (kuigi lapsepõlves, kui keha oli noor ja terve, me mäletame, et päevalill ja kanepikook kooritakse piisavalt suurtes kogustes ja kellel ei ole kunagi kõhukinnisust). kasutada neid looduslike toidulisanditena erinevate toitude valmistamisel.

Järgitakse kaunvilja- ja teraviljasaaduste ja täisteratooteid. Nendel toodetel on loomulik vorm, mis on meie kehale tuttav ja mida saab seetõttu süüa ilma eriliste piiranguteta - keha saab sellest kasu.

Seejärel järgige pähkleid ja kuivatatud puuvilju. Kiudude „kontsentratsioon” nendes on kindlasti vähem kui oad ja teraviljad, kuid see on reeglina ka muud tüüpi kiudaineid, mistõttu tuleb neid ka dieeti lisada, eriti kuna „mitte ükski kiud…”. Pähklid ja kuivatatud puuviljad sisaldavad suurt hulka teisi meie tervisele vajalikke bioloogiliselt aktiivseid aineid.

Värsked köögiviljad, puuviljad ja rohelised sisaldavad ka nende koostises sisalduvat kiudaineid, peamiselt pektiinide kujul.

Igasugused "kiudpreparaadid" ei kujuta kehale mingit bioloogilist väärtust. Toidu kiud, mis on isoleeritud isegi looduslikust tootest ilma bioloogilise keskkonnata, kaasnevad nendega loodusliku loodusliku toote osana (purustatud struktuuriga, lisaks töötlemisel kõik), muutuvad tavaliseks “süsivesikute mannekeeniks”.

Ainult üks viis tagada oma kehale piisav kogus toidu kiudaineid (kiudaineid), mida kasutas meie esivanemad ja millele Lääne on juba tänaseks jõudnud - kasutada igapäevases toitumises rafineerimata (täistera) täisterakujulistest jahust valmistatud leiba, sest Leib on ainus toode, mida me iga päev sööme (ja kui mitte, peame seda tegema!) Piisavas koguses ja mis ei ole kunagi igav.

Kuulus prantsuse arst Antoine Auguste Parmantier ütles, et „kui me haige, kaotame viimase leiva maitse; ja niipea, kui ta uuesti ilmub, on see taastumise märk. ” Ja meie esivanemad uskusid, et „Leib on kõike pea”.

Kahju, et "must leib" (Venemaal rafineerimata jahust valmistatud kogu leib nimetati sel viisil Venemaale) - sama "must leib" naaseb järk-järgult täna, kuid "läänemaailma". Kuid kuni 1917. aastani oli rafineeritud valge jahu (leib ja saiakesed) toodete kasutamine ametikohtade ajal rangelt keelatud (koos loomse päritoluga toodetega) kogu Vene impeeriumis ja seda peeti patuks! Selline on "ajaloo käik".

Samal ajal ei ole üldse raske valmistada kodus tervet leiba, mis sisaldab tervete terade kõiki osi ja komponente. Allpool on võimalik vaadata videot, milles me proovisime samm-sammult näidata, kuidas teha terve tervet tera leiba hapukastist:

Leiva küpsetamine kodus ei võta midagi enamat, kui valmistada muid roogasid, kuid selle tervislikku kasu kõigile pereliikmetele ei saa üle hinnata!

Sööge enamasti looduslikest toodetest sellises vormis, milles need looduse poolt loodud (rafineerimata ja muul "kõrgtehnoloogilisel" töötlemata) ja loodus ise hoolitseb teie tervise eest!

MEDIMARI

"Teie tervis on teie kätes"

Miks me vajame kiudaineid?

Valgud, rasvad ja süsivesikud. Ja sellest, kui kiudaine on unustatud? Täna räägime me MEDIMARI-st looduslikust pesupesast, mis aitab meil end seest puhastada.

Kiud, taimsed kiud, kiudained, kiudained on kõik ühesugused.

Mis on taimkiud?

Tselluloos on taimede kiud, mis moodustab taimede aluse. Nad on taime mis tahes osas: juured, varred ja lehed, puuviljad ja mugulad.

Kõige rohkem kiudaineid võib leida - kaunviljadest ja marjadest, tervetest teradest ja juurtest, köögiviljadest ja puuviljadest koos koorega.

Kui võrrelda loomsete saadustega, rafineeritud suhkrut ja võid, siis ei leia nad kiudaineid.

Taimkiud on üks kõige kasulikumaid komponente, mis peaksid olema meie dieedis.

Selle mõjuga kehale võib kiudaineid võrrelda vee, vitamiinide ja mikroelementidega. See ei anna kehale energiat, vaid on kehale elutähtis.

Miks me vajame kiudaineid?

Paljud võivad küsida: mis on probleem? Söö köögivilju ja puuvilju ning saad kiudaineid.

Ja probleem seisneb selles, et enamiku inimeste puhul koosneb enamik dieedist toodetest, mis ei sisalda piisavalt kiudaineid. Seega on keha räbumisega seotud haigused nii tavalised. Ja nii palju inimesi, kes ei saa väljaulatuvatest kõhtudest vabaneda. Ja selleks, et olla terve, peate korist regulaarselt puhastama. Aga miks seda teha, kui saate oma dieeti lisada kiudaineid? Ja meile antakse korrapärane, silmapaistmatu puhastamine.

Fiber on lahustumatu kiud, mida meie keha ei seedu. Kiu märkimisväärne omadus on kahjulike ainete absorbeerimine ja nende eemaldamine kehast. Selline käsn ja harja - kaks ühes.

Kiu kasulikud omadused

  1. Tselluloos, seedimata, läbib kogu seedetrakti, absorbeerides kogu kahjuliku.
  2. Taimkiudude, näiteks porgandite kasutamine nõuab põhjalikku närimist. Tänu sellele toodab see sülge, mis soodustab süsivesikute seedimist.
  3. Dieetkiud on seotud südame-veresoonkonna haiguste ennetamisega, sest soolestikus kolesterooliga kombineerides eemaldatakse see kehast. Samuti aitab see kaasa vererõhu normaliseerumisele
  4. Dieetkiud neelavad või neelavad kantserogeene ja toksiine ning vähendavad sellega käärsoolevähi riski
  5. Sisaldab diabeetikute menüüd. Kiud takistab glükoosi kiiret imendumist peensooles ja seega vähendada veresuhkru taset
  6. Kiu regulaarne kasutamine vähendab östrogeeni hormooni sisaldust naistel ja vähendab seeläbi rinnavähi riski.
  7. Edendab kehakaalu langust, kuna see paisub maos ja loob küllastuse illusiooni
  8. Kergendab kõhukinnisusega patsientide seisundit. Soole peristaltika paraneb. On tõestatud, et tihe toit on soolestikus kuni 3 päeva, kuid kui see segatakse kiududega, eemaldatakse see kehast kiiremini 24 tunni jooksul.
  9. Vähendades kolesterooli ja sapphapete vastupidist imendumist, takistab kiud sapikivide teket
  10. Tselluloosi tõttu bifidobakterid (head bakterid sooles) paljunevad hästi ja säilitavad inimeste tervise.

Me arendame harjumust kiu söömiseks

  1. Kiudude söömise harjumus tuleks kehtestada järk-järgult. Iga päev järk-järgult suurendades osa. Vastasel juhul reageerib sellisele toidule harjunud keha kõhuõõne, krampide ja raskuse all. Alusta 5 grammi päevas ja ühe kuu jooksul tuua portsjon 35 grammini.
  2. Kiu tarbimisel ärge unustage joogivett. Kui juua vähe, võib tekkida kõhukinnisuse probleem. Joogi vajab vett! Kui palju ja millal vett juua, lugege artiklit "Kui palju vett juua"
  3. On hea, et eelistate looduslikke toiduaineid, mis sisaldavad toidu kiudaineid, farmaatsiatooteid. Lõppude lõpuks on keha harjunud loodusliku toiduga. Aga muidugi on teie valik.
  4. Väga hea kvaliteediga kiudainetes ja puuviljades, nagu maasikad, viinamarjad ja kiivi. Lõppude lõpuks sisaldavad need söödavaid seemneid.
  5. Võite osta kliid ja puista neid jogurtit ja jogurtit, salateid ja teravilja. Supi või kaste paksuks muutmiseks kasutage kliid. Neid saab kasutada leivamise asemel.
  6. Lugege hoolikalt toote etikettidele kirjutatud teavet. Veenduge, et seal on kliid, kiudained või taimsed kiud.
  7. Püüa süüa köögivilju ja puuvilju. On väga kasulik süüa õuna seemnete ja koorega.
  8. Ärge unustage kuivatatud puuvilju. Lisage need oma toitumisse aastaringselt.
  9. Ärge "ventilaatorit"! Fiberi tarbimine on kasulik ainult koos tasakaalustatud toitumise, õige vedeliku tarbimise ja aktiivse elustiiliga.
  10. Alustage oma päeva teraviljaga koos piimaga ja rosinatega. Võta tasakaalustatud sööki, mis sisaldab valke, rasvu, süsivesikuid ja kiudaineid.
  11. Leib jämeda jahvatatud tera ja kliide teradest, laske alati laual olla. Kiudude arvuga asendatakse 1 viilu sellest leibist 8 värsket valget leiba.

Ettevaatust

  1. Suure hulga kiudude ja eriti ilma veeta terav kasutamine on kahjulik.
    • Võib-olla gaas, puhitus, iiveldus
    • Kõhukinnisus või vastupidi, kõhulahtisus
    • Taimkiudude liigse kasutamise korral kuvatakse kasulikke mineraale: magneesiumi, rauda, ​​kaltsiumi, tsinki ja ka B rühma vitamiine.

20 kommentaari

Tselluloos on muidugi meie keha jaoks väga vajalik. Täname üksikasjaliku artikli eest!

Väga kasulik artikkel neile, kes soovivad elada õiget eluviisi. Kõik on väga lihtne, ligipääsetav, kuid andis palju teavet. Ma harjun järk-järgult kiududega.

Fiber on leitud paljudes toiduainetes, nii et saate iga päev kiu, süüa teabe eest.

Õigesti öeldud. Kuid paljud lihtsalt austavad ja unustavad. Ja asjata. Me sööme valget leiba. Ja see oleks parem vastavalt lk 11. Mida ma teen.

Enamik maailma elanikke elab linnades. Elu tempo on selline, et kõik on praktiliselt kulgenud. Me sööme jooksmisel lastel kasvatame, jooksvalt me ​​taastame ja taastame oma tervise. On tore, et vähemalt keegi mõtleb õige toitumise üle. Asjaolu, et rafineeritud toit on inimesele kahjulik (mis on nüüd meie kauplustes 100%), kuid kõige raskem on õppida, kuidas rakendada iga päev antud teadmisi. See on keerulisem. See on mõeldud pidevalt töötavatele inimestele ja loodud toidulisanditele. Kuid kahjuks on Venemaal BAA needus, samuti kõik sõnad, mis koosnevad kolmest tähest. Kuid üle kogu maailma mõistavad inimesed, et haigust ei ole parem ravida, vaid seda vältida. Ja WHO soovitab võtta toidulisandeid neile, kes söövad tooteid supermarketitest, sest see toit ainult 30-40% täidab meie toitainevajaduse, sealhulgas kiudaineid.

Aga BADS BADam on vastuolus. Seoses teaduse arenguga paranes tootmine. Tänapäeval on turul 5. toidupõlve toidulisandeid. Selle aluseks on guari ja ksantaani taimne kiud ning täiteaine on looduslikud tooted: puuviljad, marjad jne. See on elav toit. Tervisliku eluviisi eest on võimalik seista nii kaua kui võimalik, ja sõna BAA abil, matta oma pea liiva või tõmmata ninasõõrmed nina poole, tõestada, et need on täiesti mittevajalikud asjad, kuid see ei ole üldse õige!

Mida saab soovitada, et inimene sööb iga päev kõrvitsat või rohelist hernesalat, täidab oma toitumise õigesti, kui tal pole peaaegu aega toitu valmistada, sest meie vanaemad olid toiduvalmistamiseks? Seda on palju lihtsam võtta, toidu külmikust välja võtta ja soojendada mõne minuti jooksul. Seetõttu kasvab krooniliste haigustega inimeste osakaal, mistõttu sünnib vähem ja vähem tervislikke lapsi ning vähkkasvaja, tuberkuloos ja suhkurtõbi.

Esiteks tänan Arina väga huvitava kommentaari eest ja teiseks puudutasite minu arvates kaht olulist teemat. Kaasaegse inimese aja puudumine, et pöörata tähelepanu nende tervisele ja toidulisandite tagasilükkamine teadmatusest ja arusaamatusest.
Soovin teile ja kõigile lugejatele tutvuda oma autori veebisaidi artikliga „100% õnn enda kätega” ja „Mis on toidulisandid”, mis aitavad teil leida vastuseid teie esitatud küsimustele. Tänan veelkord. Ootan uusi kommentaare.

Ma eelistan nüüd õunu koorida! Hakkasin oma dieeti tselluloosi kasutusele võtma, ma ostan tihti pähkleid, aga ma ei saa ka teraviljadega harjuda!

Mulle ei meeldinud tatar enne. Nüüd söön seda hommikul kefiiri või jogurtiga. Natuke. Alguses ta sundis ennast. Nüüd meeldib see.

Enamik maailma elanikkonnast sööb päevas vähem kui 20 grammi toidulisandit, millest 8-10 grammi toodetakse tavaliselt leivast ja muudest teraviljatoodetest, umbes 2-3 grammi kartulitest, 5-6 grammi köögiviljast ja ainult 1-2 g annavad puuvilju ja marju. Madalam dieedikiudude tarbimine suurendab paljude haiguste arvu.
Tervisliku toitumise kanonite kohaselt ei tohiks päevaratsiooniga toidulisandite tarbimine olla väiksem kui 20 g. Leiti, et 14 g toidu kiu tarbimine iga 1000 kcal toitumise puhul tõendab kardiovaskulaarsete haiguste tekkimise riski vähenemist. Samal ajal võib terapeutilistel eesmärkidel nende arv toitumises suureneda 40 g-ni, kuid ei tohi ületada 60 g päevas.
Ülekaalulistel ja rasvunud inimestel, kes piiravad teraviljasaaduste ja teravilja toitainesisaldust, tuleks toidulisandite puudust kompenseerida piisava köögiviljade ja puuviljade tarbimisega. Ei ole juhus, et vastavalt Maailma Terviseorganisatsiooni soovitustele peaks puu- ja köögiviljade igapäevane tarbimine olema vähemalt 400 g (kartuleid ei võeta arvesse).

Arina, tänan teid sellise vajaliku teabe eest - lisaks artiklile.

Mis toidud sisaldavad kiudaineid

Paljud ebasoodsad tegurid mõjutavad kaasaegse inimese tervist, need on emotsionaalsed ja füüsilised ummikud, sagedased stressireaktsioonid, istuv eluviis ja ebasoodne ökoloogiline olukord. Kõikidele nendele negatiivsetele mõjudele võib lisada ebaregulaarset toitumist, vitamiinide ja mineraalide puudumist ning vajaliku koguse toidu kiudaineid, mille hulgas kiud mängib olulist rolli.

Toidu kiud on inimese toitumise oluline osa, selle puudumine põhjustab tõsiseid, mõnikord isegi eluohtlikke haigusi. Ja kui me ei suuda meie ümbritsevat keskkonda oluliselt mõjutada, siis saame oma toitu enda heaks muuta. Ja täna, kallid lugejad, näeme, mis kiud on, milliseid tooteid see sisaldab ja millises koguses.

Mis on kiud

Tselluloos on dieetkiud, mida ei jaotata ega seedu inimese seedetraktis. Kiud sisaldub ainult taimset päritolu toodetes. Taimede rakkude struktuuri keerulisse mehhanismi sattumata võib öelda, et tselluloos on kontsentreeritud taimede töötlemata osades, peamiselt need on koor, seemned ja varred.

Erinevate köögiviljade kiud on kontsentreeritud erinevates osades, näiteks porgandites, see on südamikus ja peedis koguneb see rõngastesse, mis tungivad vilja. Viljades saavutab tselluloos keskmiselt 1–2% puuvilja massist, marjades - 3-5%, seente puhul 2%. Toidu kiudude hulgas mängivad kõige olulisemat rolli tselluloos, ligniin ja pektiinid.

Enamasti on toidus sisalduv kiud lahustumatu ja ei imendu organismis, kuna meie seedetrakt ei tooda ensüüme, mis on võimelised seedima jäme kiudaineid. Tervete soolestiku mikrofloora seas on siiski baktereid, mis on võimelised tselluloosi hävitama, mistõttu on jämesooles ühendid, mis on võimelised vees lahustuma, võtma želilaadset seisundit ja osaliselt neelama.

Seetõttu on tavapärane jaotada kiud lahustuvateks ja lahustumatuteks. Mida õhem on puuvilja koor, seda pakilisem on selle liha, seda rohkem eraldub nendes sisalduv kiud. Lahustumata kiud sisaldab tselluloosi ja ligniini, lahustuv kiud on pektiinid.

Kiudainelisest toidust on jämedamad lahustumatud toidulisandid teravilja, pommitooted, köögiviljad, seened. Lahustuva kiu peamised allikad on puuviljad ja marjad, lehtköögiviljad, kaerakliid. Keha vajab mõlemat tüüpi kiudaineid, nii et toit peaks olema võimalikult mitmekesine. Lahustumatu ja lahustuva kiu ideaalne suhe toidus on üks kuni kolm.

Miks vajate kiudaineid

Kui toidus olev kiud peaaegu ei imendu organismis, tekib mõistlik küsimus: miks see on vajalik, milline on selle kasu? Kiudude roll ei ole nii lihtne, kui see mõnikord tundub, see ei tugevda lihtsalt soolestiku liikuvust ja toimib kõhukinnisuse ennetamisel. Kõrge kiudaineid tarbides säästame end paljudest tõsistest haigustest. Kiudude maagiline kasu järgmistes punktides:

Bakteritsiidne toime

Kiu kasulikku rolli algab suus, kui me närime jämedat toitu. Pikaajaline närimine aitab kaasa suurtes kogustes sülje vabanemisele, mis sisaldab rohkelt ensüüme, mikroelemente, mis omakorda avaldab positiivset mõju hammaste emailile, suuõõne mikrofloorale. Sülg neutraliseerib happe, omab bakteritsiidset toimet, pärsib suuõõnes põrkumisprotsesse.

Keha puhastamine, täiuslikkuse tunne

Kuiv neelab kõhuga vett, suurendab suurust, põhjustades kiiresti küllastustunnet. Sooles parandab kiud toidu booluse läbimist soolte kaudu, andes seeläbi regulaarseid väljaheiteid ning aitab ka puhastada sapphapete ja kolesterooli keha. See on seletatav asjaoluga, et kiudaineid sisaldav toit, mis läbib seedetrakti, absorbeerib kolesterooli ja ei lase sellel siseneda verre. Inimestel, kes tarbivad palju toorest köögivilju ja puuvilju, ei ületa kolesterool normi vanaduseni.

Pektiinide roll

Lahustuvate toidu kiudude hulgas on pektiinidel meie tervise säilitamisel hindamatu roll. Pektiinid blokeerivad kahjulike ainete imendumist veres, siduvad need, muutes need lahustumatuteks ja kahjututeks ühenditeks ning vabastavad nende kehad. Palju pektiini leidub õunates, kõrvitsades, mustades ja punastes sõstrites, kurkides, tomatites, virsikutes, aprikoosides. Samuti on väga oluline, et igasuguse kuumtöötluse käigus suureneks pektiinide arv toodetes.

Soole mikrofloora tasakaal

Sama oluline on kiudude roll soole mikrofloora tasakaalu säilitamisel. See pärsib patogeensete bakterite aktiivsust, vähendades seeläbi soolestiku põrkumisprotsesse ja aitab eemaldada keha jäätmeid. Terve sool on tervislik immuunsus.

Haiguste ennetamine

Käärsoolevähi ärahoidmiseks kasutatakse palju kiudaineid. See haigus on jõudnud ühele onkoloogia esimesele kohale just seetõttu, et enamikule inimestest on süüa saanud rafineeritud toidu populaarsus.

Pakun vaatama väga üksikasjalikku videot kiu eeliste kohta.

Päevane vajadus kiu järele

Arvestades toidu kiudaine tähtsust seedimise ja terve keha tervise seisukohast, on 25 grammi lahustumatu kiudaine ja pektiin täiskasvanu kiu päevane norm. Teades, millistel toitudel on palju kiudaineid, ei ole raske ise endale sobivat dieeti teha, nii et toit toob kaasa mitte ainult küllastuse ja rahulolu, vaid ka maksimaalse kasu.

Mis ähvardab toodete kiudaineid

Tervise säilitamiseks paljude aastate jooksul peate kohandama oma dieeti nii, et keha saaks kõik vajalikud ained ja toidus sisalduv kiud peab olema iga päev.

Juba aastaid alahinnati jäme toidulisandi rolli ja alles suhteliselt hiljuti jõudsid teadlased üle maailma järeldusele, et toit peab sisaldama kiudaineid, vastasel juhul ei saa inimene tõsiseid haigusi vältida. Vaatleme, millised haigused on kiu defitsiidi ohus.

  • Soolehaigused kõhukinnisuse, soole atoonia, spastilise koliidi, düsbioosi, hemorroididega;
  • Ateroskleroos, südame isheemiatõbi, südameinfarkti ja insultide oht;
  • Kivide moodustumine sapipõies;
  • Diabeet;
  • Rasvumine;
  • Pärasoole vähk.

Kiudainet sisaldavad toidud

Kiudainet sisaldavad toidud on kliid, kuivatatud puuviljad, kaunviljad, seened, teravili, täistera-leib, pähklid, köögiviljad, marjad, puuviljad. Kõiki neid tooteid korrapäraselt tarbides saad keha vajamineva kiu koguse ilma, et kasutaksite seda sisaldavaid erilisandeid. Nüüd on need ravimid väga olulised ja neid müüakse apteekides, kuid siiski on parem eelistada looduslikke tooteid, nende kasu on palju rohkem tervisele. Aga kliid väärib neid üksikasjalikumalt rääkida.

Lõigake ära

Kliid on ainulaadne toode, mis takistab ja ravib paljusid haigusi, kuid mingil põhjusel ei ole enamik meist populaarne. Kliidist saadav kasu on tõestatud ja neid saab nüüd osta igal apteegil või suurte kaupluste tervisliku toidu osakondades. Kliid võivad olla nisu, rukis, riis, kaer, mais, oder. Neil kõigil on toiteväärtus, kuna need sisaldavad suurt hulka kiudaineid, mis puhastavad meie keha.

Lisaks sellele, et kliid omavad soolestikus absorbeerivat toimet, millel iseenesest on hindamatu kasu, on kliid palju kasulikke aineid, sealhulgas B-vitamiine, E-vitamiini, karoteeni, nikotiinhapet. Kliid sisaldavad mineraale, nagu kaalium, magneesium, tsink, kroom, seleen, vask ja teised.

Klipi soovitatakse enne kasutamist auruga kuuma veega. Pärast jahutamist tuleb vesi tühjendada ja ülejäänud pehmendatud kliid süüa enne söömist veega.

Kliimaseadmete juurutamine oma dieeti peaks olema järk-järgult, alustades poolest teelusikatäis, et mitte esile kutsuda puhitus ja muu ebameeldiv soole düsfunktsioon. Järk-järgult, mitme nädala jooksul, on võimalik toitaineid sisaldava kliide kogus viia supilusikatäis kolm korda päevas.

Apteegid müüvad kliid krõbedate pallide kujul, see on söögivalmis toode, neid ei ole vaja aurutada, vaid lihtsalt süüa vastavalt lisatud juhistele. Sellised kliid rikastatakse sageli erinevate taimsete lisanditega, et suurendada nende väärtust, olen kohanud mustikatega porganditega, merikapsaga, maapirniga.

Kuna kliid on võimelised puhastama kogu välismaalase keha, ei saa ravimit samaaegselt kliidega võtta. Ravimite võtmise ja kliimasöömise vahel peab olema vähemalt 6 tundi.

Kui soovite saada rohkem teavet kliide eeliste kohta, saate lugeda minu artikleid.

Vürtsid

Üks olulisemaid kiu tarnijaid on teravili, see on tatar, pruun riis, hirss ja kaerahelbed. Oluline on kasutada täisteratooteid ning nii populaarseid ja kergesti kasutatavaid kiirtoidu tooteid töödeldakse selliselt, et need ei sisalda jämeid kiudaineid, mistõttu nendest valmistatud toidud ei kujuta endast sellist väärtust nagu terad.

Köögiviljad ja puuviljad

Hea karkasstaimkiudude tarnija on köögiviljad ja puuviljad, mis peaksid meie laual olema iga päev. Väga oluline on toores köögivili süüa, saades seeläbi maksimaalse kiu. On selge, et see ei ole alati võimalik ja mitte kõiki köögivilju ei saa süüa, kuid kapsas, porgand, paprika, seller, redis, naeris, naeris, daikon, porrulauk, kõik lehtköögiviljad tuleb lisada juustu salatitele. vormi.

Palju kiudaineid puuviljakooras. Mis puudutab õunu, siis peate kaaluma, kus need puuviljad kasvasid, ja hooajal, kui kohalikud õunad ilmuvad turule, tuleb neid süüa ilma koorimata kooreta, nii et keha saaks võimalikult palju pektiini. See ei kehti imporditud imporditud õunte kohta, nende koor tuleb lõigata, sest kõik õunad, mida tuleb pikka aega transportida ja ladustada, töödeldakse spetsiaalsete ainetega, mis ei ole meile kahjulikud.

Kui sulle meeldib puuvilja- ja marjamahlad, siis proovige neid pigistada tselluloosiga, milles on palju kiudaineid, kuid on veel tervislikum süüa terveid puuvilju, saada palju rohkem kasulikke aineid oma kehale. On õige süüa magusaid puuvilju enne sööki või üks tund pärast sööki, nii et nad annavad oma heale maksimaalse.

Taimkiud. Taimkiudude liigid. Kas kasu või kahju kehale?

Avaleht »Tervislik toitumine» Taimkiud. Taimkiudude liigid. Kas kasu või kahju kehale?

Mul on pikka aega olnud soov kirjutada kiu kohta artikkel ja lõpuks see paberil kaevatud soov! Üldiselt tahan öelda, et olen väga üllatunud - kui palju taimset kiudaineid tänapäeva ühiskond alahindab ja milline tähtsus on inimestele praegu. Paljud üldiselt ei tea isegi, et sellist elementi on, sest sõna "kiud" ei ole ainult lõbusa kombinatsioon tähtedest ja helidest. Või äkki on asjata, et ma olen nördinud ja kiud tegelikult rudiment ja peaks minema minevikku? Nüüd saame teada...

Mis on taimkiud?

Kiudude määratlust võib anda erinevatel viisidel: mulle isiklikult meeldib see: taime kiud on taime kiud, mis on resistentsed inimese seedesüsteemi ensüümide suhtes. Mikroskoobi all näib, et see on pika lõngaga seotud glükoosijääke, mis on seotud vesiniksidemetega. Kiudude põhilised füüsikalised omadused on elastsus ja tugevus.

Taimkiudude klassifitseerimine võib toimuda kahes etapis: taimkiud jaguneb kahte tüüpi:

- lahustumatu (jäme kiud) on rakuseinte membraan, mis moodustab "taime skeemi". Kergesti seeditav kiud sisaldab puuviljade ja köögiviljade nahka, taimede juukseid ja karvu, teraviljaterade epidermist jne. Lahustumatu kiud või nimetatakse lahustumatuks toidulisandiks kiudude grupp, mis ei lahustu vees ja sarnaneb pigem käsnaga. Seda tüüpi kiud paisub vees ja täidab lahtistavat funktsiooni.

Kui sõrmedel selgitatakse, suurendavad lahustumatud kiud fekaalimassi mahtu, suurendavad soolestiku kontraktsioonide sagedust ja intensiivsust, mis aitab kaasa toidu kiiremale läbimisele seedetrakti kaudu.

Lahustumata kiudude näideteks on tselluloos, hemitselluloos ja ligniin jne. Seega räägime lühidalt kõigist neist:

1. Ligniin - annab rakuseintele jäikuse ja tugevuse. See ei lahustu vees ega orgaanilistes lahustites ega osale metaboolsetes protsessides. Muid ensüüme ei mõjuta. Tänu ligniinile on lahustumatud taimsed kiud sellised olulised omadused, nagu kiirendavad toidu liikumist läbi soolte, vähendavad teiste kiudude imendumist ja vähendavad kolesteroolitaset veres. Lisaks seovad ligniinid toksiine, patogeenseid baktereid, sapphappeid ja eemaldavad need kehast.

2. Tselluloos ja hemitselluloos - sellised lahustumatute kiudude liigid imavad vett, soodustades jämesoole aktiivsust. Teisisõnu, nad lisavad jäätmete hulka ja liigutavad seda kiiremini läbi jämesoole. Tselluloosi ja hemitselluloosi leidmine toidus on lihtne. Näiteks tselluloos on leitud kliid, valge kapsas, brokkoli, brüssiliinid, marinaadid, õunad, porgandid jne. Hemitselluloos esineb kliimas, teraviljades, rafineerimata terades, peet, Brüsseli idu jne.

- lahustuv - on "keha" või taimerakkude sisu, see on looduslik geelistav aine ja seda leidub köögiviljades, puuviljades, kaunviljades, odras, kaeras. Lahustuv kiud on looduslik želatiinne aine, mis ei paisu kokkupuutel vedelikuga, vaid muutub geelitaoliseks massiks. See ümbritseb mao ja põhjustab küllastustunnet. Seda tüüpi kiud on seeditav. Samal ajal ei anna kiu kehale energiat, kuna see ei sisalda peaaegu ühtegi kalorit. Asjaolu, et selline kalorimeel on väga huvitav, räägib artiklis "On selge, et toodete kalorisisaldus".

Üldiselt on lahustuv kiud vastutav seedimise kestuse eest ja hoiab ära vere glükoosihüppe. Samuti on oluline märkida, et kui käärsooles on lahustuv kiud lagundatud kasulike bakterite poolt, mis paralleelselt toodavad äädikhapet ja võihapet. See säilitab seedesüsteemi happe tasakaalu. Te saate lugeda põnev lugu meie seedesüsteemist artiklis "Keha seedetrakti töö".

Selle liigi sees on kiud jagatud ka alamliikideks. Näiteks lahustuv kiud sisaldab pektiine, igemeid, lima, igemeid, inuliini. Igal alamliigil on teatud omadused ja omadused. Ma teen ettepaneku uurida lähemalt neid.

1. Pektiinid - seeditava tselluloosi rakud on omavahel ühendatud pektiinikihiga, mis lahustatakse esmalt maomahla toimel ja seejärel kaksteistsõrmiksoole sisus. See seondub lahustumatute ja mitteimalduvate kompleksidega radionukliinide, toksiinide, raskmetallide sooladega ja eemaldab need kehast. Lisaks vähendavad pektiinid sapphapete sidumisega rasva neeldumist ja vähendavad kolesterooli taset. Pektiinid esinevad ühes või teises koguses kõigis taimsetes saadustes, kuid ülekaalus on õunad, tsitrusviljad, porgandid, kapsas, herned, rohelised oad, kartulid, maasikad ja maasikad.

2. Kummi, lima - nagu kõigil lahustuvatel kiududel, on kaetud omadustega ja seetõttu kasutatakse neid sageli paksendajate, stabilisaatorite, emulgaatorite kujul.

3. Vaigud (igemed) - see lahustuva kiu alamliik suurendab toodete säilivusaega, annab neile struktuuri ja on stabilisaator. Ja allaneelamisel aeglustab see glükoosi imendumist. Seda tüüpi kiudaineid leidub peamiselt kaunviljades ja teraviljades. Kõige levinumad kummiliigid on agar-agar, guarkummi, jaanikaunapuu.

4. Inuliin - see lahustuv kiud on probiootikum, st see loob soodsa keskkonna soodsa soole mikrofloora paljunemiseks

Kiu eelised ja kahjustused.

Taimkiudude kasutamine:

Tselluloosi nimetatakse elustavaks kiuks. Ja tegelikult on kiudude kasutamisel kasulik mõju kõigi organite ja kehasüsteemide tööle. Ja see on vaieldamatu fakt, mida tõendab ametlik meditsiin ja mida tunnustatakse ka mittetraditsioonilise meditsiini all. Nüüd püüan loetleda taime kiu peamised kasulikud omadused:

1. Fiber normaliseerib suhkru taset.

Kiudude kasutamine ja eriti lahustuv (tänu ümbritsevatele omadustele) aeglustab süsivesikute imendumist ja sellele järgnevat glükoosi voolu verre. Tänu sellele omadusele on võimalik vältida vere suhkrusisalduse suurenemist.

2. Normaliseerib "väljaheite" seedimist ja korrapärasust.

Kiu puudumise esimesed sümptomid toidus on kõhukinnisus või ebaregulaarne "väljaheide". Kõhukinnisus toob kaasa veresoone stagnatsiooni vaagna piirkonnas. Haruldane "väljaheide" võib põhjustada keha mürgistust "kahjulike ainete" tõttu, mis on kinnitatud keha alumistesse osadesse. Pea meeles Marva Ohaniani sõnad - “surm pärineb soolest”! Muide, saate alla laadida täiesti tasuta raamatud Ohanyan meie blogis just siin.

3. võitleb kolesterooliga.

Kiud vähendab kahjuliku kolesterooli taset veres, mis kipub ladestuma kolesterooli naastudena. Kui soovite rohkem teada "hea" ja "halva" kolesterooli kohta, lugege artiklit "Kahjulik ja kasulik aine kolesterool".

4. Võitleb onkoloogiaga.

On tõestatud, et kiudul on võime siduda ja eristada onkoloogiliste haiguste tekke eest vastutavaid toksiine. Uuringute kohaselt seostub kiud kuni 50% nitrosamiinidest ja teistest kantserogeensetest ohtlikest ühenditest.

5. Eemaldab "ekstra kaalu".

Kuna tselluloos absorbeerib vett 4-6 korda oma mahust, moodustab see maos pehme ümbrismassi, venitab selle seinu ja loob küllastustunde. Taimede kiudude suurenenud kasutamisel põhinevad spetsiaalsed dieedid.

6. Diureetiline toime.

Kuna kiud on kaaliumi allikas, on sellel diureetiline toime, s.t. soodustab vee ja naatriumkloriidi eritumist organismist. See on ainevahetushäirete ja südame-veresoonkonna haiguste puhul väga oluline.

7. Normaliseerib maksa ja sapipõie funktsiooni.

Nagu varem kirjutasin, vähendab kiud kolesterooli ja sapphapete imendumist. See omadus mõjutab soodsalt maksa ja sapipõie funktsioone ning takistab sapikivide haiguse teket.

8. Parandab naha ja juuste seisundit.

Sageli mõjutavad naha seisundit seedetrakti, maksa ja südame haigused. Tervete inimeste jaoks on piisav toitumise kiudaine lühim viis naha tervisele ja ilule.

9. võitleb paljude haigustega.

Suur hulk uuringuid, katsetamist ja vaieldamatuid fakte viitavad seosele taimsete kiudude puudumise ja selliste haiguste vahel nagu rinnavähk, kaaries, kandidoos ja paljud teised.

Taimkiudude negatiivne mõju inimkehale.

Siinkohal võin kindlalt deklareerida taimekiu negatiivsete omaduste puudumise, ainus erand on küsimus: kui kiud kogub ja eemaldab toksiine, räbu jms, kas see ka kasulikud ained?!

Sellel juhul on erinevates riikides läbi viidud tohutu hulga uuringuid, kuid nad kõik nõustuvad sama arvamusega. Jah, teraviljakiud seob ja eemaldab kehast mitmeid olulisi elemente, nimelt raua, kaltsiumi ja tsinki. Selle nähtuse põhjuseks on fütiinhape (muide, meie blogis on eraldi artikkel fütiinhappest) ja selle derivaadid, mis moodustavad nende elementidega stabiilsed kompleksid ja seejärel "tõmbavad" need kehast välja... Õnneks on mitmel viisil neutraliseeritud fütiinhape toodetes ja me rääkisime neist artiklist "Fütiinhape: neutraliseerimise meetodid"

Järeldus viitab ennast...

Ülaltoodut kokku võttes võin öelda, et taimsel kiul on tugev tervendav toime, mis mõjutab absoluutselt kõiki meie keha elundeid. Söömise kiud on kõigi jaoks eluliselt tähtis! Ma ei soovi kedagi kasutada toidulisanditena vabanevat kiudaineid, sest ma usun, et piisavas koguses kiudaineid võib leida nõuetekohaselt valitud dieedist. Aga kui mingil põhjusel ei ole teie dieet piisavalt kiudaineid, on kiud purkides suurepärane alternatiiv haiguste ja haiguste fännile, millega teie keha mõne aja pärast reageerib kiudude puudumisele! See on kõik, tänan teid ja ole terve!

Miks AST tõuseb veres, mida see tähendab?

Mettopogamma 850 mg - ametlik * kasutusjuhend