Millised toidud sisaldavad süsivesikuid?

Sest keha elu nõuab energiat toidust. Ligikaudu pool energiavajadusest saadakse süsivesikute sisaldavatest toitudest. Kaalu kaotamiseks peate jälgima kalorite tasakaalustatud tarbimist ja tarbimist.

Miks vajab keha süsivesikuid

Süsivesikud põletavad kiiremini valke ja rohkem rasva, mis on vajalikud immuunsuse säilitamiseks, on osa ainevahetuse reguleerimises osalevatest rakkudest, pärilikku teavet edastavate nukleiinhapete sünteesist.

Kaalu kaotamiseks ärge sööge pärastlõunal süsivesikuid sisaldavaid toite.

Täiskasvanu veres on umbes 6 g glükoosi. Need varud on piisavad, et anda kehale energiat 15 minutit. Veresuhkru taseme säilitamiseks tekitab organism hormoonid insuliini ja glükagooni:

  • Insuliin vähendab vere glükoosi taset, muundab selle glükogeeniks või rasvaks, mis on eriti vajalik pärast sööki.
  • Glükagoon tõstab veresuhkru taset.

Keha tarbib glükogeeni kauplusi lihastest ja maksadest. Need reservid on piisavad keha energiavarustamiseks 10-15 tundi. Kui suhkrusisaldus oluliselt väheneb, on nälja tunne.

Süsivesikud varieeruvad molekuli keerukuse astmes. Järjestikuse järjestuse järgi saab neid tellida järgmiselt: monosahhariidid, disahhariidid, polüsahhariidid.

Maos sisalduva kompleksse süsivesikuid sisaldavad tooted jagatakse monosahhariidideks (glükoosiks), mis verega siseneb rakkude toitmiseks.

Mõned tooted sisaldavad seedimata süsivesikuid, mis hõlmavad kiu (dieetkiud, pektiin), mis on vajalikud soole motoorikaks, kahjulike ainete eemaldamiseks organismist, kolesterooli sidumist, soodsa mikrofloora aktiivsuse stimuleerimist.

Glükoos imendub kõige kiiremini ja fruktoos on imendumiskiiruse poolest madalam. Maohappe toimel imenduvad kiiresti ensüümid, laktoos ja maltoos.

Keerukaid süsivesikuid, nagu tärklis, sisaldavad toidud jaotatakse lihtsaks suhkruks ainult peensooles pärast maos olekut. Protsess on üsna aeglane, mis aeglustab kiudaineid, mis takistab suhkrute imendumist.

Piisavalt süsivesikuid sisaldava toiduga säilitab keha glükogeeni (loomade tärklis) maksas ja lihastes. Pärast suhkru liigse koguse ja piisava glükogeenimahu saamist hakkavad süsivesikud muutuma rasvaks.

Tooted, mis sisaldavad süsivesikuid sisaldavat kehakaalu

Märkimisväärne osa süsivesikutest pärineb teraviljast ja kaunviljadest. See toit sisaldab rohkesti taimseid valke, vitamiine ja mineraalaineid.

Kasulike ainete maksimaalne sisaldus sisaldub teravilja embrüos ja koorikus, mistõttu mida suurem on toote töötlemise tase, seda vähem kasulik on see.

Valgu uba massis, kuid neeldub vaid 70%. Lisaks võivad kaunviljad blokeerida üksikute seedetrakti ensüümide toimet, mis mõnel juhul häirib seedimist, võib kahjustada peensoole seinu.

Kliidit sisaldavate tervete terade ja erinevate teraviljade kõrgeim toiteväärtus.

Riis on kergesti seeditav, kuid vitamiinide, mineraalide, kiudainete sisaldus on väike. Hirss- ja pärlsiivkiud on palju rohkem. Tataril on palju rauda. Kaerahelbed on kaloreid, palju kaaliumi, magneesiumi ja tsinki.

Tuleb välja, et süsivesikuid sisaldavaid toiduaineid on normaalsetes tingimustes raske saavutada, nad ei suurenda rasvavarude hulka.

Kehakaalu suurenemine on ekslikult seotud süsivesikute märkimisväärse koguse tarbimisega. Tegelikult imenduvad nad kiiremini kui valgud ja rasvad, mistõttu keha vähendab oluliselt vajadust toiduga saabunud rasvade oksüdeerimiseks ja nad moodustavad hoiuseid.

Lisaks mõned toidud, mis sisaldavad süsivesikuid, palju rasva. Näiteks šokolaadis on see kuni 45%, koor kuni 55%. Selleks, et keha rasva oksüdatsiooniga toime tulla, piisab rasvaste toitude tarbimise vähendamisest. Selle tulemusena on võimalik kaalust alla võtta või jätta kaalu samal tasemel.

Kaalulangetavate toodete tabel (nimekiri)

Süsivesikuid leidub magusates jahu toodetes, samuti teraviljades, puuviljades, puuviljamahlades, marjades, piimatoodetes.

Kaalu kaotamiseks tasub süüa päevas mitte rohkem kui 50-60 g süsivesikuid sisaldavaid toite. Kaalu stabiilsel tasemel hoidmiseks on lubatud suurendada nende arvu kuni 200 g päevas. Kui tarbitakse rohkem kui 300 g süsivesikute kaalu hakkab suurenema.

Süsivesikuid sisaldavad tooted, kaalukaotuse toodete loetelu

Süsivesikud on keha peamiseks energiaallikaks ja neid saadakse peamiselt taimedest ja piimatoodetest. Süsivesikuid on kolme tüüpi - tärklis, suhkur ja kiud.

Tärklis koosneb väikeste suhkrute ahelast. Need ahelad peavad energia tootmiseks kokku varisema. Iga grammi tärklist sisaldab 4 kalorit. Suhkrud on lihtsad süsivesikud, mida keha kergesti imab. Kiud ei sisalda kaloreid, sest meie keha ei ima seda seedimise protsessis.

Toiduained, mis sisaldavad suurt suhkrut: kommid, tarretised, sooda, kook ja puuviljad. Tärklist sisaldavad toidud: nuudlid, leib, terad ja köögiviljad. Mõõdukas tervete süsivesikute tarbimine koos suure kiudainesisaldusega aitab teil säilitada tervislikku kehakaalu. Kuid liiga palju kaloreid võib põhjustada kaalutõusu ja kõrget vererõhku, eriti diabeedi all kannatavatel inimestel.

Süsivesikuid sisaldavad tooted, kaalukaotuse toodete loetelu

Enamik inimesi valib kehakaalu langetamiseks madala süsivesiku dieeti. Kuid meie süsivesikute toidu tarbimine peaks olema hästi tasakaalustatud, sest vastasel juhul võib see olla kehale kahjulik. Iga gramm süsivesikuid sisaldab 3,75 kcal. Meie keha vajab 40 kuni 60% süsivesikute kaloreid ja selliseid osi, mis ei ole tervisele kahjulikud. Süsivesikute soovitatav päevane annus on 130 g täiskasvanutel.

Süsivesikute toodete loetelu

1. Kartul:

Kartulid sisaldavad vajalikku kogust tärklist. Üks tass keedetud kartuleid sisaldab 31 grammi süsivesikuid ja tass kartulipuderit - 36 grammi Fritters on kõige rohkem süsivesikuid, st 35%, ja prantsuse friikartulites on 27% süsivesikuid. Kartulid on ka kaaliumis. Keskmise suurusega köögivili sisaldab ainult 110 kalorit ja on täiesti naatriumi-, kolesterooli- ja rasvavaba, seega sobib see igasuguse dieedi jaoks. See sisaldab ka C-vitamiini, B6-d, kiudaineid ja rauda.

2. Terved terad:

Terved terad on suurepärane süsivesikute ja toidulisandite allikas.

Terved terad sisaldavad suurtes kogustes keerulisi süsivesikuid.

Peaaegu iga täistera sisaldab suurt hulka keerulisi süsivesikuid, kliid ja endospermi, mis annavad kehale erinevaid tervislikke toitainete ja muid komponente. Süsivesikuid sisaldavad terad on: riis, mais, nisu, oder, kaer ja tatar. Pruun riis sisaldab 38 mg süsivesikuid portsjoni kohta. See mitte ainult ei paku meie kehale energiat andvaid süsivesikuid, vaid sisaldab ka vajalikku kiudaineid, mis parandab seedimist. Terved terad sisaldavad sarnaseid ja mõnikord rohkem haigusi võitlevaid kemikaale kui paljud tüüpilised puuviljad ja köögiviljad. Terve tera parandab seedetrakti ja aitab kontrollida kaalu.

3. Tsitrusviljad:

Tsitruselised tooted on teadaolevalt hea vitamiinide, mineraalide ja kiudainete allikas, mis aitab kaasa keha tervele kasvule, arengule ja heaolule.

Tsitrusviljade peamine energiaallikas on süsivesikud. Need puuviljad sisaldavad vaid lihtsaid süsivesikuid: fruktoosi, glükoosi ja sahharoosi, samuti sidrunhapet, mis annavad meile energiat. Keskmise suurusega greip sisaldab 18,5 g süsivesikuid ja 2,7 g kiudaineid. 151 g apelsine sisaldab 14 g süsivesikuid.

4. Marjad:

Magusad ja mahlased marjad on rikkalikud pro-antotsüaniinide, looduslike pigmentide ja antioksüdantide poolest. Maasikad, nagu mustikad ja murakad, sisaldavad ka märkimisväärses koguses süsivesikuid. Mõlemad sisaldavad 14 g süsivesikuid ja mustikadel on suurem süsivesikute hulk - 21 g 1 tassi kohta. Need marjad aitavad ka vabaneda kahjuliku hapniku kehast ja kaitsta seda vähi ja teiste infektsioonide eest.

Marjad on rikkalikult antioksüdante

5. Arbuus:

Lisaks imelisele maitsele ja väikesele kalorite kogusele (arbuusil on palju vett) on see marja C-vitamiini (võimas antioksüdant) ja beeta-karoteeni suurepärane allikas ning tagab seega piisava koguse A-vitamiini, mis hoiab ära katarakti ja parandab nägemist. ½ tassi arbuusi kuubikut sisaldab 5,5 g süsivesikuid ja selle keskmine glükeemiline indeks on 72.

C-vitamiini arbuusiallikas

6. Õunad:

Maitsvad ja krõbedad õunad on üks populaarsemaid puuvilju ning ka tervislikele teadlikele fitness-armastajatele lemmikloomad.

Need sisaldavad vajalikku kogust süsivesikuid. Ühel õunal on 23 grammi süsivesikuid. Te võite juua ka õunamahla, kui sulle ei meeldi ise. 236 ml õunamahla sisaldab 30 g süsivesikuid. See jook on rikkalik ka fütoterapeutide ja antioksüdantide poolest, mis on meie tervise jaoks hädavajalikud.

7. Maguskartul:

Maguskartulid pakuvad kehale head süsivesikuid, et anda meile energiat. 227 grammi magusat kartulit sisaldavad 240 kalorit ja 55 grammi süsivesikuid. See ei sisalda peaaegu naatriumi ja väga vähe küllastunud rasva ja kolesterooli. See on hea kiu-, vitamiin B5, kaaliumi-, vitamiin A, C ja mangaani allikas.

8. Pähklid ja kaunviljad:

Kaunviljad kui oluline energiaallikas on teravilja lähedal. Nad sisaldavad rohkem valku kui ükski teine ​​köögivilja ja seega sarnanevad nende toiteväärtusega loomaliha. Lisaks teradele, pähklitele ja kaunviljadele on palju keerulisi süsivesikuid.

Kaunviljad sisaldavad palju valku

Lisaks süsivesikutele sisaldavad nad ka valke, omega-3 rasvhappeid ja vitamiine ja mineraalaineid ning palju kiudaineid, mis aitavad seedimist ja säilitada tervislikku kaalu. Läätsed, herned, sojaoad, oad ja oad võivad olla tooted, mis sisaldavad nõutavat kogust valke.

9. Teravili:

Teravili - terve viis päeva alguseks, kuid paremini mõõta nende arvu ja olla teadlik süsivesikute sisaldusest.

Enamik söödavast teraviljast sisaldab palju suhkrut, kuigi tootjad väidavad pakendil, et tegemist on tervete teradega. Nendel teradel on 98% süsivesikuid, erinevalt idanenud kolbidest, nagu kaer või rukis, mis sisaldavad 13-15% süsivesikuid. Muud teravilja toitained on kiud, valk, tsink, raud ja vitamiinid. Kaer - kõige tervislikum valik hommikusöögiks.

10. Kuivatatud puuviljad:

Kuivatatud puuviljad, nagu kiivi, ploomid ja kuupäevad, sisaldavad vajalikku kogust süsivesikuid koos teiste oluliste komponentidega (kiud ja vitamiinid). Neid saab tarbida mõõdukalt, et rahuldada oma magusat hamba.

Kasutage kuivatatud puuvilju salatites ja küpsetatud toodetes.

Kuivatatud puuviljad nagu õunad, ploomid ja banaanid sisaldavad 88% süsivesikuid ning kuivatatud virsikuid, aprikoose ja rosinaid, umbes 75%. 1/4 tassi rosinaid annab 45 grammi süsivesikuid. Paljud toitumisspetsialistid soovitavad kasutada kuivatatud puuvilju salatites ja küpsetamisel.

11. Banaanid:

Banaanid on rohkesti kiudaineid ja kaaliumi. Niisiis, ühes banaanis on 24 grammi süsivesikuid. Samuti sisaldab see rohkem suhkrut kui mis tahes muu puuvilja. Banaanid on rohkesti vitamiin B6, C ja kiudaineid. Lisage oma igapäevasesse hommikusööki vähemalt üks banaan või lisage see teravilja, puuviljasalatite, jogurtide ja piimakokteilide juurde.

12. Leib:

Leib varustab meie keha suure osa toitainetest, mida on vaja keha tervise ja heaolu kasvatamiseks ja säilitamiseks. See on hea vitamiinide, mineraalide, kiudainete ja süsivesikute allikas, lisaks peaaegu ei sisalda kolesterooli ja rasva.

Leib on hea kiuallikas.

Terve tera leiba sisaldab umbes 20 grammi süsivesikuid ja valge leib sisaldab veel rohkem süsivesikuid. Püüdke piirata leiva tarbimist või valida valge asemel valge. Samuti on see palju kiudaineid, mis aitab küllastuda pikema aja jooksul ja kontrollib nälga.

13. Pasta:

Valge jahu ja manna pasta sisaldab suurt hulka süsivesikuid ja glükeemhapet. Proovige kasutada kahjulike analoogide asemel kinoalt või nisust pärit makaronit ja lisa täidisena terved köögiviljad. Kolm tassi spagetit annavad kehale 97 g süsivesikuid. Kõva nisu pasta on ka rikas B-vitamiini ja rauaga, mis lisab ainult nende toiteväärtust.

14. Rohelised köögiviljad:

Mõned rohelised köögiviljad sisaldavad ka palju süsivesikuid ja sisaldavad olulisi vitamiine ja mineraalaineid. Kuigi peaksite minimeerima lihtsate süsivesikute tarbimist, ei tee nende madal tase, mis leiti rohelistes köögiviljades, viimast kahjulikuks kõrge toitainete sisalduse tõttu. Herned, tammet mahl ja spargel võivad sisaldada kuni 30 grammi süsivesikuid. Muud köögiviljad on oad, okra puuviljad, kurgid, suvikõrvits ja spinat.

Rohelised köögiviljad sisaldavad olulisi vitamiine ja mineraalaineid.

Nagu näete, ei pruugi kõik toidud, mis sisaldavad palju süsivesikuid, olla kehale kahjulikud. Oluline on alati meeles pidada, milline neist võib kehale kahjustada ja mis ei ole, sest meie keha vajab mitte ainult valke ja rasvu, vaid ka peamiselt süsivesikuid.

Süsivesikud toidus

Paljud neist, kes tahavad kaalust alla võtta, püüavad süüa nii vähe süsivesikuid kui võimalik, pidades neid kaalutõusu põhjuseks. Kuid ilma piiranguteta piirates ennast süsivesikuid sisaldavates toiduainetes, võite põhjustada kehale märkimisväärset kahju, sest need ühendid on inimestele energia ja jõu allikaks.

Kõige rohkem süsivesikuid võib pidada taimse päritoluga toiduks. Mõned nende ainete liigid imenduvad kiiresti - vees lahustuvad, nad imenduvad kohe verre. Teised jagunevad järk-järgult, lagundatakse seedimise protsessis. Kui kehas põletatakse, eraldavad toiduained teatud koguses soojust, mida mõõdetakse kalorites. Et teada saada, kui palju toiduaineid sisaldavad süsivesikuid, tuleb viidata spetsiaalsetele tabelitele. See teave aitab korrigeerida menüüd neile, kes tahavad kaalust alla võtta või vastupidi, et kaalust alla võtta.

Süsivesikute sisaldavaid toiduaineid on mitu. Esimene kategooria on suhkur, makaronid, tatar ja manna, maiustused, küpsetised, marmelaad, magusad konservid, rosinad, kuupäevad, mesi. Neil on väga suur hulk neid toitaineid - umbes 65 grammi 100 grammi kohta. toodet.

Teine rühm koosneb toodetest, milles 40–60 grammi süsivesikuid 100 grammi massi kohta: leib, herned, oad, oad, šokolaad, halva.

Viinamarjad, õunad, peet, kartulid, puuviljamahlad, magusa kohupiima mass võib olla mõõdukalt küllastunud. Ainete protsent - 10-20 g / 100 g toodet.

Neljas rühm koosneb toodetest, milles väike kogus süsivesikuid (5-10 g / 100). Need on melonid (arbuusid, melonid), tsitrusviljad (mandariinid, apelsinid), kõrvits, kapsas, suvikõrvits, porgandid. Sellesse kategooriasse kuuluvad puuviljad sisaldavad aprikoose, pirne, virsikuid.

See kasulik energiaallikas on kõige vaesemad (2-5 g / 100 g) piimatooted nagu kefiir, piim, hapukoor. See hõlmab ka seeni ja köögiviljadest võib kõige vähem kaloreid pidada roheliseks, tomatiks, sidruniks.

Komplekssetesse terminitesse sattumata võime öelda, et süsivesikud on oma omaduste ja koostise poolest erinevad. Seal on palju nimesid, mille hulgas on kõige sagedasemad glükoos (see annab energia aju ja organitele, osaleb vere moodustamisel), fruktoos (puuviljades), laktoos (piimas leidub), sahharoos (suhkur). Tselluloosi (tselluloosi) peetakse seeditavaks, kuid see on elundite ja süsteemide töös oluline osa.

Piirates ennast süsivesikutes, blokeerib inimene tahtmatult süsivesikute poolt tarnitava energiaallika, mis omakorda põhjustab nõrkust, väsimust, immuunsuse vähenemist. Sportige, mine basseini ja kui sa tahad süüa, asenda tükk kook magusate puuviljadega. Ja mis kõige tähtsam - ära tee soovi kaotada "fikseeritud idee". Lõppude lõpuks, rõõm ja harmoonia ei sõltu kaalust, vaid teie hinge olekust.

Süsivesikud: toiduaine liigid, eelised ja sisu

Tänapäeva elu tempo, kus kahjuks ei ole piisavalt aega, et puhata ega ratsionaalse toitumise jaoks, tekitab end organismi töö katkestustest.

Kuid tuleb aeg, mil "relvavõitluses" pööratakse endiselt tähelepanu pidevale väsimusele, apaatiale, halbale meeleolule. Ja see on vaid jäämäe tipp.

See võtab veidi rohkem aega ja hakkame häirima ebamugavustunnet sooles ja maos. Aga see pole veel kõik: peeglis näeme toonitud ja õhuke ilu asemel väsinud naist, kes hakkab aeglaselt, kuid kindlalt hakkama.

Selliste "hämmastavate muutuste" põhjuseks on sageli vale toitumine, nimelt süsivesikute puudulikkus. Teave selle kohta, kuidas seda puudujääki täita, ja mida täpselt süsivesikuid ja rääkige edasi.

Süsivesikud

Süsivesikud on keha peamised energiatootjad: nad pakuvad kehale 50–60% energiast. Meie aju vajab eriti süsivesikuid.

Samuti on oluline, et süsivesikud oleksid osa ensüümide ja nukleiinhapete moodustumisega seotud aminohapete molekulidest.

Süsivesikud jagunevad kahte rühma:

  • komplekssed (või kompleks) - polüsahhariidid, mis sisalduvad looduslikes toodetes;
  • lihtne (neid nimetatakse ka kergesti seeduvateks) - monosahhariide ja disahhariide, samuti piimas sisalduvaid isoleeritud süsivesikuid, mõningaid puuvilju ja tooteid, mis on läbinud keemilise töötluse (lisaks sellele kuuluvad selle rühma süsivesikud nii rafineeritud suhkrutesse kui ka maiustusi).

Tuleb öelda, et inimkeha tervikuna ja eelkõige aju on enamasti kasulikud komplekssed süsivesikud, mis pärinevad valgutoidust. Sellistel süsivesikutel on pikad molekulaarsed ahelad, nii et nende assimileerimiseks kulub kaua aega. Selle tulemusena ei sisene süsivesikud suurtes kogustes vere, kõrvaldades sellega insuliini tugeva vabanemise, mis viib veres sisalduva suhkru kontsentratsiooni vähenemiseni.

Süsivesikuid on kolme tüüpi:

Peamised monosahhariidid on glükoos ja fruktoos, mis koosneb ühest molekulist, nii et need süsivesikud jagunevad kiiresti, koheselt sisenedes verre.

Aju rakke toidetakse glükoosist tingitud energiaga: näiteks on ajus vajaliku glükoosi päevamäär 150 g, mis on üks neljandik päevas toiduga saadud süsivesikute kogumahust.

Lihtsate süsivesikute eripära on see, et neid ei saa kergesti rasvaks muundada, kiiresti töödelda, samas kui keerulisi süsivesikuid (kui neid tarbitakse liiga palju) saab kehas rasva hoida.

Monosahhariidid esinevad suurtes kogustes paljudes puu- ja köögiviljades ning mees.

Neid süsivesikuid, mis sisaldavad sahharoosi, laktoosi ja maltoosi, ei saa nimetada keerukaks, kuna nende koostis sisaldab kahe monosahhariidi jääke. Disahhariidide lagundamine võtab rohkem aega kui monosahhariidid.

Huvitav fakt! On tõestatud, et lapsed ja noorukid reageerivad suurenenud süsivesikute tarbimisele, mis on osa rafineeritud (või puhastatud) toodetest, nn üliaktiivsest (või hüperaktiivsest) käitumisest. Selliste toodete toitumisest kõrvalejätmise korral, mis hõlmavad suhkrut, valget jahu, pastat ja valget riisi, vähenevad käitumishäired oluliselt. Oluline on suurendada värskete köögiviljade ja puuviljade, kaunviljade, pähklite, juustu tarbimist.

Disahhariide esineb piimatoodetes, pasta ja rafineeritud suhkrut sisaldavates toodetes.

Polüsahhariidmolekulid hõlmavad kümneid, sadu ja mõnikord tuhandeid monosahhariide.

Polüsahhariidid (nimelt tärklis, kiud, tselluloos, pektiin, inuliin, kitiin ja glükogeen) on inimkehale kõige tähtsamad kahel põhjusel:

  • nad lagundatakse ja imenduvad pikka aega (erinevalt lihtsatest süsivesikutest);
  • sisaldavad palju toitaineid, sealhulgas vitamiine, mineraale ja valke.

Paljud polüsahhariidid on taimede kiududes, mille tulemusena võib üks toidutarbimine, mille aluseks on toores või keedetud köögivili, peaaegu täielikult rahuldada keha päevamäära energiaallikatena. Tänu polüsahhariididele säilib kõigepealt vajalik suhkru tase, teiseks, aju varustatakse vajaliku toitumisega, mis väljendub tähelepanu suurenenud kontsentratsioonis, paranenud mälus ja suurenenud vaimses aktiivsuses.

Polüsahhariide leidub köögiviljades, puuviljades, terades, lihas ja loomamaksudes.

Süsivesikute eelised

  • Seedetrakti motoorika stimuleerimine.
  • Mürgiste ainete ja kolesterooli imendumine ja eritumine.
  • Optimaalsete tingimuste tagamine normaalse soole mikrofloora toimimiseks.
  • Immuunsuse tugevdamine.
  • Metabolismi normaliseerimine.
  • Maksa täieliku toimimise tagamine.
  • Pidev suhkru pakkumine veres.
  • Tuumorite tekke vältimine maos ja sooles.
  • Vitamiinide ja mineraalide taastamine.
  • Aju ja kesknärvisüsteemi energia pakkumine.
  • Endorfiinide tootmise edendamine, mida nimetatakse "rõõmuhormoonideks".
  • Premenstruaalse sündroomi leevendamine.

Igapäevane süsivesikute nõue

Süsivesikute vajadus sõltub otseselt vaimse ja füüsilise pingutuse intensiivsusest, keskmiselt 300-500 g päevas, millest vähemalt 20 protsenti peaks olema kergesti seeditavad süsivesikud.

Vanemad inimesed peaksid oma igapäevases toidus sisalduma mitte rohkem kui 300 grammi süsivesikuid, samas kui kergesti seeditavate ravimite arv peaks varieeruma 15 ja 20 protsendi vahel.

Rasvumise ja teiste haiguste korral on vaja piirata süsivesikute hulka, ja seda tuleks teha järk-järgult, mis võimaldab organismil muutustega ainevahetusele ilma probleemideta kohaneda. Soovitatav on alustada piirangut nädalas 200… 250 g päevas, pärast mida viiakse toiduga kaasas olevate süsivesikute kogus 100 g-ni päevas.

See on oluline! Süsivesikute tarbimise pikaajaline vähenemine pikka aega (samuti nende toitumise puudumine) viib järgmiste häirete tekkeni:

  • madalam veresuhkur;
  • vaimse ja füüsilise aktiivsuse märkimisväärne vähenemine;
  • nõrkus;
  • kaalulangus;
  • metaboolsete protsesside katkestamine;
  • pidev uimasus;
  • pearinglus;
  • peavalud;
  • kõhukinnisus;
  • käärsoolevähi areng;
  • käsi värin;
  • nälga.

Need nähtused kaovad pärast suhkru või muu magusa toidu tarbimist, kuid selliste ravimite tarbimist tuleb manustada, mis takistab kehal saada täiendavaid kilo.

See on oluline! Ülejäänud süsivesikute (eriti kergesti seeditavate) sisaldus toidus, mis aitab kaasa suhkru suurenemisele, on samuti kehale kahjulik, mistõttu ei kasutata mõningaid süsivesikuid, mis moodustavad rasva, mis põhjustab ateroskleroosi, südame-veresoonkonna haiguste, kõhupuhituse, diabeedi, rasvumise ja kaariese arengut.

Millised toidud sisaldavad süsivesikuid?

Allpool esitatud süsivesikute nimekirjast on igaühel võimalik teha üsna mitmekesine toitumine (arvestades, et see ei ole täielik loetelu süsivesikuid sisaldavatest toodetest).

Süsivesikuid leiate alltoodud toodetest:

  • teravili;
  • õunad;
  • kaunviljad;
  • banaanid;
  • eri sortide kapsas;
  • teraviljad;
  • squash;
  • porgandid;
  • seller;
  • mais;
  • kurgid;
  • kuivatatud puuviljad;
  • baklažaanid;
  • täistera leib;
  • salatilehed;
  • madala rasvasisaldusega jogurt;
  • mais;
  • kõva nisu pasta;
  • sibulad;
  • apelsinid;
  • kartulid;
  • ploom;
  • spinat;
  • maasikad;
  • tomatid

Ainult tasakaalustatud toitumine annab kehale energiat ja tervist. Kuid selleks peate oma toitumise korralikult korraldama. Ja esimene samm tervisliku toitumise poole on hommikusöök, mis koosneb keerulistest süsivesikutest. Seega annab kogu teraviljaosa (ilma sidemete, liha ja kala) kehale energiat vähemalt kolm tundi.

Kui kasutate lihtsaid süsivesikuid (me räägime magusast küpsetamisest, erinevatest rafineeritud toodetest, magusatest kohvidest ja teedest), siis kogeme kohest täiuslikkuse tunnet, kuid veresuhkru tase organismis on järsult tõusnud, millele järgneb kiire langus, pärast mida nälja tunne. Miks see juhtub? Fakt on see, et kõhunääre on väga ülekoormatud, sest ta peab rafineeritud suhkrute töötlemiseks eraldama suurtes kogustes insuliini. Sellise ülekoormuse tulemus on suhkru taseme langus (mõnikord alla normi) ja nälja ilmumine.

Nende rikkumiste vältimiseks kaalume iga süsivesiku eraldi eraldi, määrates selle kasu ja rolli keha varustamisel energiaga.

Glükoos

Glükoosi peetakse õigustatult kõige olulisemaks lihtsaks süsivesikuks, mis on "tellis", mis osaleb enamiku toidu disahhariidide ja polüsahhariidide ehitamisel. See süsivesik aitab kaasa sellele, et kehas olevad rasvad põletavad täielikult.

See on oluline! Insuliin on vajalik selleks, et glükoos siseneks rakkudesse, mille puudumisel tõuseb kõigepealt suhkru tase veres ja teiseks hakkavad rakud kogema tõsist energiapuudust.

Glükoos on kütus, mille tõttu toetatakse organismis kõiki protsesse. Tänu sellele süsivesikule tagatakse keha täieõiguslik töö tugeva füüsilise, emotsionaalse ja ka vaimse koormusega. Seetõttu on äärmiselt oluline säilitada oma normaalne tase normis.

Glükoosi sisaldus veres varieerub 3,3 kuni 5,5 mmol / l (sõltuvalt vanusest).

  • keha varustamine energiaga;
  • mürgiste ainete neutraliseerimine;
  • mürgistuse sümptomite kõrvaldamine;
  • soodustada maksa, seedetrakti, südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi haiguste ravi.

Glükoosi puudulikkus või liigne sisaldus võib põhjustada selliste häirete ja haiguste tekkimist:

  • happe-aluse tasakaalu muutus;
  • süsivesikute rasva ja valgu ainevahetuse katkestamine;
  • vererõhu alandamine või suurendamine;
  • diabeet;
  • nõrkus;
  • meeleolu halvenemine.

Millised toidud sisaldavad glükoosi?

Kõigist süsivesikute sisaldavatest toitudest on suurim kogus glükoosi viinamarjades (sel põhjusel nimetatakse glükoosi sageli "viinamarjasuhkruks").

Lisaks on sellistes toodetes sisalduv glükoos:

  • kirss;
  • arbuus;
  • magus kirss
  • melon;
  • vaarik;
  • maasikad;
  • ploom;
  • porgandid;
  • banaan;
  • kõrvits;
  • viigimarjad;
  • valge kapsas;
  • kartulid;
  • kuivatatud aprikoosid;
  • teravili ja teravili;
  • rosinad;
  • pirnid;
  • õunad

Samuti leidub mees glükoosi, kuid ainult koos fruktoosiga.

Fruktoos

Fruktoos ei ole mitte ainult kõige tavalisem, vaid ka kõige maitsvam süsivesik, mis leidub nii magusates puuviljades ja köögiviljades kui ka mees.

Fruktoosi peamine eelis, mille kalorisisaldus on 400 kcal 100 g kohta, on see, et see süsivesik on peaaegu kaks korda magusam kui suhkur.

See on oluline! Erinevalt glükoosist ei vaja fruktoos vere ja seejärel kudede rakkudesse sisenemiseks insuliini: nii eemaldatakse fruktoos verest üsna lühikese aja jooksul, mistõttu suhkur tõuseb palju vähem kui pärast glükoosi tarbimist. Seega võib fruktoosi tarbida ilma, et see kahjustaks diabeetikute tervist süsivesikute allikana.

  • veresuhkru taseme normaliseerumine;
  • immuniteedi tugevdamine;
  • kaariese riski vähendamine, samuti diatees;
  • süsivesikute kogunemise vältimine;
  • igav nälg;
  • taastumise kiirenemine pärast intensiivset füüsilist ja vaimset pinget;
  • toidu kalorisisalduse vähenemine.

Fruktoosi ülemäärane tarbimine võib põhjustada diabeedi, rasvumuse ja rasvamaksete teket. Miks See lihtne süsivesik on kõige vähem (võrreldes teiste süsivesikutega) stimuleerib insuliini tootmist, mis aja jooksul võib provotseerida immuunsust selle hormooni suhtes, mis on omamoodi näitaja, mis näitab küllastussignaale. Juhul, kui insuliini ei vabastata, ei suuda keha hinnata piisavat energiakogust ja seetõttu jätkab selle saamist, kuid juba keha rasva kujul.

Millised toidud sisaldavad fruktoosi?

Tähtis on järgida fruktoosi tarbimise keskmist päevaannust, mis on täiskasvanu puhul kuni 50 g.

Fruktoosi leidub järgmistest toodetest:

  • maisisiirup ja selle kõrvalsaadused;
  • õunad;
  • viinamarjad;
  • kuupäevad;
  • arbuusid;
  • pirnid;
  • rosinad;
  • kuivatatud viigimarjad;
  • mustikad;
  • melon;
  • hurma;
  • tomatid;
  • magus punane pipar;
  • magus sibul;
  • kurgid;
  • squash;
  • valge kapsas;
  • mesi;
  • mahlad.

Sahharoos (suhkur)

Sahharoos on tuntud valge suhkur, mida nimetatakse "tühjaks süsivesikuks", kuna see ei sisalda selliseid toitaineid nagu vitamiine ja mineraalaineid.

Täna ei vähenda arutelu selle disahhariidi eeliste ja kahjude üle. Proovime seda probleemi mõista.

  • Aju normaalse töö tagamine.
  • Suurendage jõudlust.
  • Tänapäeva elu jaoks olulise meeleolu tõstmine, mis on täis stressi.
  • Keha varustamine energiaga (suhkur jaguneb seedetraktis kiiresti glükoosiks ja fruktoosiks, mis imendub verre).

Suhkru puudumine kehas võib omakorda põhjustada ärritust, põhjustada pearinglust ja tugevat peavalu.

  • Metaboolsed häired, mis põhjustavad rasvumise ja diabeedi teket.
  • Hammaste emaili hävitamine.
  • B-rühma vitamiinide asendamine verest, mis võib põhjustada skleroosi, südameinfarkti ja veresoonte haigusi.
  • Lihas-skeleti süsteemi rikkumine.
  • Juuksed ja küünte nõrkus.
  • Akne ja allergilise lööbe välimus.

Lisaks areneb liigne armastus maiustuste vastu lastel sageli neuroosiks ja põhjustab hüperaktiivsust.

Mida teha? Täiesti loobuma suhkrust? Kuid selle süsivesiku kasu on vaieldamatu. On väljapääs - ja see on selle toote kasutamise mõõdukus.

Uurimise käigus määrati kindlaks optimaalne päevane suhkru määr, mis täiskasvanu puhul oli 50-60 g, mis vastab 10 tl.

Aga! "Norm" tähendab suhkrut puhtas vormis ja suhkrut, mis sisaldub köögiviljades, puuviljades, mahlades, maiustustes ja muudes toodetes, mis sisaldavad seda süsivesikut. Seega peaks suhkru tarbimine olema vastutustundlik ja hoolikas.

See on oluline! Valgele suhkrule on alternatiiv - ja see on pruun suhkur, mida toorainest ei puhastata (seda suhkrut nimetatakse ka rafineerimata). Pruunse suhkru kalorisisaldus on madalam, samas kui bioloogiline väärtus on suurem. Siiski ei tohiks me unustada, et erinevus rafineeritud ja rafineerimata suhkru vahel ei ole väga suur, seega peaks mõlema tüübi kasutamine olema mõõdukas.

Millised toidud sisaldavad sahharoosi?

Puhta kuivaine sahharoosi looduslikud allikad on suhkrupeet ja suhkruroog.

Lisaks on magusates puuviljades, puuviljades, marjades ja köögiviljades sahharoosi.

Laktoos

Laktoos, mida nimetatakse "piimasuhkruks", on disahhariid, mida lõhustab soolestikus olev ensüüm laktaas glükoosiks, samuti galaktoosi, mida keha neelab. See süsivesik sisaldub piimas ja piimatoodetes.

  • keha varustamine energiaga;
  • kaltsiumi imendumise hõlbustamine;
  • soolestiku mikrofloora normaliseerumine kasulike laktobatsillide tekke tõttu;
  • närvisüsteemi protsesside stimuleerimine;
  • kardiovaskulaarsete haiguste ennetamine.

Selle süsivesiku kahjustamine võib tekkida siis, kui inimkehas ei ole laktaasi ensüümi (või ei ole seda piisavalt), mis soodustab laktoosi seedimist. Laktase puudulikkus kutsub esile piima talumatuse ja aitab kaasa soolte häirete tekkele.

See on oluline! Kui laktoositalumatus on soovitatav kasutada piimatoodete puhul, kus enamik selle süsivesikuid fermenteeritakse piimhappeks, mis organismis hästi imendub.

Huvitav fakt! Puhas laktoosi kasutatakse erinevate toiduainete, toidulisandite ja düsbioosi ennetamiseks ja raviks mõeldud ravimite tootmiseks.

Millised toidud sisaldavad laktoosi?

Nagu eespool mainitud, on piim ja piimatooted kõige enam rikastatud laktoosiga, mis sisaldab kuni 8% sellest süsivesikust 100 ml toote kohta.

Lisaks on sellistes lemmiktoodetes laktoos:

  • leib;
  • diabeetikutele mõeldud tooted;
  • Maiustused;
  • kuiv piim;
  • vadak ja sellega seotud rups;
  • kondenspiim;
  • margariin;
  • jäätis;
  • kohvikreem (nii kuiv kui vedelik);
  • kastmed ja kastmed salatitele (ketšup, sinep, majonees);
  • kakaopulber;
  • maitsetugevdajad.

Laktoos ei ole allpool loetletud toodetes:

  • kohv;
  • kala;
  • tee;
  • sojauba ja selle rups;
  • puuviljad;
  • köögiviljad;
  • munad;
  • pähklid;
  • taimeõlid;
  • kaunviljad ja terad;
  • liha

Maltoos

"Linnase suhkur" - seda nimetatakse sageli loodusliku disahhariidi maltoosiks.

Linnased suhkur on idanenud, kuivatatud ja jahvatatud teraviljasaadustes sisalduva linnase loomuliku kääritamise tulemus (see puudutab rukki, riisi, kaera, nisu ja maisi).

Sellel suhkrul on vähem leebet ja magusat maitset (erinevalt suhkruroo ja suhkrupeedist), mistõttu seda kasutatakse toiduainetööstuses järgmiste toodete valmistamisel:

  • imikutoit;
  • müsli;
  • õlu;
  • Maiustused;
  • dieettooted (näiteks küpsised ja leib);
  • jäätist

Lisaks kasutatakse maltoosi melassi tootmiseks, mis on õlle lahutamatu osa.

Maltoos ei ole ainult suurepärane energiaallikas, vaid ka aine, mis aitab kehal saada B-vitamiine, kiudaineid, aminohappeid, makro- ja mikroelemente.

Kahjuks võib see disahhariid tuua kaasa ülemäärase tarbimise.

Millised toidud sisaldavad maltoosi?

Suures koguses esineb maltoos idanenud terades.

Lisaks leidub väike kogus selliseid süsivesikuid tomatites, apelsinides, pärmis, mettes, hallitusseentes, samuti mõnede taimede õietolmudes, seemnetes ja nektaris.

Tärklis

Tärklis kuulub suure energiasisaldusega komplekssete süsivesikute klassi, samuti kergesti seeditav. See seedetrakti läbiv polüsahhariid muundatakse glükoosiks, mis imendub maksimaalselt 4 tunni jooksul. Tärklise osakaal moodustab umbes 80 protsenti toiduga tarbitud süsivesikutest.

Aga! Selle süsivesiku maksimaalseks imendumiseks ei ole soovitatav seda samaaegselt valguproduktidega tarbida, milleks on vaja leeliselist hapet (see on vajalik ka tärklise imendumiseks, mis kutsub esile rasvade sadestumise rakkudes). Tärklist sisaldavate köögiviljade optimaalseks omaksvõtmiseks ja keha jaoks vajaliku koguse vitamiinide ja mikroelementide tarbimiseks tuleks tärklise tarbimine kombineerida taimeõlis, koores ja hapukoores sisalduvate rasvade tarbimisega.

  • kolesterooli vähendamine seerumis ja maksas, mis takistab skleroosi teket;
  • liigse vee eemaldamine kehast;
  • põletikuliste protsesside eemaldamine, mis on eriti oluline haavanditega inimestele;
  • seedimise normaliseerimine;
  • metabolismi normaliseerimine;
  • aeglustab suhkru imendumist, mis aitab vähendada selle taset pärast sööki;
  • nahaärrituste vähendamine.

Tärklised on looduslikud (leiduvad looduslikes toodetes) ja rafineeritud (saadud tööstuslikes tootmistingimustes). Rafineeritud tärklis, mis suurendab inuliini seedetraktis ja soodustab ateroskleroosi, silmamuna patoloogia, ainevahetushäirete ja hormonaalse tasakaalu arengut, on kahjulik.

Seetõttu tuleks pulbrilist tärklist sisaldavaid tooteid võimaluse korral dieedist välja jätta (üks neist toodetest on kõrge kvaliteediga jahu).

See on oluline! Loodusliku tärklise liigne tarbimine võib põhjustada kõhupuhitust, kõhupuhitust ja kõhukrampe.

Millised toidud sisaldavad tärklist?

Suur hulk tärklist on teraviljades ja kaunviljades, teraviljades, pasta, mangod, banaanid, juured ja mugulad.

Tärklis on ka järgmistes toodetes:

  • suvikõrvits;
  • porgandid;
  • rukkijahu, riis, mais ja nisu;
  • peet;
  • kartulid;
  • kaerahelbed ja maisihelbed;
  • sojauba ja selle rups;
  • leib;
  • mädarõigas;
  • ingver;
  • küüslauk;
  • kõrvits;
  • artišokid;
  • nuikapsas;
  • sigur;
  • seened;
  • paprika;
  • petersell ja seller root;
  • redis

See on oluline! Tärklise toiteväärtuse ja kasulike omaduste säilitamiseks on soovitatav tärkliserikast toitu aurutada või värskelt kasutada.

See on oluline! Tärklist sisaldavad kuumtöödeldud tooted, mis on seeditud kõvemini kui toores.

Huvitav fakt! Et kontrollida, kas köögivilja- või puuviljad sisaldavad tärklist, võib läbi viia lihtsa katse, mis seisneb selles, et köögiviljade või puuviljade viilale tilgub tilk joodi. Kui mõne minuti pärast muutub tilk siniseks, tähendab see, et testitud toode sisaldab tärklist.

Tselluloos

Tselluloos, mis kuulub polüsahhariidide klassi, on taimede aluseks olev kiud (see hõlmab puu- ja köögivilju, marju ja juure).

See on oluline! Fiber ei imendu soolestikku, kuid see osaleb aktiivselt seedetrakti normaliseerimisel.

  • fekaalse masside moodustumine;
  • soole motoorse funktsiooni parandamine;
  • kõhukinnisuse ennetamine;
  • kolesterooli kõrvaldamise edendamine;
  • paranenud sapi vool;
  • igav nälg;
  • räbu ja toksiinide imendumine ja eemaldamine;
  • süsivesikute seedimise edendamine;
  • kardiovaskulaarsete haiguste ja käärsoolevähi ennetamine;
  • sapikivide tekke vältimine;
  • normaalse soole mikrofloora säilitamine;
  • Aidata vähendada rasvakihte.

See on oluline! Kiud takistab glükoosmonosahhariidi kiiret imendumist peensooles, kaitstes organismi veresuhkru järsu languse eest.

Millised toidud sisaldavad kiudaineid?

Puhaste kiudude nõutav päevane tarbimiskiirus (st arvestamata selle süsivesiku saaduse massi) on vähemalt 25 g.

Suur hulk kiudaineid on tera, seemnete ja oad, samuti köögiviljade ja puuviljade (eriti tsitrusviljade) nahast.

Lisaks sisaldab see polüsahhariid järgmisi tooteid:

  • kliid;
  • teraviljad;
  • pähklid;
  • päevalilleseemned;
  • marjad;
  • jämejahust valmistatud pagaritooted;
  • kuivatatud puuviljad;
  • rohelus;
  • porgandid;
  • eri sortide kapsas;
  • rohelised õunad;
  • kartulid;
  • merevetikad.

See on oluline! Rasvad, suhkur, piimatooted, juustud, liha ja kala ei sisalda kiudaineid.

Tselluloos

Tselluloos on taimmaailmas kasutatav peamine ehitusmaterjal, näiteks taimede pehme ülemine osa sisaldab peamiselt tselluloosi, mis sisaldab selliseid elemente nagu süsinik, hapnik, vesinik.

Tselluloos on kiudude liik.

See on oluline! Tselluloosi ei seedu inimkeha, kuid see on väga kasulik „karusnahana”.

Tselluloos imab vett täielikult, hõlbustades sellega käärsoole tööd, mis aitab tõhusalt toime tulla selliste häirete ja haigustega:

  • kõhukinnisus;
  • divertikuloos (sakkulaarse sooleseina väljaulatuvate osade teke);
  • spasmoodiline koliit;
  • hemorroidid;
  • käärsoolevähk;
  • veenilaiendid.

Millised tooted sisaldavad tselluloosi?

Sellised tooted on rikastatud tselluloosiga:

  • õunad;
  • peet;
  • Brasiilia pähklid;
  • kapsas;
  • porgandid;
  • seller;
  • rohelised oad;
  • pirn;
  • herned;
  • jahvatamata teraviljad;
  • kliid;
  • pipar;
  • salatilehed.

Pektiin

Kreeka keelest tõlgitakse selle süsivesiku nimi, mis on üks kiudude tüübist, "kõverdatud" või "külmutatud". Pektiin on ainult taimse päritoluga liimaineks.

Kehasse sisenemisel täidab pektiin kahekordset funktsiooni: esiteks eemaldab see kahjuliku kolesterooli, toksiinid ja kantserogeenid; teiseks annab see koe glükoosiga, mis vähendab kardiovaskulaarsete haiguste, diabeedi ja vähi tekkimise riski.

  • ainevahetuse stabiliseerimine;
  • perifeerse ringluse parandamine;
  • soole motoorika normaliseerumine;
  • kroonilise mürgistuse ilmingute kõrvaldamine;
  • keha rikastamine orgaaniliste hapete, vitamiinide ja mineraalidega;
  • suhkru aeglasem imendumine pärast söömist, mis on diabeediga inimestele äärmiselt kasulik.

Lisaks sellele on sellel süsivesikul ümbritsevad, pinguldavad, põletikuvastased ja valuvaigistavad omadused, mille tõttu on see näidustatud inimestele, kes rikuvad seedetrakti ja peptilisi haavandeid.

Kui pektiini liigne kasutamine võib põhjustada järgmisi reaktsioone:

  • kasulike mineraalide, nagu raud, kaltsium, magneesium ja tsink, imendumise vähenemine;
  • käärimine käärsooles, millega kaasneb kõhupuhitus ja valkude ja rasvade seeduvuse vähenemine.

See on oluline! Looduslike toodete puhul siseneb pektiin kehasse väikestes annustes, mis ei saa põhjustada üleannustamist, samas kui see polüsahhariid võib olla tervisele kahjulik toidulisandite piiramatu tarbimisega.

Mis toidud sisaldavad pektiini?

Pektiini päevane tarbimismäär puhtas vormis on umbes 20-30 g. Kui toit on rikastatud puuviljade, köögiviljade ja roheliste ainetega, siis ei ole vaja saada pektiini sünteetilistest lisanditest.

Pektiini sisaldavate toodete loetelu:

  • õunad;
  • tsitrusviljad;
  • porgandid;
  • lillkapsas ja valge kapsas;
  • kuivatatud herned;
  • rohelised oad;
  • kartulid;
  • rohelised;
  • maasikad;
  • maasikad;
  • juurviljad.

Inuliin

Inuliin kuulub looduslike polüsahhariidide klassi. Selle toime on sarnane prebiootikumile, st ainele, mis peaaegu ilma soolestikku imendumata aktiveerib soodsa mikrofloora metabolismi ja kasvu.

See on oluline! Insuliin koosneb 95 protsendist fruktoosist, mille üks funktsioone on glükoosi sidumine ja selle eemaldamine kehast, vähendades seeläbi suhkru kontsentratsiooni veres.

  • toksiinide kõrvaldamine;
  • seedetrakti normaliseerimine;
  • nii vitamiinide kui ka mineraalainete imendumise parandamine;
  • immuniteedi tugevdamine;
  • vähiriski vähendamine;
  • kõhukinnisuse kõrvaldamine;
  • paranenud insuliini imendumine;
  • verehüüvete moodustumise vältimine;
  • vererõhu normaliseerimine;
  • soodustada sapi eritumist.

See on oluline! Inuliin imendub inimkehas kergesti, mistõttu seda kasutatakse tärklise ja suhkru asendajana meditsiinis diabeedis.

Millised tooted sisaldavad inuliini?

Inuliinisisalduse liider on õigustatult tunnustatud maapirni, mille söödavad mugulad sarnanevad maitse järgi kartulite tuttavale maitsele. Seega sisaldab topinamburi mugul umbes 15-20% inuliini.

Lisaks leidub sellistes toodetes inuliini:

Huvitav fakt! Tänapäeval kasutatakse inuliini laialdaselt paljude toiduainete ja jookide tootmisel: jäätis, juust, lihatooted, teraviljad, kastmed, mahlad, imikutoit, pagaritooted, pasta ja kondiitritooted.

Kitiin

Kitiin (kreeka keeles "kitiin" tähendab "riietust") on aine, mis on osa nii lülijalgsete kui ka putukate väliskehast.

Huvitav fakt! Kitiin on üks levinumaid polüsahhariide looduses: näiteks igal aastal planeedil Maa umbes 10 gigatoni selle aine vormi ja laguneb elusorganismides.

See on oluline! Kõigis organismides, mis toodavad ja kasutavad kitiini, ei esine seda puhtas vormis, vaid ainult koos teiste polüsahhariididega.

  • kiirguskaitse;
  • vähirakkude kasvu pärssimine kantserogeenide ja radionukliidide toime neutraliseerimise teel;
  • südameinfarktide ja insultide ennetamine, suurendades vere hõrenemist soodustavate ravimite toimet;
  • immuniteedi tugevdamine;
  • vere kolesteroolitaseme alandamine, mis takistab ateroskleroosi ja rasvumise teket;
  • parandada seedimist;
  • soodustada kasulike bifidobakterite kasvu, mis aitab kaasa seedetrakti normaliseerumisele;
  • põletikuliste protsesside kõrvaldamine;
  • kudede regenereerimise kiirendamine;
  • vererõhu alandamine;
  • veresuhkru vähenemine.

Mis toidud sisaldavad kitiini?

Puhtas kitiin leidub krabide, krevettide ja homaaride väliskihis.

Lisaks on see aine olemas teatud tüüpi vetikates, seentes (seened ja austrikartulid on meie kaasmaalaste seas kõige populaarsemad) ja pärm. Muide, liblikas tiivad ja ladybugs sisaldavad ka kitiini.

Aga see pole veel kõik: Aasia riikides on kitiini puudumine kompenseeritud roogade, kriketide, mardikate ja nende vastsete, usside, rohutirtsude, röövikute ja prussakate süümisega.

Glükogeen

Glükogeen (seda süsivesikut nimetatakse ka "loomade tärkliseks") on glükoosi säilitamise peamine vorm ja selline "konserveeritud energia" lühikese aja jooksul võib kompenseerida glükoosi puudulikkust.

Mida me räägime? Söögiga kehasse sisenevad süsivesikud jagunevad seedetrakti läbimisel glükoosiks ja fruktoosiks, mis pakuvad inimenergia süsteeme ja elundeid. Kuid osa nendest monosahhariididest siseneb maksasse, ladestudes sellesse glükogeeni kujul.

See on oluline! See on glükogeen, mis on maksas säilinud, mis mängib olulist rolli, säilitades glükoosi kontsentratsiooni veres samal tasemel.

See on oluline! Maksa kontsentreeritud glükogeen on peaaegu täielikult kadunud 10 kuni 17 tundi pärast söömist, samas kui lihaste glükogeeni sisaldus väheneb oluliselt alles pärast pikaajalist ja intensiivset treeningut.

Glükogeeni kontsentratsiooni vähenemist näitab väsimuse tunne. Selle tulemusena hakkab keha rasvast või lihastelt energiat vastu võtma, mis on väga ebasoovitav neile, kes sihikindlalt lihasmassi üles ehitavad.

Tarbitud glükogeen tuleb täiendada ühe kuni kahe tunni jooksul, mis aitab vältida tasakaalustamist rasvade, süsivesikute ja valkude vahel.

Millised toidud sisaldavad glükogeeni?

Glükogeen ei sisaldu toodetes puhtal kujul, kuid selle täiendamiseks piisab süsivesikute sisaldavate toitude süüa- misest.

Inuliin - kasu ja kahju, kasutusjuhised

Milline L-karnitiin on parem?